Rösti dun

Rösti dun

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Keuken: Zwitsers

Ingrediënten
rauwe aardappelen	optioneel
zout	smaak
grondpeper	smaak
Plantaardige olie	om te frituren

Kook methode

• Er staat al een rösti-recept op het forum, maar het mijne heeft een iets andere kookmethode. Daarom zou ik het wagen om het aan het publiek te tonen, het zou van pas kunnen komen.
• Geschilde aardappelen (zoveel als je nodig hebt, meestal voor een bijgerecht, ik neem 2 kleine aardappelen per portie, of een grote aardappel per keer), rasp op een grove rasp in een kom die half gevuld is met koud water. Als er meer aardappelen dan water zijn, voeg dan meer toe om de geraspte aardappelen te bedekken. Roer de geraspte massa goed in water zodat overtollig zetmeel naar buiten komt. 10 min. Laten staan ​​Doe kaasdoek of servet in een vergiet, gooi de geraspte aardappelen weg en pers de massa goed door de doek. Doe de gedroogde aardappelen in een kom, zout en peper, meng goed. Verdeel (ongeveer) met een grote lepel in porties.
• Rösti kan worden gebakken met kleine pannenkoeken, of met een hele pannenkoek. Het hangt allemaal af van uw voorkeur. Tegenwoordig heb ik "grote vormen", zo groot als een bord.
• Verhit olie in een koekenpan op hoog vuur tot er een dunne waas verschijnt, doe een portie aardappelen, verdeel gelijkmatig over de hele bodem met een lepel. De aardappelpannenkoek mag niet erg dik zijn, maar er mogen ook geen gaatjes in zitten. Ongeveer 3-4 mm dik, niet meer.
• Bak aan de ene kant totdat de pannenkoek naar de andere kant kan worden gedraaid zonder de integriteit in gevaar te brengen. Of probeer een bord te gebruiken en jezelf te helpen draaien. Bak aan beide kanten goudbruin, wat aan uw ideeën over schoonheid voldoet
• Naar mijn smaak deed deze zonnige pannenkoek me denken aan de aardappelen die in mijn Sovjet-jeugd in zakken werden verkocht

De schaal is ontworpen voor

ieder

Tijd voor voorbereiding:

15-20 minuten

Kookprogramma:

frituren

Opmerking

Rösti heeft, zoals elk populair gerecht, veel kookopties en mythes over hen: iemand kan ze zich niet voorstellen zonder ze te vullen, iemand beweert dat de meest correcte die zijn die zo groot zijn als een koekenpan. Iemand wil ze onder een deksel op een laag vuur sudderen, iemand kookt ze krokant. Iemand maakt van rauwe aardappelen, iemand van gekookte ...
Zoals altijd geloof ik dat het juiste recept het recept is dat je lekker vindt en krijgt.

Gebaseerd op informatie van de site "Lekker recept" 🔗, en zelf iets bedacht.

Oké, dat betekent dat jij onze dronken schreeuwer bent, huh?

[lieverd]

lieverd, gee-gee ... Maar serieus, aardappelpannenkoekjes zijn ook op de hele koekenpan?

Ik ga het raken. Odyn is een flinke aardappelpannenkoek. En ook met zure room

Oké, meiden, kan hij "rösti" zijn? Ik vind dit woord zo leuk ...

en aardappelpannenkoekjes, en in Wit-Rusland - ook gevuld - een tovenaar. en jij, Irochka, alles zou zagryanishny zijn!
- Waar wilde hij allemaal, zegt u?
- Nou, naar de bar!
- Waar kan ik hem krijgen, deze bar? ..
- Hier zal een beetje rennen en stampen. (MET)

Ik zou het wagen om het aan het publiek te tonen, het zou van pas kunnen komen.

Ja, het zal zeker van pas komen. Lekker stilleven

[+ Gala +]

+ Gala +, Sanders, bijna De laatste hallo van de Seliger-zomer. De vakantie eindigt, ik wilde het op de een of andere manier opmerken.

[Irina]

Irina, een interessante optie! Dit is de eerste keer dat ik deze kookmethode ontmoet, met weken in water. Ik ga het zeker gebruiken. Bedankt voor het recept!

[gala10]

gala10Zag ik ook voor het eerst in de link die ik in het recept gaf. Waarschijnlijk gaat het erom meer van het zetmeel weg te spoelen. En verder...Ik weet het gewoon niet meer, maar ik heb ergens gelezen dat als je gekookte aardappelen wilt, je ze niet lang in koud water hoeft te zetten, als je ze schilt, wordt het op de een of andere manier ... sterker of zoiets . Ik ken niet alle chemische processen die plaatsvinden, maar de praktijk heeft uitgewezen dat de rösti na deze actie erg knapperig zijn, bijna één grote chipin

[Irina]

Irina, bedankt, ik zal het doen - ik zal rapporteren!

