Paaskwarktaart met rozijnen en gekonfijt fruit

[Opara]

Paaskwarktaart met rozijnen en gekonfijt fruit

Categorie: Pasen

Ingrediënten
Opara
tarwebloem / kwaliteit	100 g
melk	125 ml.
geperste gist	15 g
suiker	1 theelepel
Deeg
deeg	alle
tarwebloem / kwaliteit	250-300 g.
dooier (ei C1)	4 dingen.
cottage cheese (ik heb zelfgemaakt)	150 g
suiker	100 g
boter	80 g
gekonfijt fruit	40 g
rozijnen	40 g
cognac	1 eetl. l.
zout	1/2 theelepel
vanille	smaak

Kook methode

• Los de gist op in melk.

• Voeg suiker en bloem toe, roer.

• Dek het deeg af en fermenteer tot het in volume verdubbelt. Het duurt 40-60 minuten.

• Giet de gekonfijte vruchten en rozijnen met cognac.

• Smelt de boter en laat afkoelen.

• Pons cottage cheese met een blender of wrijf door een zeef.

• Klop de dooiers los met suiker. De massa moet licht worden.

• Voeg cottage cheese toe aan de dooiers.

• Giet er olie bij. Roer tot een gladde massa. Voeg deeg toe.

• Giet de bloem erbij en kneed het deeg op elke mogelijke manier. Ik kneedde met de hand. Het deeg moet erg zacht zijn.
• Er kan meer bloem in. Het hangt allemaal af van het vochtgehalte van de wrongel, het vochtgehalte van de bloem en de grootte van de dooiers. Maar probeer het zo min mogelijk toe te voegen.

• Bestuif de tafel licht met bloem, kneed het deeg tot een laag en voeg rozijnen met gekonfijt fruit toe.

• Roer het vulmiddel erdoor.

• Rond het deeg.

• Vet een kom in met boter, doe het deeg erin. Dek af en fermenteer.

• Het deeg moet 2,5-3 keer in volume toenemen.

• Kneed het deeg, verdeel het in stukken en vul de vormen tot 1/3 van het volume. Bewijs.

• Het deeg moet naar de randen van de vorm rijzen.

• We zetten om te bakken in een oven die is voorverwarmd tot 180 graden, waardoor de temperatuur onmiddellijk wordt verlaagd tot 160 graden.
• Bak 35-40 minuten. De baktijd is afhankelijk van de grootte van de cakes en uw oven. Bereidheid om te controleren met een houten spies.
• Als de hoeden tijdens het bakken gaan branden, dek ze dan af met folie.
• Snap je. Laat volledig afkoelen en decoreer naar wens.
• 
• Gelukkig Pasen!

Opmerking

Het recept werd bespioneerd door IrinaCooking.
Heerlijke, zachte, zoete en aromatische cake. Adviseren!

[Angela]

Angela, heel mooie paascake, meerdere keren gebakken op cottage cheese, altijd heel lekkere paaskoekjes, alleen zijn ze erg mals en je moet hem erbij afkoelen, maar hoe gedraagt ​​je paascake zich? En nog een vraag: "Het blijkt zo geel in de snede, hoe ziet het eruit op de foto?"

[Tatyana]

Tatyana, bedankt. Koel aan de zijkant heeft de voorkeur.

geel in de snede blijkt, naar

De dooiers zijn erg geel, recht oranje.

[Angela]

Angela, bedankt voor het antwoord, ik wil hetzelfde geel, wat betekent dat ik dorpstestikels zal bestellen, anders hebben de eieren uit de winkel dooier die een beetje helderder is dan eiwit.

Je kunt wat kurkuma toevoegen voor kleur.

Ik voeg soms saffraan toe aan gebakken goederen voor de kleur, denk je dat het niet de gewenste kleur zal geven in deze kulich?

[Tatyana]

Tatyanasaffraan is ook mogelijk)

Wat een schoonheid! Angela, wat ben je aan het doen? Ik bak de hele week taarten volgens verschillende recepten, ik heb iedereen al te eten gegeven! En ik heb je panetone al geprobeerd, nu moet ik deze oven koken, mijn man zegt "we zullen teveel taarten eten tot Pasen, en met Pasen zullen we iedereen geven"

[Albinka (Alya)]

Albinka (Alya), bevriezen! Ik heb het gebakken, geprobeerd en in de kou. Haal het er dan gewoon uit en smeer het in.
En ik zal je zeker twee taarten brengen, er is een vrouw en er staan ​​er nog twee in de plannen

[ang-kay]

ang-kayOh, ik wist niet eens dat ze kunnen worden ingevroren! Bedankt, ik zal het proberen), laten we dan de recepten zo snel mogelijk ophalen, zodat ik het volgende week kan proberen

Ik bevries altijd. Ik bak van tevoren, zodat ik het later voor de vakantie niet doe. Ik bak veel, eet tot Hemelvaart en langer. Zo moedig in de kou!

had tijd om te proberen

Ik post het binnen een week.Twee zijn klaar met een foto. U moet de tijd kiezen. Er zijn veel recepten. Deze is over het algemeen vorig jaar. Ik heb het toen niet geplaatst)))

Wat een zonnige knappe man, feestelijk !!!
Ik heb nog nooit taarten gebakken met kwark, je moet het proberen!

