Pannenkoeken met boekweitgist

Pannenkoeken met boekweitgist
Categorie: Bakkerij
Ingrediënten
tarwebloem 1 kopje
boekweitmeel 1 kopje
geperste gist (of 2,5 theelepel droog) 30 g
Eieren 3 stuks
zure room 1 kopje
melk of water (ik neem melk)
suiker 1 eetl. l.
zout naar smaak
Kook methode

Van tarwemeel, warme melk, suiker en gist, leg een deeg (consistentie als dikke zure room), laat het gisten op een warme plaats, als het begint te bezinken, voeg boekweitmeel, dooiers, zure room toe, verdun zout met warme melk (iets dikker dan op pannenkoeken) opgeklopt tot stevig schuim toevoegen, voorzichtig van boven naar beneden roeren, het deeg laten rijzen en, zonder roeren, de pannenkoeken zachtjes bakken in een hete, met olie ingevette koekenpan.
Ik was zo heet vandaag. Lekker.
Het is beter om een ​​pan met een diameter van 22 cm te nemen, deze kunnen op een grote breken.

Opmerking
Glas = 250 g

Ik zal ook mijn 5 kopeken invoegen. zodat degenen die boekweitgistpannenkoekjes willen bakken, geen teleurstellingen zullen hebben.
wat we vroeger aten als ontbijt is een subtiel ronddraaiend wonder pannekoeken... ze kunnen verschillende diameters hebben. maar er wordt deeg gemaakt pannekoeken en ze zijn meestal ongeveer zo groot als een theeschotel. pannenkoeken zijn dikker dan pannenkoeken. het blijft heerlijk om ze met verschillende smaken te bakken. Dus, beste pannenkoekenmakers, probeer niet de boekweitpannenkoek over de pan te verdelen, anders komt er een soort platte cake uit. in kleine porties, klein.

lieverd, dat is zeker, ze moeten mollig zijn, ik dacht er op de een of andere manier niet over om erover te schrijven, ik giet een hele pollepel in mijn kleine koekenpan ... je hoeft ze niet uit te smeren, laat ze zo licht uitsmeren . Maar hun gaten zijn erg gelijk

[kleskox35]

kleskox35, verduidelijkt, want de eerste keer dat ik de poesjes-honden zelf voerde
en de gaten die ze hebben, je hebt gelijk, gewoon geweldig !!!

Nou, hier zijn het mijn pannenkoeken ... alleen deze keer nam ik volkoren meel in plaats van boekweit - heerlijk

Pannenkoeken met boekweitgist. Glas = 250 g
1 kopje tarwemeel
1 kopje boekweitmeel
30 g geperste gist of 2,5 tl. droog (ik nam Pacmaya)
3 eieren, 1 kopje zure room, melk of water (ik neem melk), suiker 1 eetl. l, zout naar smaak

Van tarwemeel, warme melk, suiker en gist, leg een deeg (consistentie als dikke zure room), laat het gisten op een warme plaats, als het begint te bezinken, voeg boekweitmeel, dooiers, zure room toe, verdun zout met warme melk (iets dikker dan op pannenkoeken) opgeklopt tot stevig schuim toevoegen, voorzichtig van boven naar beneden roeren, het deeg laten rijzen en, zonder roeren, de pannenkoeken zachtjes bakken in een hete, met olie ingevette koekenpan. Ik was zo heet vandaag. Lekker. Het is beter om een ​​koekenpan te nemen met een diameter van 22 cm, deze kunnen breken op een grote pan.

Het werkte niet ... Ik heb de hoeveelheid melk niet geraden. Het deeg stroomde uit de pollepel in de koekenpan, maar stroomde niet meer door de koekenpan ... Het lijkt erop dat de melk zoooooooooooooooo heel weinig was ...

Haarspeld, waarom heb je geen water of melk toegevoegd aan de gewenste staat van het deeg? Zodat het goed stroomt?

Ik ben vandaag losgekomen

[Haarspeld]

Haarspeld, en heb je aandachtig gelezen over boekweitgist?

Haarspeld, waarom heb je geen water of melk toegevoegd aan de gewenste staat van het deeg? Zodat het goed stroomt?

Omdat er staat dat na de introductie van eiwitten, niet interfereren !!! En ik ben gehoorzaam !!!

[Haarspeld]

Haarspeld, en heb je aandachtig gelezen over boekweitgist?

En van wat ongelezen vermoed je mij? Zeg eens, misschien heb ik echt niets gelezen ... Er is een ander recept, maar ... ik kan niet alles proberen! Ik begon met de eerste ...

deze pannekoeken... ze moeten ongeveer zo groot zijn als een theeschotel. en zulke "pukhkenki" via hen kun je geen krant lezen.dus alles wat je had was normaal! het deeg verspreidt zich praktisch over de pan, zoals op pannenkoeken.

lieverd, De haarspeld geeft niemand medailles! Tot je stap voor stap over het boeket vertelt.
Haarspeldbochten, en de gaten waren goed? Deze pannenkoeken zijn sterk en smeren niet, boekweitmeel is zo, ze zijn erg poreus, mals en mollig, dunner dan pannenkoeken natuurlijk, maar dichter bij hen! Ik neem er geen koekenpan groter dan 22 cm op en schenk daar een gewone standaard pollepel in, hierdoor valt er niets bijzonders te smeren

[niet]

verdomme, misschien zal ooit de knop "bewerken" verschijnen, in ieder geval voor een paar minuten.

