Gestremde pannenkoeken gevuld met eendenlever

[Voor wrongelpannenkoekjes]

Gestremde pannenkoeken gevuld met eendenlever

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Voor wrongelpannenkoekjes
kwark	200 gr.
tarwebloem	200 gr.
ei	1 stuk.
Zout, suiker	smaak
plantaardige olie	3 eetlepels. l.
water	300 ml.
Voor het vullen
eenden lever	450 gr.
boluien	150-200 gr.
plantaardige olie	om te frituren
tarwebloem	2-3 st. l.
zure room (mayonaise)	smaak
zout	smaak
Bovendien
plantaardige olie	voor het bakken van pannenkoeken

Kook methode

• Wrijf de cottage cheese door een zeef of klop met een blender (ik ben lui), voeg het ei, bloem, plantaardige olie, zout en suiker naar smaak toe, mix tot een gladde massa

• We bakken dunne pannenkoeken in een goed verwarmde koekenpan. Op mijn foto zijn korrels cottage cheese zichtbaar, maar dan worden ze niet gevoeld

• We leggen de pannenkoeken op een stapel en zetten ze apart

• Voor de vulling de eendenlever voorzichtig van films en vet ontdoen, onder stromend koud water afspoelen en met keukenpapier afdrogen

• Doop de lever in tarwebloem

• Bak de lever aan beide kanten goudbruin, en voeg zout naar smaak toe

• Schil, was, hak de uien fijn en bak ze in plantaardige olie tot ze licht "gebruind" zijn

• Wrijf de afgekoelde lever op een grove rasp

• Meng de lever met gebakken uien en voeg mayonaise of zure room toe tot een aangename consistentie. Ik voeg 3 eetlepels toe. l. zure room

• We smeren de afgewerkte vulling op de rand van de pannenkoek (vulling ongeveer 1 eetl. L. Met een glaasje)

• Rol de pannenkoek in een buis

• Bak pannenkoeken in een voorverwarmde koekenpan in een kleine hoeveelheid plantaardige olie en serveer

• Eet smakelijk!
• 
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

18-20 stuks

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Kookprogramma:

bord

[V-tina]

V-tina, Tina, Ik zie jou en ik heb dezelfde smaak, ik maak het van kippenlever, maar ik heb het nog nooit van eend geprobeerd, ik moet het op de een of andere manier doen, ik voeg ook 2-3 gekookte eieren en een lepel zachte boter toe aan het gehakt en het gehakt een beetje kloppen, ook mijn oma leerde het me, ze werkte meer dan 25 jaar voor mij in een restaurant. het recept is heerlijk, goed gedaan Valentijn, bedankt,

[kristina1]

kristina1, bedankt, ja, de eieren zullen hier heel goed spelen, mijn man houdt zo veel van, maar zonder hen smaakt het op de een of andere manier beter in plaats van boter, ik krijg hier zure room, maar je moet proberen te kloppen, ik weet zeker dat het zal wees heerlijk

[V-tina]

V-tina, Tina, zorg ervoor dat je dat doet, het gehakt is erg luchtig, het smelt direct in de mond en ik passeer de eieren door een vleesmolen.

[kristina1]

kristina1, bij gelegenheid zal ik het proberen