Eendenborst Sous vide met pikante saus (Steba SV 50)

[saus]

Eendenborst Sous vide met pikante saus (Steba SV 50)

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
eendenborst	4 dingen
Specerijen
zout
zwarte peper, rood zoet
hete rode peper
nootmuskaat
salie
oregano
tijm
knoflook
olijfolie
boter

Kook methode

• Ik heet alle bewoners van ons enorme forum welkom!
• Ik kon gewoon niet anders dan het recept blootleggen, misschien eendenborst, en zelfs de technologie van een heerlijke sousvid gebruiken!
• We moeten nadenken of we de prinses willen uitnodigen om alles zelf te bezoeken of op te eten))
• Ik heb tijd om na te denken, ik denk dat ik terwijl ik het recept zal schrijven en zal beslissen wat ik moet doen
• Laten we beginnen met het kookproces:
• eendenborst:
• goed wassen, droogdeppen met keukenpapier en overtollig vocht verwijderen.
• We nemen een scherp mes en maken schuine sneden op de huid, tot aan vlees!
• 
• Meng de kruiden zoals je wilt en bestrijk elke borst met het mengsel. Voeg geen knoflook toe, we hebben het later nodig!
• Verwijder de borsten gedurende twee uur in de container, zodat ze liggen en marineren.
• Na twee uur stofzuigen we de eendenborsten en leggen we op elke borst een stuk boter.
• 
• Giet warm water in de bak waar je gaat koken, ik heb een dompelpomp steba sv50
• 
• We zetten 63 g gedurende 1 uur en 50 minuten. Tijd exclusief waterverwarming, omdat de dompelpomp de tijd pas begint te tellen nadat de ingestelde temperatuur is bereikt.
• 
• Hier is een roze deken, ik heb een suvid bedacht voor het proces)
• 
• Aan het einde halen we het eruit, maar eerlijk gezegd, in mijn geval lag de zak met de borsten nog een uur in het water, misschien ben ik weggegaan)
• 
• Hier is het, roze eendenborst! Nou, wat moet je de prinses uitnodigen om te bezoeken, ahh))
• 
• Het belangrijkste is nu schoonheid!
• we nemen een koekenpan, ja, ja, een koekenpan, zetten die op het vuur en zetten het maximale vuur aan.
• Voeg olijfolie, gehakte knoflook en tijm toe.
• En we beginnen het te bakken, terwijl de olie opwarmt, dan geven de knoflook en tijm al hun aroma's aan de olie.
• 
• Alles, de olie warmde op, het werd geurig, neem de eendenborst en doe het in de pan. Bak, letterlijk 20 seconden en keer 20 seconden om.
• 
• goudbruin, mmmmm .....
• 
• En dus alle borsten een voor een, een voor een
• 
• Nu doen we saus
• wat olijfolie in een koekenpan, salie, tijm en knoflook.
• Bak en giet het sap van de eendenborst erin, dat in de vacuümzak is achtergebleven, je hoeft het niet uit te gieten!
• En we verdampen twee keer, je zult zelf zien hoe het eiwit krult.
• 
• Als het sap is verdampt, moet het resulterende sap door een fijne zeef worden gewreven
• 
• Toegegeven, de saus blijkt donker te zijn, maar voor hoe geurig !!
• 
• Nu snijden we de borst en serveren we met de saus!
• 
• Dus ik denk dat de prinses van zulke schoonheid zou willen genieten?
• En wat denk jij?))
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

4 eendenborsten

Tijd voor voorbereiding:

4 uur

Kookprogramma:

souvid, koekenpan, bord

Opmerking

Dus ik heb niets opgelost: girl_win:

Misschien kunt u mij helpen, mij trakteren op een prinses, en is dit gerecht een gekroonde persoon waardig

[Masinen]

Masinen, Masinen, Maria, Wat een schoonheid! Je kunt je ogen niet van zo'n eend afhouden! We moeten dringend alle kleine en grote prinsessen uitnodigen !!!

[Svetlana]

Svetlana, Bedankt!!!

We moeten dringend alle kleine en grote prinsessen uitnodigen !!!

