Huisgemaakte wijn "Currant blend"

Huisgemaakte wijn "Currant blend"

Categorie: Dranken

Ingrediënten
Bes (gemengd zwart en rood)	7 glazen
Kristalsuiker	3,5 kopjes
Rozijnen	handvol
Water	2,5 kopjes

Kook methode

• : hi: Beste forumgebruikers! Ik wil een heel eenvoudige manier met je delen om zelfgemaakte wijn te maken. Meestal begin ik met doen in het land in juli-augustus. Dus in potten van 3 liter kun je 7 glazen rode en zwarte bessen (in ongeveer gelijke verhoudingen) rechtstreeks uit de struik schenken, voeg een handvol ongewassen rozijnen toe. Verwarm het water (elk 2,5 eetlepels), los er 3,5 kopjes suiker in op en giet het in potten. Gebruik een dikke naald om 15-20 gaatjes in plastic hoezen te maken.
• .
• Zet de potten zo mogelijk met deze deksels op de zonnige kant (bij mijn datsja stonden ze op de veranda, en thuis op de glazen loggia). Potten die met een dergelijk deksel zijn afgesloten, zijn gemakkelijk te vervoeren. De foto toont oevers die al op de loggia staan
• .
• Aan het begin van het fermentatieproces stijgen de bessen naar de bovenkant van de pot, zoals je op de foto kunt zien. Eind september werd het frisjes en ik bracht de blikjes het appartement binnen. Eind oktober (soms gebeurt het, en iets later) vielen de bessen in de potten en was het fermentatieproces bijna voltooid
• .
• De volgende stap is om de vloeistof van de bessen te scheiden. Hiervoor is het handig om een ​​grote steelpan (vijf liter) en een vergiet te gebruiken.
• ... Het is aan te raden om de bessen in een vergiet wat meer met een lepel te persen. De resulterende vloeistof moet terug in de potten worden gegoten. Ik heb aan elk blik ongeveer 100 g wodka toegevoegd om het fermentatieproces te voltooien. Banken moeten worden bedekt met cellofaan, worden gesloten met dezelfde deksels (of gewoon hele deksels) en moeten ongeveer 3-4 weken staan
• .
• Gedurende deze tijd zakt het bezinksel naar de bodem en wordt de vloeistof, die al wijn kan worden genoemd, transparant. De laatste fase is het bottelen van de wijn. Om te voorkomen dat het bezinksel in de flessen komt, wordt de wijn uit blikken gegoten met behulp van een conventionele elektrische cambric (diameter 5-6 mm)
• .
• Nu ben ik kalm - heerlijke, gezonde dameswijn voor de nieuwjaarstafel is klaar!
• Gelukkig nieuwjaar, beste forumgebruikers!

Wat een gedetailleerde beschrijving van de technologie, en met illustraties! Bedankt!
Laten we proberen het volgend jaar toe te passen ...
Gelukkig nieuwjaar!

Wat is cambric?

Vasily, hoe zou je de smaak van de drank omschrijven?

Wat is cambric?

Buizen van PVC-compound zijn ontworpen voor bescherming en extra isolatie van stroomvoerende elementen van verschillende elektrische apparaten die werken bij spanningen tot 1000V DC.

Ziet eruit als een cocktailtube. Indien gesneden

[gala10]

gala10, Kirch, LightTatiana, Chef Bedankt voor je aandacht voor het recept, ik ben erg blij!

Wat is cambric?

Lyudmila, op de foto is de cambric een roze buis waardoor wijn uit een blikje naar een fles stroomt

Vasily, hoe zou je de smaak van de drank omschrijven?

Tatyana, de wijn is zeer aromatisch met een aangename zoetzure smaak.

[Vasiliy]

Vasiliy, bedankt voor het recept! Oh, sorry dat het zo laat is! Vorig jaar hadden we een ongelooflijke oogst van krenten, ik wist pas volgende zomer wat ik met de Lodge in de boekenleggers moest doen.

