Tarwe-rogge gist pannenkoeken

Categorie: Culinaire recepten

Ingredienten
Tarwemeel	200 g
roggebloem	200 g
Warm water	800 ml over
Eieren	3 stuks.
Zout	1,3 theelepel
Suiker	2 eetlepels. l.
Boter	100 g
Droge gist	1 theelepel
Voor vulmiddel:
Haring
rode ui
Zout, azijn	smaak
Augurken

Kook methode

Pannenkoeken koken
Giet 500 ml warm water in een kom, zeef alle bloem, voeg 1/3 theelepel toe. zout, gist, roer met een gelei, zet op een warme plaats om te rijzen.
Sedimenteer het deeg, voeg gesmolten (niet heet!) Boter toe, water 300 ml., De rest van het zout, suiker, eieren, meng alles goed met een gelei, zodat er geen klontjes zijn, en zet op een rijskast tot het deeg neemt toe met 2-2,5 keer ... Let op, het deeg rijst snel.
We kneden het deeg en je kunt pannenkoeken bakken. Maar als u de dikte van het deeg aanpast door bloem of water toe te voegen, moet u het deeg iets meer laten bewegen totdat er belletjes verschijnen zodat de gist oplost in het deeg en een nieuw deel van de deegcomponenten neemt. De consistentie van het deeg is als "vloeibare kefir".
Verwarm de koekenpan voor op zeer heet, vet de bodem in met een kwast (siliconen) met een dun laagje plantaardige olie.
Giet het deeg in de pan met een kleine (of grote!?) Pollepel, laat het over de pan verdelen en kantel de pan in verschillende richtingen.
Het deeg blijft borrelen in de kom terwijl we de pannenkoeken bakken.
Bak pannenkoeken aan beide kanten tot ze blozen. Laat de pannenkoeken niet te lang drogen, want het deeg bevat roggemeel en de pannenkoeken kunnen aan de randen droog en broos zijn.
Leg de afgewerkte pannenkoeken op een bord, vet er een druppel boter op, dek af met een deksel zodat de pannenkoeken niet uitdrogen.
Vulmiddel voor pannenkoeken voorbereiden.
Snijd de rode ui, een druppel zout, azijn in dunne reepjes, wrijf een beetje met je handen, laat het trekken.
Fileer de haring. Breng over naar de haring, voeg ingemaakte uien toe (zonder vloeistof, pers), garneer met dunne plakjes ingelegde komkommer.
Serveer pannenkoeken kan los van de haring zijn of gewoon met zure room. Of je wikkelt de haring en uien in een pannenkoek met een tube.

Opmerking

Oh, hoe smaakvol !!!!

Vandaag is alles met elkaar verweven en voor mij gelukt: het vervolg van het jubileum, gasten, een compleet nieuwe koekenpan, een recept voor rogge pannenkoeken, 's avonds voorgelezen, de haring is goed, groot en dik zoals het hoort, en die ze hadden de dag ervoor geen tijd om te snijden en te eten, en ... .. in het algemeen ging alles naar het bakken van nog een portie pannenkoeken! En nu iedereen vol zit en naar buiten is gekropen om snoep te verteren, kun je een recept schrijven!

Dat is alles, er zullen lange tijd geen pannenkoeken meer zijn ... Stukje is voorbij, anders kun je kraken!

Eet smakelijk, iedereen!