Geassorteerde champignonsoep met parelgort

Categorie: Eerste maaltijd

Ingrediënten
Parelgort	100 g
Champignons "Oesterzwammen"	150 g
Gedroogde eekhoorntjesbrood	2 eetlepels. l.
Gedroogde boletus	2 eetlepels. l.
Wortel	50 g
Uien	60 g
Plantaardige olie	1 eetl. l.
Groenen naar smaak
Knoflook	2 tanden.

Kook methode

Week droge paddenstoelen enkele uren (ik had een nacht). Verwijder de champignons met een schuimspaan en zeef het water uit de champignons door een zeef. Doe in een steelpan (ik heb een 2 liter) de gehakte champignons, het gezeefde water van geweekte champignons, voeg meer water toe aan de helft van de pan en laat koken. Spoel intussen de gerst af, giet er kokend water overheen in een aparte pan en breng aan de kook, kook gedurende 5 minuten, giet het water af, spoel de granen en doe ze terug in de pan, waarbij je driemaal meer water giet dan granen. Kook de parelgort gaar. Fruit de wortels en uien in plantaardige olie, voeg de gehakte oesterzwammen toe en laat alles ongeveer 5 minuten sudderen, en doe alles in een pan met champignons. Kook champignons met groenten op laag vuur, voeg laurierblaadjes en je favoriete kruiden toe. Als de gerst bijna klaar is, meng je deze met de champignons, zout het en doe er fijngehakte knoflook in. De soep moet ongeveer 30 minuten worden geïnfuseerd, de granen zullen iets meer koken, voeg je favoriete groenten toe bij het serveren. De soep is heerlijk, geurig en zeer bevredigend. Snel met een aangenaam vasten! Angel voor jou bij je maaltijd.

De schaal is ontworpen voor

1800 ml

Tijd voor voorbereiding:

Ongeveer een uur

Kookprogramma:

Bord

Opmerking

In onze familie heet deze soep "TI Peltzer's Favourite Soup". Er was eens, in een van de tv-programma's, dit recept van de au pair Tatiana Ivanovna. Ze vertelde hoe pretentieloos deze geweldige vrouw was in het gewone leven, haar heldere geheugen. Probeer ook deze beroemde soep, het is echt lekker. De enige afwijking van het originele recept is mijn toevoeging van verse oesterzwammen. Ja, en ook Tatyana Ivanovna voegde graag alleen peterselie toe aan deze soep.