Knapperige kornetten met koffieroom

Knapperige kornetten met koffieroom

Categorie: Banketbakkerij

Ingredienten
Deeg:
meel	80 g
poedersuiker	70 g
boter	70 g
eiwitten uit 3 eieren
Room:
room 10%	50 ml
room 33%	250 ml
glucosestroop (melasse)	2 eetlepels
johannesbrood	1 theelepel
versgemalen koffie	1 eetl

Kook methode

• 1. Meng poedersuiker met zachte boter. Bloem toevoegen, goed roeren. Roer de eiwitten als laatste erdoor.
• 2. Verdeel op een met bakpapier beklede bakplaat het deeg met een lepel in dunne ronde "cakes" met een diameter van 8-10 cm op behoorlijke afstand van elkaar. Bak 5-7 minuten op 210 graden (tot ze goudbruin zijn). Vorm direct na het bakken de cornets en laat ze volledig afkoelen.
• 3. Room:
• - Kook 50 ml room en zet sterke koffie, laat het trekken en zeef;
• - Kook 250 ml room (33% vet), voeg melasse en koffie toe. johannesbrood en kook tot ze dik zijn. Koel voor volledige koeling.
• 4. Vul kant-en-klare cornetten met geharde room en garneer met grof gehakte noten.

De schaal is ontworpen voor

18-20 stuks

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Erg lekker en niet omslachtig om een ​​dessert te bereiden. Lekker bij een sterke kop koffie.
Kook met liefde en eet smakelijk!

Mmm! Lekker! Cornetics zijn goed!
En wie is een johannesbrood?

[Marish]

Marish, Geweldige trucs !!! En de naam is zo sonoor - korntiki !!

En wie is een johannesbrood?

Oh-oh-oh, ik weet het !!! Dit zijn johannesbroodvruchten - een analoog van cacao !!!! Alleen zoeter en gezonder !!! Ik heb het gisteren net gekocht ...

En waar is dit dier bij ons te koop en hoe het eruit ziet Elke dag, dan allemaal een lastig, vreemd dier - nou ja, een soort nachtmerrie. Ik heb onlangs een granaatappel-narsharab voor mezelf gekocht en ik weet niet meer waar ik het moet schuiven, maar hier weer een noviteit

Noot, narsharab is perfect voor vlees zoals lamsvlees, rundvlees, kan aan kharcho worden toegevoegd

[Meisjes, bedankt!]

Meisjes, bedankt! Alles in deze trucs is goed, alleen worden ze erg snel gegeten.

Noot, maar johannesbrood lijkt op cacaopoeder. Bijna dezelfde kleur. En ik kocht in de online kruidenwinkel.

[Twist - Marina]

Twist - Marina, het recept is erg voortreffelijk! Het is jammer, de foto's brengen niet alle kleuren en nuances van je meesterwerken over

Maretak, maar ik ben het niet eens met de mening dat johannesbrood gezonder is dan cacao. Cacao bevat krachtige antioxidanten, waardevolle vitamines en mineralen en zelfs endorfine. Laat ze op de een of andere manier vreedzaam naast elkaar bestaan

[Alexandra]

Het is jammer, de foto's geven niet alle kleuren en nuances weer.

AlexandraProbeer ik het maximale uit een oude camera te halen. Je wilt tenslotte dat het gerecht op de foto er smakelijk en aantrekkelijk uitziet. Helaas lukt het niet altijd.

Marina, zo'n schoonheid is een nieuwe camera waard - je kunt jezelf een geschenk van familie + vrienden + collega's organiseren voor een gewone vakantie

[Alexandra]

Alexandra, Ik heb zelfs besloten welke ik wil kopen. Laten we het bal van onze dochter onder de knie krijgen.

Super goed! Uw meesterwerken verdienen een visueel nauwkeurige presentatie!

Mijn familie voor de laatste NG die me gaf, ik ben ze erg dankbaar, ik begon langzaam te leren het onder de knie te krijgen

En ik kocht in de online kruidenwinkel.

Deel een link, alstublieft

[lesik_l]

lesik_l, Ik gooi de link

🔗

Vertel me alsjeblieft of johannesbrood kan worden vervangen door cacao en melasse door suiker.

[Inna2011]

Inna2011, Goedenavond! Johannesbrood kan worden vervangen door cacao. Melasse is een beetje lastiger. Als je het helemaal door suiker vervangt, wordt het naar mijn mening te zoet. Bovendien maakt melasse, vanwege zijn eigenschappen, de structuur van de crème minder "vloeibaar".
Ik zou honing + suiker (50-50) proberen en het iets langer verwarmen of een verdikkingsmiddel gebruiken. Bijvoorbeeld een beetje maizena.

[Marisha]

Meng de poedersuiker met zachte boter. Bloem toevoegen, goed roeren. Roer de eiwitten als laatste erdoor.

Marisha, Ik heb het goed begrepen, geen opgeklopte eiwitten erdoor roeren? En moet dit met een mixer worden gehamerd of wordt hier handmatig kneden bedoeld?

[Kroshik]

Kroshik - het lijkt mij dat zo veel bloem + al het andere gewoon op de wanden van de mixer wordt gesmeerd, maar voor mij is het ook onbegrijpelijk over eiwitten

[Kroshik, nutlet]

Kroshik, nutlet, meisjes hier wordt niets geslagen, maar gewoon gemengd tot een gladde massa. Ik kneed met een garde of een lepel, het hele proces duurt 5-7 minuten. Het deeg is vloeibaar, vloeibaar, rijst praktisch niet in de oven, neemt slechts licht toe in grootte (diameter).
Als resultaat worden platte cakes verkregen, de randen zijn goudkleurig en het midden is lichter. Terwijl ze heet zijn, kunnen ze de vorm hebben van een buis, cornet, boot. Maar zodra ze afkoelen, beginnen ze af te brokkelen. Je moet ze dus snel opvouwen. Ik haal gewoon de bakplaat uit de oven en verwijder een voor een en vorm hem onmiddellijk, en verwijder dan de volgende.