Een interessant recept, en vooral heel eenvoudig.
Het is handig om blikjes te gebruiken, en u kunt immers van verschillende volumes genieten. Bedankt voor de uitgebreide beschrijving!
Maar mijn buurman op de datsja maakt het in een fles van 20 liter, maar op de vraag: "Hoeveel moet je het in de zon laten staan?"
Antwoorden: "Voordat je het bewustzijn verliest!" En dit is allemaal zijn beschrijving van het proces.

Maar mijn buurman op de datsja maakt het in een fles van 20 liter, maar op de vraag: "Hoeveel moet je het in de zon laten staan?"
Antwoorden: "Voordat je het bewustzijn verliest!" En dit is allemaal zijn beschrijving van het proces.

Dus we deden het ooit in flessen van 20 liter en bewaarden het "totdat we het bewustzijn verloren", nu gaan we zeker proberen de bovenstaande technologie te gebruiken. Nogmaals bedankt aan de auteur!

Oh, liever zomer, ik zal het zeker proberen te doen

[Natali06]

Natali06, MariS, gala10, Nataljoesjka

Een interessant recept, en vooral heel eenvoudig.
Het is handig om blikjes te gebruiken, en u kunt immers van verschillende volumes genieten. Bedankt voor de uitgebreide beschrijving!
Maar mijn buurman op de datsja maakt het in een fles van 20 liter, maar op de vraag: "Hoeveel moet je het in de zon laten staan?"
Antwoorden: "Voordat je het bewustzijn verliest!" En dit is allemaal zijn beschrijving van het proces.

Dus we deden het ooit in flessen van 20 liter en bewaarden het "totdat we het bewustzijn verloren", nu gaan we zeker proberen de bovenstaande technologie te gebruiken. Nogmaals bedankt aan de auteur!

Meisjes, blikjes kunnen natuurlijk elk volume hebben, alleen flessen van drie liter met deksels met gaten zijn handiger om van een zomerhuisje naar een stadsappartement te vervoeren. En blootstelling aan de zon wordt gereguleerd door het weer zelf. Voor fermentatie is niet de zon zelf belangrijk, maar matige warmte. Het recept is echt heel eenvoudig en zonder stress. Ze hebben het opgezet en zijn het vergeten.

Ik maak al meer dan 10 jaar zelfgemaakte wijn. Daarom wil ik opmerken dat direct zonlicht op potten waarin het sap is gefermenteerd niet correct is. Iedereen weet dat de vitamines in het sap worden vernietigd. Maar waarom zou je zo'n gezonde bes als aalbessen bederven?
Daarom, zelfs als u de potten op het fermentatievenster plaatst, bedek ze dan met een dikke doek. Je kunt het met wasknijpers aan de banken bevestigen. De procedure is niet ingewikkeld, maar de voordelen ervan zijn tweeledig, want als het 's nachts koel is, zal de stof de vloeistof in de fles niet zo snel laten afkoelen. Temperatuurschommelingen kunnen ervoor zorgen dat de gisting stopt, aangezien gist, die overdag afwisselend activeert bij hoge temperaturen en 's nachts bij lage temperaturen' in slaap valt ', zo'n hectisch ritme gewoon niet kan weerstaan.

Ik maak al meer dan 10 jaar zelfgemaakte wijn. Daarom wil ik opmerken dat direct zonlicht op de potten waarin het sap is gefermenteerd niet correct is. Iedereen weet dat de vitamines in het sap worden vernietigd. Maar waarom zou je zo'n gezonde bes als aalbessen bederven?
Daarom, zelfs als u de potten op het fermentatievenster plaatst, bedek ze dan met een dikke doek. Je kunt het met wasknijpers aan de banken bevestigen. De procedure is niet ingewikkeld, maar de voordelen ervan zijn tweeledig, want als het 's nachts koel is, zal de stof de vloeistof in de fles niet zo snel laten afkoelen. Temperatuurschommelingen kunnen ervoor zorgen dat de gisting stopt, aangezien gist, die overdag afwisselend bij hoge temperaturen activeert en 's nachts bij lage temperaturen' in slaap valt ', zo'n hectisch ritme gewoon niet kan weerstaan.

