Zweedse rijstkoekjes

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: Zweeds

Ingrediënten
rijstmeel (granen)	50 gr.
poedersuiker	125 gr.
boter	200 gr.
zout	snuifje
tarwebloem	220 gr.

Kook methode

Hak de boter in grote stukken, meng met suiker,
zout en rijstmeel. Als er geen rijstmeel is, moet de rijstgrutten worden gewassen, gedroogd en gemalen in een koffiemolen.
Roer erdoor en voeg geleidelijk tarwebloem toe

We knijpen stukjes ter grootte van een walnoot uit het deeg, vormen er cakes van en leggen ze op een bakplaat, waarbij we de afstand in grootte terugtrekken tot ergens in een half koekje, omdat het tijdens het bakken naar buiten kruipt.

Verwarm de oven voor op 180C. Het duurt ongeveer 10 minuten om de koekjes te bakken, we halen ze eruit zodra de randen bruin zijn.
Eet smakelijk!

De schaal is ontworpen voor

Veel van

Tijd voor voorbereiding:

30 minuten

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Een vriendin deelde het recept dat op school voor het huiswerk van haar dochter werd gevraagd. Eerlijk gezegd vond ik zo'n Zweeds koekje niet op internet, maar ik besloot het toch te koken, het bleek erg lekker te zijn.
Ik heb geprobeerd boter te vervangen door margarine of een mengsel van boter en margarine, als iemand margarine in gebakken goederen voelt, dan raad ik dergelijke vervangingen niet aan.