Appeljam van Antonovka "5 dagen", plakjes

Appeljam van Antonovka "5 dagen", plakjes

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Antonovka-appels, fris, zoet en zuur	1 kg. schoongemaakt en voorbereid
witte suiker	800 gram

Kook methode

• Jamrecept uit de serie "Kroshik wil het weten"! )))
• Jam met dergelijke plakjes, gekonfijt fruit, marmelade (ik weet niet eens hoe ik het correct moet noemen), ik kook alleen van Antonovka. Of zelden van andere appels die niet zacht koken.
• Er is al genoeg appeljam op het forum, op de een of andere manier wilde ik het niet eens posten, maar ... "Kroshik wil het weten", en vraagt ​​om het te vertellen en te laten zien. Nou, oké ... het zij zo))
• Schil Antonovka-appels van vlekken en wortels, was en snijd ze in plakjes. Ik maak het snijden met metalen plakjes voor kamille fruit met een snee van de kern. De plakjes zijn dikker dan nodig, dus ik snijd elk plakje doormidden.
• Ik heb de appels erin gedaan steelpan met dikke bodem.
• 1 dag (dag). Ik val in slaap met suiker en laat het een dag onder een handdoek liggen. Gedurende deze tijd geven de appels veel sap en lost de suiker volledig (of volledig) op in het sap.
• 2e dag. Zet de pan in brand. Breng het mengsel op laag vuur aan de kook. Kook de appels ongeveer 5 minuten op laag vuur. Roer de appels constant, heel voorzichtig om de appelschijfjes niet te beschadigen en zodat ze constant bedekt zijn met hete siroop. In dit geval worden de plakjes van binnen opgeblazen, worden ze kwetsbaar, kunnen ze elk moment "breken", uit elkaar vallen. Maar de appels moeten worden verzadigd met siroop.
• In dit stadium bevinden de plakjes zich constant bovenaan de siroop en willen ze niet naar de bodem zinken.
• Zet het vuur uit, verwijder de pan en laat de appels afkoelen en laat ze nog een dag in hete siroop weken. De warmte hoopt zich op in de dikke bodem van de pan, waardoor de jam niet lang kan afkoelen, wat een extra verwarming van de jam is, zijn gelering.
• 3e dag. Herhaal de procedure precies op de tweede dag.
• De siroop is nog steeds vloeibaar, waterig. Appels zullen ook naar boven neigen.
• Verwijder de pan en laat hem nog een dag staan. Ik bedek de pan met een handdoek.
• 4e dag. Herhaal de procedure opnieuw precies. Het is te zien dat de siroop dikker wordt, geleidelijk gelei, de appels bezinken naar de bodem.
• Maar laten we appels 15 minuten koken (in plaats van vijf minuten).
• In dit stadium wordt de siroop dikker, de appels zinken geleidelijk naar de bodem.
• Zet de pan weer een dag opzij.
• Dag 5. Nu kun je duidelijk zien hoe de plakjes naar de bodem zakten, verstijfseld werden, transparant werden (na 4 dagen koken en in een pan).
• 
• Zet de jam op het vuur, laat het op laag vuur koken.
• Kook de jam langzaam gedurende 5-7 minuten om de jam goed op te warmen, de hele massa.
• En je kunt de jam in schone potten leggen, sluiten met deksels en de deksels erop doen totdat ze volledig zijn afgekoeld. Deze jam past goed in een pantry of kast.
• 
• Zo'n lange kooktijd stoort me niet, want de jam krijgt maar ongeveer 30 minuten per dag aandacht en de rest van de tijd rijpt hij en wordt hij gekookt “op zelfbediening”. Maar het resultaat mag er zijn!
• 
• 
• 
• 

Opmerking

Dat is het hele kookproces!
Ik pretendeer niet waar te zijn, wie en hoe maakt zo'n jam ... dit is mijn manier "van veraf", en ik hou gewoon van dit soort appeljam met geleiplakken, zodat er iets is om op te kauwen en te proeven thee
In de regel hebben we andere appelconserven en jam, en er is al jaren geen vraag naar, daarom kook ik ze niet.
Geniet van alle lege plekken!

[Tanechka]

Ik ben op bezoek en meteen met een GROTE lepel, niets?

Tanechka, lage buiging voor jou en ENORME mens bedankt voor je werk !!!

Het recept zelf is geweldig, en zelfs versierd met DERGELIJKE foto's, het is prachtig in een vierkant, nee), zelfs in een kubus !!!

Ik ging studeren ...