[gala10]

gala10, Ik zal blij zijn als het lukt en het leuk vind.

bijna één grote chip

Mmm! Deze zin maakte me verslaafd.
Dat alles betreft aardappelen - bladwijzer.
Ik hou van aardappelen in welke vorm dan ook en kan me geen leven zonder voorstellen. Ouders zijn nog steeds aan het discussiëren over wie ik ben zo'n bloembollenster.
En als je de gewassen aardappelen in een gelijkmatige laag in een vorm doet en in de oven bak? En als in de heteluchtfriteuse? Het zal waarschijnlijk ook knarsen.
Hehehe, hoeveel ruimte voor experimenten.
Bedankt voor het recept!

Irk, ik zal je nog wat beleefdheden bezorgen. Ik eet praktisch geen aardappelen. Zelfs in de winter laat het me goed, 10 kilo (ongeveer een paar keer per maand voor soep of een beetje bakken). Ik heb al een aantal JAAR geen aardappelpuree gekookt. Maar met dit ding en een foto irriteerde je me zo erg dat ik er serieus aan denk om morgen een varken aan de markt te laten bungelen. Het is voor de jouwe van deze zagryanishny-vloeken.

[Tricia]

Tricia, Ik heb nog geen airfryer, maar over de oven - een interessante gedachte ... We moeten het proberen

lieverdHoud er rekening mee als u ze tijdens het frituren belt dronken, het werkt misschien niet. Onya, buitenlanders, zijn nog steeds lichtgeraakt. Chur, het is niet mijn schuld!

uit het buitenland is het altijd zo! Nou, ik schijn te zeggen: de gaten van de mensen ...
Oké, ik bel je via je moeder.

Ik rapporteer:

Ze bakte op een contactgrill, dat wil zeggen praktisch zonder olie. Ik vond het erg lekker, bedankt voor het recept!
De smaak komt echt van ergens in de pionierskindertijd ...

[Irina]

Ik vloog binnen met een rapport (geen foto, want ik weet niet hoe ik goed moet fotograferen):
Irina, heel erg bedankt voor het idee!
Ik heb al heel lang niet meer zo lekker geproefd.

Ik heb de rosti in de oven gedaan.
Aardappelen (6 medium) ingewreven, gewassen, geperst, gezouten, een beetje roest toegevoegd. boter en doe het in een grote teflon ovenschaal met een laag van ongeveer 0,5 cm. goud op 200 g, ik zal je de tijd niet vertellen - ik probeerde de hele tijd, bemoeid, draaide platte stukken. Dit zijn geweldige chips! Voor mij is dit relevant, want ik ben dol op chips. Ik heb allerlei recepten geprobeerd om de smaak te bereiken zoals de Moskou-aardappelen van weleer of Naturals, en hier is het!
Ik heb nog een portie gemaakt in een droge (olievrije) Teflon-pan. Ik ontdekte een nieuwe smaak van aardappelen: een beetje rokerig, bijna als op een vuur, een droge korst boven / onder, een dun zacht laagje van binnen. Heerlijk voor mij.

Ik had geen tijd om het in de airfryer te proberen - ik had het druk - ze rookten kip. Misschien was het de rook die me misleidde en ruiken de grills in de koekenpan niet naar vuur, morgen herhaal ik het experiment.

Ik begrijp dat tegen de achtergrond van ongelooflijke culinaire hoogstandjes gecreëerd door leden van het forum, mijn experimenten belachelijk zijn, maar vandaag heb ik "Amerika" voor mezelf ontdekt.
En allemaal dankzij jou, bedankt!

[gala10]

gala10, bleek geweldig, mooi!

Tricia, Wauw! Zelfs op twee apparaten had ik tijd !!!!
Ik maak zelden ingewikkelde recepten - ik heb er geen tijd of geduld voor, hoewel ik jaloers ben op degenen die weten hoe ze ze moeten maken. Ik lees ons forum vaak als een fascinerend boek, ik bewonder ook meisjes, vooral degenen die met ons prachtige taarten bakken - dit is kunstvliegen!
Maar ik ben blij als mijn simpele recepten voor iemand nuttig zijn.