deze pannekoeken... ze moeten ongeveer zo groot zijn als een theeschotel. en het deeg verspreidt zich praktisch over de pan, zoals op pannenkoeken.

deeg niet verspreidt zich als pannenkoeken

lieverd, De haarspeld geeft niemand medailles! Tot je stap voor stap over het boeket vertelt.
Haarspeldbochten, en de gaten waren goed? Deze pannenkoeken zijn sterk en smeren niet, boekweitmeel is zo, ze zijn erg poreus, mals en mollig, dunner dan pannenkoeken natuurlijk, maar dichter bij hen! Ik neem er geen koekenpan groter dan 22 cm op en schenk daar een gewone standaard pollepel in, hierdoor valt er niets bijzonders te smeren

en mijn diameter is nog kleiner! zoals zie in 10. type authentiek

[Haarspeld.]

Haarspeld... verdun voordat je eiwitten toevoegt met een consistentie als normale pannenkoeken (nou ja, misschien een beetje dikker - een klein beetje ... nou ja, zodat het normaal uit de pollepel zou vloeien, daarom meng ik in dit stadium altijd met wat ik zal later in de pan gieten) Helaas kan ik de exacte hoeveelheid melk niet aangeven ... het neemt altijd op verschillende manieren in, ik giet het gewoon op het oog .. Ik bak zo vaak, mijn man en dochters zijn dol op.

Haarspeld speciaal voor jou! Pannenkoeken met een dikte van 3-4 mm ... je had de ogen van mijn man moeten zien toen ik de pannenkoek aan het meten was Geschokt Vrolijk ...

Dus in het midden 4, en dichter bij de rand 3 al ...

[Zinger]

Met Vologda kanten snor, kwam hier:

tarwebloem - 160 gr.
boekweitmeel - 160 gr.
gist - 30 gr.
eieren - 3 stuks.
zure room - 250 gr.
melk - 250 + XXX gr.
suiker 1 eetl. ik,
zout naar smaak

1. Van tarwemeel, 250 gr. doe warme melk, suiker en gist in een deeg, laat het op een warme plaats gisten;
2. als het begint te bezinken, voeg je boekweitmeel, dooiers, zure room, zout toe, verdun XXX gr. warme melk;
3. Klop de blanken met een snufje zout;
4. Voeg het opgeklopte eiwit toe, roer voorzichtig van boven naar beneden;
5. Laat het deeg rijzen en bak, zonder te roeren, de pannenkoeken voorzichtig in een hete, met olie ingevette koekenpan.


Vraag nummer 1. Is 1 glas zure room 250 gram?
Vraag nummer 2. XXX - hoeveel heb ik?
Vraag nummer 3. Waar Zinger, wat dit alles naar mij vertaalt? !!!

[Haarspeld]

Haarspeld, Ik ben hier.
Maar ik kan het niet helpen, want ten eerste is de consistentie van zure room anders. En ten tweede hou ik niet van boekweitpannenkoekjes. Daarom weet ik niet hoeveel vloeibaar boekweitmeel er opneemt.
Probeer het deeg onmiddellijk dun te maken en voeg dan bloem of melk toe. En let niet op die eiwitten. U moet het deeg in de juiste conditie brengen.
Vraag kleskox35 om alles in grammen voor u af te meten.

p.s. Ik bekeek het recept uit de eerste post. Waarom gaf kleskox35 inderdaad niet de hoeveelheid melk aan, althans ongeveer?

Vraag kleskox35 om alles in grammen voor u af te meten.

(fluisterend en rondkijkend) Ze wachten allemaal tot mijn zintuigen verschijnen! En ik heb zoveel rotzooi, maar er is geen chuyka ...

Meisjes een glas is de meest gewone gefacetteerde 250 ml ... Prostokvashino zure room 25% (meestal heb ik dit in de koelkast), ik heb niet geschreven hoeveel melk ik moet toevoegen omdat ik het nooit heb gemeten, ik giet het zoveel als het duurt (nou ja, niet minder dan een glas) ... ik laat me leiden door de dikte van het deeg, het zou moeten zijn als gewone pannenkoeken, in deze fase roer ik het deeg met een pollepel waarmee ik het deeg in de pan, zodat de consistentie duidelijker is.

Opgedragen aan de haarspeldbocht

deeg voor het bakken

deeg in een koekenpan 22 cm

verdomd voordat ik vertrok


Ik hoop dat dit op de een of andere manier helpt

kleskox35, lage buiging voor jou voor het recept! Wij zijn gek op boekweitpannenkoekjes! Maar ik bemoeide me altijd met ze op kefir, een dezer dagen zal ik je recept proberen (vandaag is het deeg voor Vologda-mokken al geschikt! Wat een heerlijke week nu!

Klementina, een week super lekker ... en gistpannenkoekjes zijn mijn zwakte

Gisteren heb ik het gekookt. Het deeg liep van me weg, ik had niet berekend dat het zoveel zou rijzen.% -) Er waren geen problemen met de verhoudingen: ik weet dat boekweitmeel vocht goed vasthoudt. Ze smeerde het dun uit, zoals op kanten pannenkoeken, als de gist werkte en de bloem zwol. Het deeg kwam er veel uit, ik dacht dat ik het een halve nacht zou bakken, maar uiteindelijk kreeg ik 16 stuks: dik en luchtig, heel mals. Kushai met honing: sterfelijkheid! Er is een foto, ik zal hem later plaatsen.