Kaas brioche

Kaas brioche

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
droge gist	4 g
tarwebloem van de hoogste kwaliteit	350 g
melk	180 g
dooiers	40 g
zout	4 g
suiker	30 g
boter	75 g
geurloze plantaardige olie	10 g
harde kaas	75 g

Kook methode

• Meng gist met 300 gram bloem. Giet warme melk erbij, voeg dooiers en suiker toe.

• Kneed 7-8 minuten.

• Voeg de helft van de zachte boter en een deel van de resterende bloem toe.

• Kneed ongeveer 4-5 minuten.

• Voeg de resterende bloem, boter, olie en zout toe.

• Kneed een heel zacht, niet plakkerig deeg.

• Rasp kaas op een fijne rasp, kneed door het deeg.

• Verzamel het deeg in een bal, laat anderhalf uur gisten bij een temperatuur van 27-28 graden.
• Kneed halverwege de gisting het deeg, rol het tot een bal.

• Kneed het deeg, verdeel het in het benodigde aantal stukken.

• Vorm ronde deegstukken. Plaats in vormen met de naad naar beneden.

• Dek losjes af met plasticfolie. Ongeveer 50 minuten rijzen bij een temperatuur van 28-29C graden.

• Bak de eerste 7 minuten in een voorverwarmde oven op 220C (convectie 200C) graden met stoom, verlaag vervolgens de temperatuur naar 180C (convectie 160C) graden en breng de broodjes gereed.
• Koel de broodjes een beetje in de blikken, verwijder ze en laat ze volledig afkoelen op het rooster.
• 
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

8 stuks

Tijd voor voorbereiding:

3 uur

Ik was de eerste op de bulkyiii, en ik wist dat het jouw Manechka was!
Krasotischaaaa !!!

Bedankt, Ksyusha. Probeer het als je van gebakken goederen met kaas houdt.

Ik hou van je!

Manechka, en ik kom naar je toe voor een broodje. Schoonheid en verrukkingen! Manechka, ik ben heel blij!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, wat een heerlijke schoonheid!
En siliconen mallen?

[Sonadora]

Sonadora, Ik hou ook van kaas, maar voorlopig neem ik het tot september mee naar bladwijzers.
De snee is lucht. 'S Morgens met thee, koffie, witlof = op pad!
Manechka

[Ninza]

Ik hou van je!

Zus!!!
Alle raw foodists in mijn huis. Zelfs mijn zoon heeft een bijnaam: muis. Nu ziet het er vooral grappig uit als de muis is veranderd in een uitkijktoren van twee meter en bijna in een bas spreekt.
Ninza, Ninochka, alstublieft, dame. Ik zal je met plezier behandelen.
EvgeniyaEugene, bedankt. Siliconen mallen, teskomovskie.
Wildebeest, Sveta, bedankt. De volgende keer zal ik proberen het gistdeeg naar de koelkast te sturen.

Manya, ik hou ook van het deeg uit de koelkast. Als ik morgen met gist gebakken producten ga maken, kneed ik het deeg 's avonds en zet ik het een nacht in de koelkast. Na de koelkast zijn de taarten gemakkelijker te vormen. En u kunt beginnen met taarten spelen op een tijdstip dat u uitkomt.

Na de koelkast zijn de taarten gemakkelijker te vormen. En u kunt beginnen met taarten spelen op een tijdstip dat u uitkomt.

Ja. En het blijkt nog lekkerder.

[Sonadora]

Sonadora, Manyawat coole broodjes ... ik bladwijzer het recept. Hartelijk dank

[Sonadora]

Sonadora, meer recentelijk, was ik bang voor gistdeeg. En als ze me toen hadden verteld dat ik ook brood zou bakken, dan had ik het bij mijn tempel verdraaid.

[Sonadora]

Sonadora, wat is dit!
Schoonheid!!! Dit recept huilt voor mij.
Manechka !!!! Hoe maak ik een rapport, en dit zijn ... vormpjes, voor cupcakes of zo?
Zo ja, heb ik het dan, en zo niet? Welke en waar kun je ze krijgen?



Oh, en de kruimel staat op de onderste foto!
Nee, je hebt het gezien! NimAgu ik!