Nou, zo ben ik met het rapport! hoewel niet zo geweldig als de meisjes. herinneren we ons, ja, dat ik geen aardappelen eet?
1. Ik wilde op een kleine roestvrijstalen koekenpan over het hele oppervlak rennen. maar blijkbaar begon hij te branden vanwege het feit dat de pan erg dun is. Ik hou niet van veel meel in pompoencake. en zonder dit kun je een pompoenpannekoek niet normaal draaien met een spatel. dus ik kreeg hoofdpijn om ze over te geven en ze op te vangen met een koekenpan, ja. Ik dacht dat dit aantal zou passeren met de aardappel ... kgm ...Ik verzamelde stukjes aardappelen overal op het gasfornuis ...
2. moest kleintjes maken, in een gietijzeren koekenpan. bak niet zo snel als we zouden willen, dus de eerste paar kgm ... binnen waren licht vochtig.
3. Maar toen ik al begreep welke diameter, welke dikte en hoe lang het duurt, ging het goed. het enige voor mij is HEEL gewaagd. Ik bak bijna niets in een koekenpan, laat staan ​​frituren.
maar wat een heerlijke smaak !!!! heel veel knapperige aardappelkorstjes, die ik lekker vind in aardappelen! zal ik herhalen? Ik zal. maar al in de oven.
er zijn geen foto's, aangezien 1 kg aardappelen in 10 minuten bij 2 personen terechtkwam. had geen tijd om een ​​foto te maken ...

Ik wil precies resti koken, het lijkt me dat ze knapperiger zijn dan traditionele pannenkoeken, ik zal het volgens alle regels doen en opschrijven wat er is gebeurd

[lieverd]

lieverdondanks al je moeilijkheden was ik blij met de zin dat

1 kg aardappelen over in 10 minuten bij 2 personen.

Ik vergeef het gebrek aan foto's ... Tijdelijk! Omdat je ze leuk zou vinden.
Waarom werd het vetgedrukt? Als je hebt gedaan, zoals ik heb geschreven, dat de olie tot een waas moet worden verhit, dan zou het in theorie niet sterk zijn geabsorbeerd. Ik las Pokhlebkina hier, hij schreef veel nuttige dingen over braden in olie. In het droge residu - als de olie niet heet genoeg is, wordt het in het product opgenomen, als het "wazig" is, dan moet het eruit zien als diep vet en licht worden geabsorbeerd. Maar alles komt met ervaring. Ook al bak ik zoiets al lang niet meer, maar soms om er van te genieten ... waarom niet?

SanechkaA , Ik wacht op het rapport, ik vraag me af wat er gebeurt

[Irina]

Irina, bedankt voor het idee. Ik wreef 3 aardappelen over de "Koreaanse wortel" Berner, het bleek meteen. Ik heb niets gewassen, ik wilde heel graag eten. Malekol olie om te bakken in Princess en 1 laagje aardappelen. Zout peper. Na 10 minuten draaide ze het om en kookte nog eens 5 minuten. Het bleek erg lekker, maar het was niet snel klaargemaakt (maar met gebakken, knapperige, mnyak.
Een kind, dat alleen van patat en patat houdt, vond het niet fijn, want met peper bestelde ik Rusty in volle bord alleen met zout voor vandaag)

Toegevoegd zaterdag 29 oktober 2016 16.30 uur

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Wauw!!!!!! En ik ?? Ik wil dit ding ook !!!!!!

[Irina]

Irina, Iers, in de rij! U zult mij volgen
De kinderen hebben eindelijk geproefd (en de jongste daar ook) en ik krijg NIETS

[Lisichkalal]

LisichkalalSveta, nou, het is mijn moeders vreugde als de kinderen goed eten. Ik ben blij!

[Lisichkalal]

Lisichkalal-Sveta !!!! Schieten, gebakken onder het deksel of bzzzz?
bij mnu vandaag rust ik in mune

Ir, en de rasp van Rösti Berner is niet speciaal voor dit gerecht geslepen? Teckel, ik zal proberen voor het avondeten

Oh jee !!!! Ik deed het in GF !!!! De waarheid heeft verschillende keren geprobeerd! Ik heb iedereen met voorbeeldvarianten gevoed! Morgen vertel ik je de techniek (ik zou de stroming zelf niet vergeten!). Super recept! MAAR!!! Je hebt veel aardappelen nodig, want je krijgt er niet genoeg van!
Mijn kaviaar Voor mij - bollen - een ontdekking!

[Tumanchik]

Tumanchik, nou ja, geïntrigeerd !!!! Ik kijk uit naar je creaties !!!

Mmm ... Nou, het lijkt erop dat mensen met weinig buzz communicatie niet waard zijn ...
Oké, ik zal geen foto's exposeren, hoewel ik dat wilde, maar het was heerlijk voor mij, bedankt ...

[solmazalla]

solmazalla, sho tacoE? Wie beledigt? Of lees ik vanaf de telefoon en zie ik de veelgestelde vragen? Dus de grootmoeder is blind, oud
Hoewel ik bij foto's liever zou overwegen)))))
Laat het me zien, Allus! Het spijt me als ik iets heb gemist.