Ik heb het gevoel dat ze niet alleen komt, maar haar hele gevolg

Masha is weer lekker !!! Roep niet alleen de prinses, maar ook de koning en koningin met haar

[Masha,]

Masha, Ik zie hoe je het zult zien en denk steeds meer na over kopen. En de borst is ongetwijfeld prinsessen waardig.

[Natusya]

Natusya,

Roep niet alleen de prinses, maar ook de koning en koningin met haar

Ik denk dat ze het niet zullen waarderen

Bedankt!!

Ksyushk @ -Plushk @,

steeds meer nadenken over kopen

Ik kan niet leven zonder Suvid!

En de borst is ongetwijfeld prinsessen waardig.

Oké, ik ging de prinses uitnodigen voor een heerlijk gerecht

[Maria]

Maria, eendenborst ziet er erg smakelijk en mooi uit!

[Alla]

Alla, bedankt!!

Eerlijk gezegd ben ik dit, voor het bedrijf ging ik naar de wedstrijd om de meisjes te steunen!
Ze zijn verre van mij !!
MAAR besloot ook mijn steentje bij te dragen

Masha ... wat een schoonheid! Bedankt voor de gedetailleerde beschrijving van het proces. Zeer visueel en informatief. Ik hoop het recept binnenkort te gebruiken.

Prachtig recept! Ik moet af en toe eendenborsten kopen, ik heb niet één keer gegeten, anders ben ik de kip beu

giet dan het sap van de kipfilet erbij

Masha, corrigeer in de tekst voor "eend"

[gala10]

gala10, Galya, bedankt !!!

Ljna, Zhenya, doe het met alle middelen, dit is iets met iets

Ik corrigeerde het, en gisteren, terwijl ik het recept aan het schrijven was, trok ik mezelf constant overeind om geen kip te schrijven, en schreef toch

[Masinen]

Masinen, Mariageweldig, ik kijk naar de foto's ... lik gewoon je vingers af, ik zou nu gewoon opeten .. dit is geen sprookje, maar een sprookje voor de prinses ... maar kan ik in plaats van haar zijn, dus ik wil een klein stukje bedankt voor het geweldige en mooie recept.

Masha! het is over het algemeen onmogelijk om rustig naar de foto te kijken! Wat een vlees! Prachtig! Bedankt, ik heb niet gedaan alsof ik zo was! Ik zal komen, ik zal het zeker zo koken!

geweldig, kijkend naar de foto's ... gewoon je vingers aflikken

Christina, bedankt !!!

het is over het algemeen onmogelijk om rustig naar de foto te kijken! Wat een vlees! Prachtig!

Olya, bedankt !! Ik heb voor het eerst eendenborst gemaakt, mezelf en thuis)

Bedankt, ik heb niet gedaan alsof ik zo was! Ik zal komen, ik zal het zeker zo koken!

Het is noodzakelijk !!

[Maria]

Maria, de borst was een succes - geurig, sappig, met een aangenaam ogende bleekroze snit! Bedankt voor de gedetailleerde MK!

[Svettika]

Svettika, Svetlana, heb je je voorbereid?))

Bedankt voor de gedetailleerde MK!

Ik ben altijd blij mijn kennis te delen, en dan kan ik zelf naar binnen kijken en onthouden

[Maria]

Mariabedankt voor het recept
Ik heb een vraag, kunnen we de temperatuur in Shtebe instellen en hetzelfde doen? En hoe laat is het dan?

[Jeanne]

Jeanne, Hallo!!
Natuurlijk kan je dat)
Stel de temperatuur 2 graden lager in (dit is voor de fout)
En tijd, voeg 40 minuten toe aan het recept, misschien begint Shteb meteen met tellen, zoals))
AAAA6 vergat)) Korche, indien meteen, voeg dan 40 minuten toe, zo niet, voeg dan 25 minuten toe, omdat het de temperatuur van de sensor laat zien en er geen watercirculatie is;

Ik heb weer eendenborst gekookt, maar deze keer in Steba's multivak
De kleur kwam mooi uit, maar niet zo roze.
Iedereen vond de smaak lekker.
Natuurlijk komt de borst na het suvid-apparaat teder naar buiten