Dus je zult dwingen ... zowel om je voor te bereiden, als naar de foto. Studeer, je zult ook met een hoop vragen komen!

Uitstekende jam. Ongeveer volgens dit schema kookt mijn moeder jam (de kooktijd kan verschillen, maar niet veel). koks van Antonovka. Het recept heeft het enige (niet kritische voor ons) minpuntje - dat er een aantal dagen een kom jam in de keuken staat, die vliegende dieren aantrekt (en ik heb ook een ruige staart, dus ik kook hem niet). Over het algemeen zijn de tijdskosten minimaal en het resultaat is indrukwekkend

vliegende dieren aantrekken

Ira, ik bedek de pan met een eenvoudige stoffen handdoek - het helpt goed tegen vliegende dieren
We hebben dit jaar veel kleine muggen, ik heb het al en ik houd alleen alle producten en potten bij

[Tanyush]

We hebben dit jaar veel kleine muggen, we hebben het al

En je hebt, Tanyush ?!

Ik dacht dat ik de enige was, blij ...

Dit jaar is gewoon buitengewoon genereus met deze kleine vlieg ...

Mijn schoonmoeder maakt zo jam. Geen vijf dagen, maar drie. En in onze familie heeft het geen wortel geschoten.

[Zhenya]

Mijn schoonmoeder maakt zo jam. Geen vijf dagen, maar drie. En in onze familie heeft het geen wortel geschoten.

Zhenya, nou ja, niemand heeft persoonlijke voorkeuren geannuleerd
En we eten geen vloeibare jam en appeljam

Op dezelfde manier kook ik van hele appels, zoals amber en voeg munt toe. Het blijkt erg dik en de appels zijn heel.
Dit jaar hebben we geen appels ... rust.

En ik heb geen nirazu gekookt van Antonovka, alles is eeuwig van wat er overblijft of gevangen is ...
Antonovka werd vorig jaar veel gedroogd, er is nog steeds ...
We moeten Tanya proberen, je jam, mmmm plakjes ...
Bedankt voor het gedetailleerde recept en Kroshik voor doorzettingsvermogen!

Ik ga naar de datsja van mijn broer om te "onteigenen" ...

[Tatyana]

Tatyana, Ik kon niet langskomen: 🔗 appelschijfjes zouden dichtslaan. Ik weet dat ik het niet zal koken. Omdat hier als er een Antonovka is, de prijs alleen voor eten is.

We hebben dit jaar een waanzinnige oogst appels, mijn man dreigde 2 zakken mee te nemen. Dus ik zal koken !!!!

Mijn favoriete jam maak ik elk jaar.
De enige toevoeging - bij de eerste bereiding voeg ik een bos bramen toe, de kleur is geweldig

Oh, meiden, de tweede dag eet ik thee met appelschijfjes zo lekker als je geen snoep eet

[beheerder]

Ik heb altijd van kaneelappeljam gehouden. Maar ik heb Antonovka in mijn tuin. Ik las het recept voor jam van Antonovka op internet.
3 dagen gekookt. Maar daarvoor heb ik de appelschijfjes geweekt in een zoutoplossing (1 theelepel. Tot 1 l. Water), om niet donker te worden. Vervolgens in een soda-oplossing (2 theel. Soda per 1 liter water), om niet te koken.
beheerder, Tanya, en je laat niets weken en je appels worden niet donkerder?
Hoe ik liefheb

appeljam met partjes marmelade

[Sveta]

Tanya, laat je niets weken en worden je appels niet donkerder?

Sveta, Ik week nooit iets, alleen appels en suiker in jam - niets anders! En je eigen appelsap!
Ik beschreef het recept zoals ik al jaren jam maak. En de kleur van de afgewerkte appels op de foto is zo natuurlijk dat je hem na het koken in de pan op de foto kunt zien.



Appels zijn licht, er zijn donkerder geoxideerde - maar natuurlijk

Mijn favoriete jam maak ik elk jaar.
De enige toevoeging - bij de eerste bereiding voeg ik een bos bramen toe, de kleur is geweldig

Dus ik kook ook ... met een handvol bramen ... geweldige jam !!! En dus is alles zoals dat van Tanyusha

[beheerder]

beheerder, Tanya, bedankt. Het ziet er verbazingwekkend uit. Hoe ik liefheb. Ik zal proberen te koken zoals jij doet. Ik hoop dat het werkt.

Sveta, probeer het! Er is niets ingewikkelds, en het kost niet veel tijd
Klop in ieder geval

Kauwt de appelschil daarna goed?