Tamishka, elk heeft natuurlijk zijn eigen methoden. Natuurlijk ben ik verre van een professional in het maken van wijn, hoewel ik dit al bijna een kwart eeuw doe, maar schade aan direct zonlicht Ik heb er op mijn manier rekening mee gehouden. Mijn banken staan ​​eerst op een gesloten veranda, dan op een glazen loggia en dan helemaal in een appartement. En de wijn is altijd geweldig met minimale moeite... Hij maakte wijn en likeuren van kruisbessen, kersen en frambozen ... En het resultaat is altijd uitstekend, te oordelen naar de recensies van vrienden. En er zijn veel methoden om wijn te maken, en elk heeft zijn eigen smaak.

Vasily, ik twijfel er absoluut niet aan dat je goede wijn maakt. En ik heb niet geschreven over de methode om wijn te maken, jij bent de auteur van dit recept. Maar als u uw recept deelt, moet u iets zeggen over de fijne kneepjes van koken. En uit uw informatie citeer ik: "Zet de blikken gesloten met deze deksels, indien mogelijk, aan de zonnige kant (bij mijn datsja stonden ze op de veranda, en thuis op een glazen loggia)," er staat niet dat de blikjes werden niet blootgesteld aan direct zonlicht. Omdat je dit niet in je recept hebt gespecificeerd, heb ik zojuist je kleine geheim aan andere wijnmakers onthuld.

[Vasily K.]

Vasily K. , goede dag! Ik heb een rapport. Dit jaar heb ik aalbessenwijn gemaakt volgens jouw recept en nu kan ik eindelijk het resultaat presenteren ... Het is erg lekker geworden, namelijk dameswijn voor het nieuwe jaar. Heel erg bedankt voor het recept! Groeten van de vakantie!

[Nuta_]

Nuta_ ! Ik ben erg blij dat het recept goed van pas kwam! Het resultaat mag er zijn! Bedankt voor de foto. Gelukkig nieuwjaar!

En als sommige bessen beschimmeld zijn, giet het dan nu uit?

En als sommige bessen beschimmeld zijn, giet het dan nu uit?

Vera, maak je geen zorgen, verwijder deze bessen en meng de bessen beter in de potten. Hoe verloopt het fermentatieproces? Wanneer zijn de banken geleverd? Schrijf, vraag. Laten we het uitzoeken.

Vasily, ik zette de potten op dinsdag, alle bessen en rozijnen staan ​​erop, de kleur van de siroop is transparant, net als water. Ze staan ​​in de keuken, dichter bij de kachel, het is deze zomer overal koud.

Geloof, als de bessen en rozijnen zijn gestegen, is het fermentatieproces begonnen. Het is pas drie dagen geleden, wees geduldig. De vloeistof zal dan noodzakelijkerwijs gekleurd zijn. Natuurlijk is de hitte dit jaar niet genoeg. Op zonnige dagen is het beter om het op een balkon of loggia te plaatsen.

Vasily, bedankt, je hebt me getroost, ik zal wachten. Maar ik woon op de tweede verdieping, er zijn bomen rondom, er is bijna geen zon, de warmste plek in de keuken.
Moet schimmel niet eng zijn? gewoon de bedorven bessen weggooien en dat is alles?

Ja, Vera, laat je hier niet door intimideren, verwijder de bedorven bessen en roer de bessen soms in potten. Het fermentatieproces treedt in werking en alles zal `` tot rust komen ''.

[Vasily K.]

Vasily K., kwam laat een recept tegen - alle bessen in de vriezer.
Hoe zit het met bevroren bessen?

Het zal werken! Ik maak jam en jam van bevroren bessen

[beheerder]

beheerder, Oh dank je.
Anders zit de hele kamer vol met bessen - ik zal uitladen

[Smaragd]

Smaragd , ja, Olga, wijn van bevroren bessen zal ook werken. Ik had zelfs zo'n ervaring. Aarzel niet. Succes!