Raap en raapjong

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Keuken: Russisch

Kook methode

Mijn rapen, schoon, in stukjes gesneden, in een pot gedaan, water toevoegen - een beetje, op de bodem, kristalsuiker - naar smaak,
dek af met een deksel erop, zet een uur in de oven op 100 graden. Koken tot half gaar.
Daarna snijden we het dun, leggen het op een bakplaat, besprenkelen het met plantaardige olie, besprenkelen elk stuk met kristalsuiker,
je kunt ook naar smaak bestrooien met cacaonibs, of gewoon chocolade of bessen. We zetten in de oven op T 150 graden tot ze lichtbruin zijn.
Repnik
Kneed het deeg van roggemeel, water en zout zoals op dumplings. Laat minimaal 1 uur staan.
Vervolgens rollen we het dun uit, geven de vorm van een cirkel met een diameter van 10-13 cm, leggen de gestoomde rapen in kleine stukjes gesneden op de ene helft,
bedek met de tweede helft van het deeg en knijp.
We bakken op T 180 graden tot ze gaar zijn.
De korst is heerlijk!
Aandacht! Als je nog nooit gestoomde rapen hebt gekookt of geproefd, is het voor de eerste keer de moeite waard om een beetje te koken. Zeer specifieke geur en smaak! Misschien ben ik onlangs zo'n raap tegengekomen, niet dezelfde die ze als kind aten - sappig en zoet!