Irisha, ik schrijf op de vlucht. Tegenwoordig is de boom voor kinderen. maar als ik het nu niet opschrijf, zal ik het zeker verdraaien en vergeten.
gekookt op 4 manieren. Ik zal de meest succesvolle beschrijven.
Ik kookte aardappelen precies volgens het recept. het schonk ook ongeveer 1-1,5 eetl. l. oliën. de stroming was niet gezouten.
Ik legde het in een dunne laag op een VERWARMDE gravin tot 180 graden zonder deksel. en ik stopte het in twee pannen.
en vergeet! raak minstens 10 minuten niet aan. en dan kun je PROBEREN om de stroom te draaien. als het niet werkt, rook dan zenuwachtig langs de zijlijn.
doe geen tempra hierboven - het brandt.
dan kun je zouten.
lekker! eet je geest. drie aardappelen worden in één gezicht gegeten omdat er niets te doen is.
Irisha heel erg bedankt voor het recept!
Ik nam het mee naar de catalogus voor permanent verblijf!

[Tumanchik]

Tumanchik,
Dus meneer, vooral geremd - wie is de gravin?

[Antonovka]

Antonovka, Ik weet het ook niet! Tumashechka otkhorovoditsya onder de kerstboom, zal het vertellen. En hoe zit het met 10 minuten niet aanraken is waardevol! Maar ik ben ongeduldig, en ik rook al niet)))) ... Maar ik zal aan mezelf werken.

[Ikra]

Ikra,
Ik kan het vandaag proberen in de Multicusine (gyyyy, buitenlandse jongedames zijn hier gescheiden). Irin, welke monnik is beter om in te wrijven en hoeveel olie moet je gieten?

[Antonovka]

Antonovka, Rasp ik op een simpele oude grove rasp. Giet olie ... Nou, hoe kan ik je vertellen ... een aardappel is zoiets, als je hem giet, zal hij evenveel absorberen)))) Als je veel giet en goed opwarmt, zal hij bakken sneller, je giet een beetje - je zult, beval Kk Tumanchik, 10 minuten staan. Lei, hoeveel is niet jammer))))
Als het geen grap is, dan schenk ik in over 2-3 eetlepels in een koekenpan met een diameter van 26 cm. Wat is jouw Kuzya, ik weet het niet, ik heb haar zelfs helemaal niet levend gezien)))

[Ikra]

Ikra,
Dit is hoe zij, Multicusina, een heel vreemde zwaartekracht is, maar cool. De diameter van de pan is 28 cm, ik probeer hem 's avonds te maken.

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=407879.0

[Irishkina]

Irishkinasorry, ik heb net het bericht gezien
Ik ben hier nu vrij zeldzaam, op de een of andere manier zijn er veel dingen opgestapeld ...
Zo! Gebakken met gesloten deksel! Geraspte aardappelen op een berkenlende, 1 spray van olie in een verwarmde prinses, aardappelen daar in bijna 1 laag, licht zout, deksel gesloten en rook))) frites gedurende een lange tijd, 10-15 minuten.
Dan, terwijl ik pakte en bakte, draai me om en rook opnieuw
Het blijkt een beetje, maar erg lekker. Kinderen sjokken)
Nog een dank aan de auteur van het recept)

Meisjes kunnen geen link naar Temko gooien. zoiets als Pritseski, maar dan met timer en temperatuurregelaar. daar is ze

Bedankt voor het recept! Ik heb vandaag gekookt bij de Princess, ik vond het erg lekker.

[Tumanchik]

Tumanchik,
Ik snap het, Iers)) Een prachtig ding))

Ikra,
Irin, ik heb de rösti gemaakt, of beter gezegd, ik heb geprobeerd ze te koken. Maar kwam uit pannenkoeken - waarschijnlijk een te dikke laag bleek)) Nu weet ik dat ik gemakkelijk pannenkoeken kan koken, het blijft om te leren hoe je rösti kookt))))))))))))))

[Taia]

Taia, Ik ben er blij om! Op dit moment begin ik aan je prinses te denken ... Alles blijkt in haar!

Antonovka, en dat is alles - resti))) Alleen verschillende graden van branden. Ja, voor crunch is het beter om een ​​dunnere laag te maken. Zie je wat voor kant de meisjes op de foto hebben?

maar er mogen ook geen gaten in zitten

Nee, je zei dat geen gaten geen gaten betekent. Dus ik heb het geprobeerd

[Antonovka]

Antonovka, en de laaghoogte in mm gemeten?

[Lena]

Lenaalsof ze probeerde een heleboel aardappelen tegelijk te bakken.
Ik heb maar 2 grote aardappelen gepoft en realiseerde me dat er veel zijn. Ik bakte in 2 bezoeken. En ik stak een houten spies tussen de twee delen van de Prinsessen voor stoom, zodat de aardappelen gebakken waren, niet gestoomd.