Bietensiroop (melasse)

Bietensiroop (melasse)

Categorie: Spaties

Ingrediënten
gepelde bieten (bij voorkeur suiker)	700 gram
suiker	4 eetl. lepels

Kook methode

• Schil en was de bieten.

• Rasp de bieten op een zeer fijne rasp. Ik heb een pannenkoekenrasp gebruikt. Je kunt een heel gemakkelijke weg gaan. Pers het sap gewoon uit met een sapcentrifuge.

• Als je de bieten hebt geraspt, bestrooi deze dan met een lepel suiker, roer en laat 30 minuten staan, zodat het sap goed begint op te vallen.

• Vouw de kaasdoek dubbel, doe de geraspte bieten erin en pers het sap goed uit. Mannenhanden zullen hier niet tussenkomen.

• Ik heb 420 milliliter sap. Voeg suiker toe en plaats op het vuur. Breng aan de kook, zet het vuur lager en kook het 2,5-3 keer. De siroop mag niet aan de draad worden getrokken. Het moet iets dikker worden. Als het afkoelt, wordt het dikker en moet het de consistentie hebben van vloeibare honing.

• Giet in een pot, laat afkoelen, zet in de koelkast. Daar opslaan.

De schaal is ontworpen voor

140 milliliter

Opmerking

De technologie voor het maken van melasse (zwarte siroop), als bijproduct van de suikerproductie, werd in de 6e eeuw uitgevonden door een Franse wetenschapper genaamd Olivier de Serra. Zijn methodologische ontwikkelingen over het gebruik van suikerbieten werden pas in 1747 gevonden. Maar de bloei van deze industrie begon pas in de tijd van Napoleon.
Momenteel worden dergelijke melasse gebruikt om suikerkristallen te kleuren voor de vervaardiging van zoetwaren. Bovendien kun je uit melasse geen alcohol van erg hoge kwaliteit krijgen of een speciale Thaise whisky genaamd "Hong Thong".
Melasse bevat veel nuttige micro-elementen, bijvoorbeeld B-vitamines, die tijdens warmtebehandeling niet ontleden. (bron
Idealiter zouden er suikerbieten moeten zijn. Als je het hebt, hoef je bij het koken geen suiker te gebruiken. Je melasse wordt zwart.
Stroop wordt ook gebruikt in de veeteelt. Ze voedt de dieren. Voor mannelijke vissers dient het als een goed aas voor vissen.
Ik heb het nog niet geprobeerd te gebruiken. Het heeft natuurlijk een bietensmaak en een specifieke geur. Maar bij gebakken goederen is dit niet te horen, omdat er een beetje melasse wordt toegevoegd. U kunt melasse koken van alle suikerhoudende groenten en fruit. In de kern is het siroop.

Hoe interessant!

[olga-olga]

olga-olga, bedankt. Nu blijft het alleen om in de praktijk te ervaren)

[Angela]

Angela, bedankt!
Recept toegevoegd aan catalogus met bakingrediënten

[Tanyush,]

Tanyush, Ik zal blij zijn als het van pas komt)

mijn moeder ... nou, ze zullen nergens aan denken !!! kijk er echt naar uit om door te gaan. waar pas je het toe)

Ik zal het proberen)

Jaren geleden kocht ik iets dat lijkt op zoetzout smakende siroop in een glas van 250 g. flessen. Er werd voorgesteld om het te gebruiken voor het intensief kleuren van borsjt. Wat vond ik deze "saus" toen lekker! Ik was op zoek naar een manier om het thuis te koken, maar ik kon het niet vinden, blijkbaar omdat ik het toverwoord PATOKA niet kende.
Bedankt Angela voor het recept. Ik weet het gewoon zeker. die bietensiroop is precies de "saus" en ik zal het zeker proberen te maken.

[Lena]

Lena, Ik zal blij zijn als dit precies "dat" is. Alleen de melasse is helemaal niet zout. Dus voeg zout toe of gebruik het zo. Ik dacht zelf dat het voor de kleur in de borsjt zelf is. Als je kookt en solliciteert, deel het dan later. Is goed?

[ang-kay]

ang-kayAngela, natuurlijk, ik vertel je alles. Ik denk dat het zout net aan de melasse is toegevoegd. Dit jaar ga ik alle kleine bieten verwerken tot melasse. Bovendien kunt u melasse als kleurstof voor levensmiddelen gebruiken. En je hoeft geen zout toe te voegen.Ik voeg nog altijd suiker of een beetje honing toe aan borsjt.

Ik zal wachten.

Angela! Wat een heerlijk recept. Voor zover ik begrijp, als je door een sapcentrifuge gaat, kun je de fijne bieten niet schoonmaken. Alleen wassen met een borstel
En we verkopen het, maar de compositie is horror
Voeder siroop (melasse)
Samenstelling: water, stikstofverbindingen, 58-60% koolhydraten (voornamelijk suiker), as.
Prijs: 70 roebel / liter

[Yulia]

Yulia, bedankt. Ik denk dat als je het heel goed wast, je het misschien niet schoonmaakt, maar ik zou het wel schoonmaken

[ang-kay]

ang-kayAngela, een interessant recept, we kijken ernaar uit om verder te gaan!

[Natalia]

Natalia, bedankt. Zo is het Koekjes met melasse en rozijnen

Ik heb nog steeds het sap van de gekookte bieten, de consistentie is bijna hetzelfde. Ik gebruikte ze om aardappelpuree, koekcrèmes, borsjt mee te kleuren. Nu heb ik geprobeerd het volgens jouw recept te maken, het is de moeite waard om koud te worden.

[Elena]

Elena, nou, hoe is het resultaat?

Angela, ik weet het nog niet, er is geen tijd om het te proberen, ze laten niet los. De consistentie bleek (gekoeld) dik te zijn. Ik denk dat ik je ervaring zal gebruiken.

Nou, geweldig)

Meisjes, is er een vervolg? Voor borsjt, het meest DAT! En als je de kwark in cheesecakes kleurt ...

[Antonina]

Antonina, in cheesecakes kan van kleur veranderen tijdens het bakken. Het zal lelijk zijn.

Goedemiddag, Angela! Bedankt voor het interessante melasse-recept. Ik heb melasse nodig om aan het deeg toe te voegen bij het bakken van koekjes.

[Irina]

Irina, Ik zal blij zijn als het van pas komt. Alleen bij het toevoegen van frisdrank en bakken verandert de kleur.

Voor borsjt, het meest DAT! En als je de kwark in cheesecakes kleurt ...

Welke borsjt ?! Welke cheesecakes ?! Voeg gist toe, verdrijf de maneschijn!