[Manya]

Manyawat rolt ... !!!!!

[kristina1]

kristina1, mamusi, Helenbedankt meiden. Ik hoop dat je ervan geniet.

als ze me toen vertelden dat ik ook brood zou bakken, zou ik het bij mijn tempel verdraaien.

Svetawaarschijnlijk dus iedereen op HP kan zeggen. We leren hier allemaal veel van elkaar. En niet alleen bakken en koken.

en dit ... blikken voor cupcakes of wat?
Zo ja, heb ik het dan, en zo niet? Welke en waar kun je ze krijgen?

Ritochka, Teskom's siliconen mallen voor muffins.

🔗

Maar u kunt alle andere gebruiken, ook metalen.

Oh ja
Mijn thema

Mijn thema

Hetzelfde. Vandaag heb ik ze weer gebakken. Alweer de derde keer.

andere te gebruiken, inclusief metalen.

Ik heb siliconen cupcakevormen. Standaard maat. Zullen ze passen? De mafins zijn niet groter dan zij, toch?
Of zijn ze voor muffins, ik begrijp het niet

[mamusi]

mamusi, Rit, als ze groot zijn, dan gaan ze. Vormen waarin gebakken wordt, met een diameter van 9 cm en een hoogte van 6 cm.

[Sonadora]

SonadoraManya, heb gisteren je brioche gebakken. Ik zal het in woorden rapporteren, erg lekker !! : girl_love: Ik heb geen kleine vormpjes en ik bakte minibroodjes, zoals jouw brood op banketbakkersroom! De geur, de korst ... mmmm is onvergelijkbaar. mensen op het werk gewaardeerd, vroegen naar het recept. Bedankt voor het heerlijke brood!

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, ​​bedankt voor het proberen. Ik ben erg blij dat je het leuk vond.
Ik denk dat het bij afwezigheid van ventilatieopeningen mogelijk is om met één groot brood in de vorm van een baksel te bakken. Het zal niet erger worden.

[Sonadora]

SonadoraManya, ik was een nieuwe antiaanbakmat aan het testen in een grote puist. En ik zag je recept en de sterren kwamen samen, en er was melk, en de kaas zwaaide in de vriezer. De onderkant van de broden bleek grappig te zijn, een puistje naar binnen. We aten brood met honing ... Kaas en honing, dat is IETS !!!

testte een nieuwe antiaanbakmat in een grote puist.

Zoooo ... Ilona, ​​wat is dit magische vloerkleed? Misschien moet ik hem ook dringend halen?

Nu zal ik het laten zien, het heet "Anti-Fat Rug Kruglyash". Ik kocht iets in de orde van grootte van driehonderd roebel in het winkelketen "Order".

de betekenis is dat het product naar verluidt op de puistjes ligt en dat het vet ertussen stroomt. Ik heb ook niet geprobeerd vlees te bakken, maar het brood blijkt interessant te zijn.

Ilona, ​​bedankt. Interessant vloerkleed.

Bedankt voor het recept! De broodjes bleken erg lekker te zijn.



Ik heb minder mallen: 6 stuks Ikeevsky - ze zijn hoog, en een of ander naamloos type bloemen - ze zijn lager. Er waren in totaal 12 stuks. In gedachten zouden er nog steeds een paar mallen zijn, dan zou het mogelijk zijn om minder deeg te leggen, anders zouden sommige hoeden naar de zijkant geleid worden. Het had geen invloed op de smaak.
10 minuten gebakken op 200 graden en 10 minuten op 180 graden.

[Wiki]

Wiki, wat zijn mooi, zoals mini-paaskoekjes!

We wachten
Natuurlijk de dubbele norm




Maaanyayayaya !!!!!
Genot!!!!
Ik heb een beetje komijn toegevoegd, tussen de handpalmen gewreven)) je kunt je geest opeten

[Jeanne]

Jeanne, dit zijn buuuulki! Uit mijn persoonlijke woorden bleven alleen voornaamwoorden over om zo'n schoonheid te becommentariëren.

Ik heb een beetje komijn toegevoegd, tussen de handpalmen gewreven)) je kunt je geest opeten

OVER! Ik kan me voorstellen welke aroma's er in de keuken hingen tijdens het bakken van dit wonder.