Chocoladebroodje met soufflé van frambozenroom

[Biscuit:]

Chocoladebroodje met soufflé van frambozenroom

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Biscuit:
eieren (gewicht zonder schaal)	180 g
kristalsuiker	90 g
tarwebloem van de hoogste kwaliteit	80 g
cacaopoeder	20 g
boter	15 g
Room en siroop:
frambozen	400 g
kristalsuiker	150 g
room 20%	250 g
gelatine	10 g
Glazuur:
chocolade 70-75%	50 g
boter	50 g

Kook methode

• Biscuit:

• 1

  Eieren (niet koud) een beetje kloppen, suiker toevoegen.

• 2

  Klop tot een luchtige witte massa (suiker moet volledig oplossen).

• 3

  Meng bloem met cacaopoeder.

• 4

  Zeef in eimassa. Meng voorzichtig met een spatel.

• 5

  Smelt de boter en laat afkoelen.

• 6

  Meng 2 eetlepels deeg met boter en combineer met het hoofddeeg.

• 7

  Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat. *

• 8

  Bak gedurende 12-14 minuten in een voorverwarmde oven op 200 ° C.

• Rol samen met het papier waarop het koekje is gebakken tot een rol. ** Koel.
• Room en siroop:

• 9

  Ontdooi en hak frambozen.

• 10

  Wrijf door een zeef.

• 11

  Voeg suiker toe en verwarm om de suiker volledig op te lossen. Afkoelen.

• Giet 100 ml van de resulterende siroop. Dit zal dan het koekje verzadigen.

• 12

  Week gelatine in room, combineer met de resterende frambozensiroop.

• In vuur en vlam zetten, af en toe roeren, tot heet.
• Koel eerst op kamertemperatuur en daarna in de koelkast, af en toe roeren. Het mengsel moet dikker worden zodat het later op de cake kan worden aangebracht.
• Bijeenkomst:

• 13

  Vouw de rol uit. Leg het ondersteboven, verwijder het papier en laat het in de siroop weken.

• 14

  Leg de frambozensoufflé neer.

• 15

  Oprollen. Wikkel de rol in plasticfolie en zet hem 2 uur in de koelkast.

• Smelt voor het glazuur de chocolade en boter, roer tot een homogeen mengsel. Bedek de rol ermee.
• Zet in de koelkast tot het stolt.
• 
• Geniet van je thee!

Opmerking

* Ik kwam erachter dat het bakpapier op was toen het deeg klaar was. Ze bedekte een bakplaat met folie, smeerde hem in met een kleine hoeveelheid plantaardige olie en bakte erop.
** Meteen na het bakken draaide ik het koekje om op een katoenen handdoek, verwijderde de folie en rolde het samen met de handdoek op.

Man, dit is mijn droom! Nou, mijn rollen vouwen niet! Kan ik niet naar je toe komen, Schaub, je strekte mijn handen?

Frambozen-chocolade is voor mij !!! Mooie Manyunya, goed voor de nacht ... Sadiuga!

Meteen na het bakken draaide ik het koekje op een katoenen handdoek

Man, blijft het bij jou? Ik heb alle handdoeken bevlekt na deze salto's. nauwelijks afwassen. mot wat doe ik verkeerd?

[Kara]

KaraIra, wat voor leraar ben ik? Elke keer waren het solide perdimonocles.
Tumanchik, Iers, ik rolde voor het eerst met een handdoek, want met folie was helemaal geen optie (meestal bak ik het op papier en vouw ik het ermee). Het bleef hangen, maar een klein beetje.

mmmmm, bedankt voor het recept!

Schitterende uitvoering! Ik wil dit ook!))

Oh, en het is geweldig geworden, en het zal heerlijk zijn. Ik zal een van deze de andere dag doen. ATP voor jou enorm voor zo'n recept!

Knap!
Moet proberen

[Sonadora]

Sonadora, Goed!!! Nog een rolverleiding. Terwijl ik het naar de bladwijzers bracht.

Erg lekker, zelfs gepresenteerd)

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, rol SUPER !!!!! Bedankt Maar als de frambozen al in de vriezer liggen in de vorm van aardappelpuree met suiker. hoeveel moet ik nemen?

Manechka, je stilleven is geweldig, het is jammer om zelfs maar te eten. Bedankt voor de wetenschap!

Welnu, het is onmogelijk om aan zo'n schoonheid voorbij te gaan! En wat wordt er met noten besprenkeld? En het recept lijkt eenvoudig te zijn.We moeten bakken! Manyash, bedankt, geen recept, maar een pure verleiding!

[Svetlana]

Svetlana, Nata, Miranda, Sveta, Angela, Ludmila, Irina, Tatyanameisjes, heel erg bedankt. Ik ben alleen blij als het idee nuttig voor je is. Indien gewenst kunt u bessen aan de room toevoegen.

Maar als de frambozen al in de vriezer liggen in de vorm van aardappelpuree met suiker. hoeveel moet je nemen?

Ludmila, kant-en-klare puree (met suiker) heeft 250 ml nodig, omdat 10 gram gelatine naar 500 ml van het mengsel gaat.

En wat wordt er met noten besprenkeld?

Tatyana, gebruikte "Inspiration" chocolade, was te lui om naar de winkel te rennen.

[Manka]

Manka, rol - knap!

[Galin.]

Bedankt, Galin. Zoals de praktijk heeft geleerd, werd het de volgende dag nog lekkerder.

Het is gewoon een maanlichtsonate van de schoonheidskoningin. Ik wil herhalen)

Ik heb al noten gekocht!))) Ik ga me een maand voorbereiden, maar ik kan je vertellen dat dit is waar ik van hou!

[aprelinka]

aprelinkaElena, ik twijfel er niet aan dat alles goed komt.

Vogelverschrikker, Nata, gek? Ik aarzel om te vragen, bereid je je precies voor op deze rol?