[ang-kay]

ang-kayAngela, ik wil heel graag je volgende MEESTERWERK bakken. Leid het volume / de diameter van de cakevormen uit dit aantal ingrediënten.

[Olga]

Nooit gebakken taarten met kwark

Olga, bedankt. Probeer het. Zeer waardig)

willen bakken

Oriënteren

Nataliabedankt voor de lof. Ik heb 4 paaskoekjes. Ik zal de grootte van de formulieren niet zeggen. Ik heb ze vorig jaar gebakken. Ik heb het nog niet herhaald. Het deeg wordt verkregen in de buurt van een kilogram. Hoeveel van hen kunt u hebben? Zelfs 10, als je 100 gram in een vorm doet.

De oven ziet er erg lekker uit en ik heb 10 dagen geleden. Maar na een paar dagen ga ik naar de datsja. Ik zal het zeker proberen. Ik ben dol op bakken met cottage cheese.
En ja, ik wacht ook nog op twee
bedankt

de oven is bedekt

Slecht. Je bakt dagenlang. En je hebt het nieuw, twee jaar?

bedankt

En jij)

Angela, hoe ziet de kruimel eruit, vezelig? En ik wilde ook vragen of de cake zwaar is? Ziet er erg waardig uit.

Interessante paascake. En de boter gaat niet van de schaal af)) Ik zal proberen het te bakken.

[Angela]

Angela, vandaag heb ik je taart gebakken om te testen, zoals beloofd, ik zal een foto en een verslag even later plaatsen, ik wil je alleen vragen om in het recept aan te geven wanneer het deeg wordt geïntroduceerd bij het maken van het deeg, zodat het duidelijk voor wie voor het eerst cake gaat bakken.

[longkruid]

hoe ziet de kruimel eruit

longkruid, de foto laat zien dat de kruimel niet nat is, maar luchtig. Zo vezelig, voor zover ik me herinner. Laten we op Tanya wachten met haar rapport. Ik heb ze dit jaar niet gebakken.

Is de cake niet zwaar

Niet.

Ik zal proberen te bakken.

Probeer het, Brightwing)

vandaag gebakken

Ik zal even later een foto en een verslag plaatsen

Ik kijk er naar uit.

wanneer het deeg wordt geïntroduceerd

Ja, ik zie wat ik heb gemist. Ik kan niet meer bewerken, ik heb een fout verzonden. Bedankt.

[Angela]

AngelaIk kan alleen maar zeggen dat de kruimel donzig is en ik zou niet zeggen dat het vezelig is, maar eerder poreus. De cake is helemaal niet zwaar. Ik zal meteen opmerken wat ik met ghee heb gedaan. Vormen zijn niet groot 4 stuks, met een diameter van 9 cm en een hoogte van 10 cm, doe ~ 240 gr in elke vorm. Het deeg in het werk is aangenaam, olieachtig en na het bakken is er helemaal geen olieachtig vetgehalte. Behoudt de vorm perfect.

Ik fotografeerde in de late namiddag, dus de foto is niet nul. Eieren werden genomen door dorpskuikens, niet groot, maar ze gaven nog steeds niet zo'n mooie gele kleur als die van Angela. Je eigen cottage cheese, in de kulich wordt het helemaal niet gevoeld. Deze cake moet bedekt zijn met glazuur of suiker toevoegen aan het deeg, want er zit veel van. Over het algemeen zoiets als dit, maar 's ochtends valt er niets te fotograferen Bedankt Angela voor de taart.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, bedankt voor het gedetailleerde rapport.

zo'n mooie gele kleur als Angela niet kreeg

Ik denk dat gekonfijt fruit ook iets kleurt, en als je sinaasappelschil toevoegt, wordt de kleur helderder. Ja, en de dooiers, ik had pure oranje. Zelden vind je zoiets, zelfs niet bij de dorpseieren.

Tanya, geen aanstoot, maar je taart heeft op de rijskast gestaan. Als het de volgende keer komt, moet de rijsduur worden verkort)

glazuur of voeg suiker toe aan het deeg

Het was lief voor me, dat weet ik nog precies. MAAR iedereen heeft natuurlijk verschillende smaken. Als je suiker toevoegt, moet de vloeistof worden verminderd (dit ben ik, voor het geval iemand gaat bakken.)

je taart heeft gestaan ​​op rijzen.

Angela, wat een grieven, jij dat, ik weet dat je stond, het voor het eerst deed en geen rekening mee hield, ik wachtte tot hij naar de randen van het formulier zou stijgen, maar hij wilde niet en in plaats van 60 minuten, zoals gewoonlijk, hielden hem bijna twee uur warm ... Ik zag dat het bij het knippen al een beetje anders was, maar aangezien ik een foto beloofde, waar ik heen moest. Maar het voorbeeld zal anders zijn. Het gebeurt voor de honderdste keer dat je iets doet, maar het lukt niet en dat is het, ook al kraak je, maar hier noem ik voor het eerst deze kennismaking met het recept, dus ik maak nooit nieuwe gerechten op aan de feesttafel was ik er uit eigen ervaring van overtuigd dat je "als triplex over Parijs" kunt vliegen.