Kauwt geweldig, ik heb haar niet eens opgemerkt
Maar als er een probleem is met de liefde voor appelschillen, kun je ze vooraf schillen

Kauwt geweldig, ik heb haar niet eens opgemerkt
Maar als er een probleem is met de liefde voor appelschillen, kun je ze vooraf schillen

Valt niet uit elkaar zonder een schil

Valt niet uit elkaar zonder een schil

Niet. Als je een verse Antonovka neemt (geen "katoen"), volg dan het recept en meng zorgvuldig, dan behouden de appels hun vorm goed

Ik kookte volgens dit recept. De jam werd dikker vanaf de eerste keer koken, uiteindelijk besloot ik het maar 3 keer te koken. De appels zijn een beetje uit elkaar gevallen, maar het is oké en zo lekker (alleen naar mijn mening is het zoet, de volgende keer doe ik er minder suiker in). Over het algemeen ben ik tevreden. Bedankt voor het recept.

[Anya]

Anya, voor uw gezondheid! Antonovka heeft sterke levende eigenschappen, daarom ging de gelei meteen weg
Maar om de appels in plakjes te maken, kook ik met tussenpozen, langzaam.

Hoewel ik haast heb, hou ik ook van snel koken

Tanyusha, ik breng mijn grote dank voor het recept !! Mijn man bestelde jam, net als mijn moeder, met doorzichtige appels. En er is geen recept ... niet meer. Bedankt aan je geliefde broodbakmachine en vooral aan jou! Ik kookte precies volgens het recept, alle vijf dagen. Waanzinnig lekker en mooi, en vooral ontvangen van * de klant * volledige goedkeuring!

[Lelie]

Lelie, voor uw gezondheid!
De klant weet wat hij moet bestellen en waar het lekker is
Zal nu genieten van appelschijfjes met thee - maak je klaar om de blikjes te openen

[beheerder]

beheerder, Tanya, ik ben nu 1 kg aan het brouwen. Morgen is het dag 5. Een klein deel wordt verkregen. En als in een pan 2 kg. Zal er verschil zijn in smaak en kwaliteit? Welke porties kook je?

[Sveta]

Sveta, Ik kook liever 1-1,5 kg. niet meer. Dan is er weinig vloeibaar sap en het gelei beter, en de lobben zijn droger.
Nou ja, een klein deel. Zet de hielen van potten op een rij
In grote hoeveelheden zal de jam ook lekker zijn, maar het effect van de plakjes zal erger zijn

Zet de hielen van potten op een rij

Ik heb er maar twee

grote hoeveelheden jam zullen ook lekker zijn, maar het effect van plakjes zal erger zijn

Ik verwachtte.

Ik heb er maar twee

In de sectie serviesgoed helpen ze u nog een paar stukken op te pakken

In de sectie serviesgoed helpen ze u nog een paar stukken op te pakken

Bedankt, Tanechka

Valt niet uit elkaar zonder een schil

Nu zijn we klaar met het laatste blikje van vorig jaar. Gekookt van gekochte appels, winter (bij de gelegenheid in grote hoeveelheden gratis gekregen). Ik weet niet welke variëteit, groen, maar de schil van winterse variëteiten, je weet wat het is: krokodil. En toen ik het meteen na het koken probeerde, was het eerlijk gezegd merkbaar ... Maar zoals de praktijk heeft aangetoond, heeft alles zijn tijd. Na enkele maanden staan ​​werd de huid zachter en volledig onzichtbaar. Dus als het twijfels oproept, voel je dan vrij om ermee te koken en zet het opzij in verre bakken, zodat je niet van tevoren in het oog springt. En tegen het nieuwe jaar kun je het gewoon krijgen en ervan genieten.

[Irisha]

Irisha, voor uw gezondheid! Dus ik ben het er helemaal mee eens dat veel conserven en conserven na verloop van tijd alleen maar lekkerder worden
Ik herinnerde me aan appeljam, er zijn ook ergens potjes appels verstopt

Mijn favoriete jam
Als ik eet, denk ik aan Tanya met dankbaarheid.

[Sveta]

Sveta, voor uw gezondheid! Leuk om je feedback te horen

Tanya, laat je niets weken en worden je appels niet donkerder? Hoe ik liefheb

Om ervoor te zorgen dat de appels niet donker worden, moet je 2-3 appels snijden en ze onmiddellijk met wat suiker vullen, en dus na elke twee of drie appels. Dan hebben de appels geen tijd om donkerder te worden in de lucht.