Het was lief voor me, dat weet ik nog precies. MAAR iedereen heeft natuurlijk verschillende smaken.

En ik had niet genoeg snoep, misschien vanwege gekonfijt fruit, ik had meestal gedroogde cranberries. Ja, en de mijne, vreselijke zoetekauw.

Angela, bedankt voor de taart. Meisjes proberen het, paascake is niet moeilijk te bereiden, ik zal blij zijn om je recensies te zien.

Ik heb het gebakken voor een test, ik zie dat het niet is wat het zou moeten zijn. Lekker, sappig, maar ook kruimelig en een beetje vochtig.
Ik zal geen vriendschap sluiten met Kenwood zodat hij het deeg goed voor me kneedt

[Yulia]

Yulia, erg luchtig. Misschien moet je het meel veranderen?

[Angela]

Angela, altijd gebakken op deze bloem, en koekjes en broodjes. Paastaartjes ook de afgelopen jaren. Het lijkt me problemen met de batch.

[Yulia]

Yulia, en je verwarmt de melk voordat je gaat kneden. En wat is de temperatuur van de andere ingrediënten?

De melk is warm, het deeg past goed, smolt de boter en koelde het af, de cottage cheese en eieren zijn misschien niet helemaal ruim, ik haalde het eruit terwijl ik de dooiers waste / scheidde, wreef over de cottage cheese, het is misschien niet helemaal warm.

[Yulia]

Yulia, probeer alles koud te houden, integendeel. Bij het kneden verwarmt de machine het deeg veel, wat niet goed is.

Bedankt, ik zal het proberen, hoewel er bijna geen tijd is.



Ik heb het deeg trouwens een paar keer in de koelkast gezet als de temperatuur 26 graden was, en daarna ging ik verder met kneden.

Juiste oplossing. Maar het is beter om het niet boven de 25 te verhogen. Julia, is er HP?

[Angela]

Angela, geen HP. Ik kneedde vroeger met handvatten.

Ik kneedde 2 porties deeg met Kenwood, mengde koude boter, controleerde de temperatuur en verwarmde het deeg niet boven de 26, legde het 3-4 keer in de koelkast.
Ik spreidde het uit in vormen en overdreef het een beetje, de bovenkant was niet erg netjes, ik bakte een malipuska van overtollig deeg, we braken het, de kruimel is vezelig en sappig mmmm.
Ze hadden gewoon geen tijd om een ​​foto te maken, ze aten ervan. Bedankt voor het recept.

[Yulia]

Yulia, Super goed. Dus mijn advies over de temperatuur van de producten hielp. Ik ben blij) Alles kan worden opgelost

[ang-kay]

ang-kay, Angela, hallo, en als kwark het dan vervangen door kwark? Niemand heeft het geprobeerd? Iets wat ik geen enkele cake met een dobka zie, geen cottage cheese over kaas als Philadelphia. Ik wil proberen te vervangen.

[Stavr]

Stavr, zal deze niet werken?

Paastaart met ricotta en amandelen (Sonadora)

[WIKI]

WIKI, Dit is een rickot, hij is bijna vetvrij. En Philadelphia 60, -70% vet

[Stavr]

Stavr, misschien zal deze het doen?
🔗

[Natasha]

Stavr, misschien is deze voldoende?
#

Natasha, en waar is de kwark in het recept, en inderdaad?

en als wrongel, vervangen door kwark?

Het is dikker. Ik zou het niet doen.

Anzhelochka, sorry, heeft de verkeerde link gekopieerd.
Al opgelost. Vergeef me alsjeblieft. Als het interfereert, verwijder dan

[ang-kay]

ang-kay, Moet nadenken

[Konstantin]

Konstantin, maar je moet nadenken. Waarom zou je zo'n duur product in het deeg stoppen? Hoe en hoeveel te zetten? Bereken de hoeveelheid olie, want die is uiteraard overbodig in het recept. Het volledige aantal producten moet worden herzien. En waar is dit recept dan?

[ang-kay]

ang-kayAngela, zo'n recept bestaat niet. Ja.)))) En kwark produceert nu Hochland voor cheesecake. En niet voor de prijs van een vliegtuigvleugel)))

er is geen dergelijk recept.

Ik bedoel, wat is er over van dit recept? Je hebt gewoon de jouwe uitgevonden. Het zal interessant zijn om te zien)

Ik zag een roomkaasrecept op IG. Heb niet geprobeerd.

Angela, bedankt voor het recept! De cake is heerlijk! Perfect gekneed ook zonder broodbakmachine met staafmixer. Maar ik had niet genoeg zoetigheid, de volgende keer zal ik wat meer suiker toevoegen. Versierd met aardbeienglazuur met marshmallows.

[Svetlana Lisa]

Svetlana Lisa, Ik ben blij dat alles gelukt is. Als het ongezoet is, voeg dan heel weinig suiker toe. Maar alles hangt ook af van suiker.