Kouglof

[Deeg:]

Kouglof

Categorie: Feestelijke keuken

Ingrediënten
Deeg:
droge gist	4,5 g
tarwebloem van de hoogste kwaliteit	120 g
melk	115 g
suiker	10 g
Deeg:
deeg	alle
tarwebloem van de hoogste kwaliteit	250 g
melk	30 g
zout	4 g
suiker	50 g
dooiers	40 g (2 stuks)
ricotta	85 g
boter	70 g
geroosterde hazelnoten	30 g
rozijnen	70 g
amandel	20 g
poedersuiker om te serveren	2 theelepels

Kook methode

• 1

  Dompel de amandelen een minuut in kokend water.

• 2

  Gooi op een zeef, spoel af met koud water. Schil en dep droog op keukenpapier.

• 3

  Maal de hazelnoten in een koffiemolen.

• 4

  Week de rozijnen een uur in heet water. Gooi op een zeef, droog.

• 5

  Meng gist met bloem, voeg suiker en warme melk toe (30C). Roer tot alle bloem gelijkmatig is bevochtigd.

• 6

  Laat 40 minuten gisten bij een temperatuur van 28-29C graden.

• 7

  Voeg melk, dooiers, suiker, ricotta, gemalen hazelnoten en 220 gram bloem toe aan het deeg. Kneed 2-3 minuten op lage snelheid.

• 8

  Voeg de helft van de zachte boter en wat bloem toe. Kneed nogmaals 2-3 minuten op de eerste snelheid.

• 9

  Voeg zout, resterende bloem en boter toe aan het deeg. Kneed 10-12 minuten op tweede snelheid.

• 10

  Het deeg aan het begin van de laatste batch.

• 11

  Deeg aan het einde van het kneden.

• 12

  Het afgewerkte deeg is erg zacht, zijdeachtig en glanzend.

• 13

  Rol de rozijnen door de bloem, schud de overtollige bloem eraf.

• 14

  Roer de rozijnen met de hand door het deeg.

• 15

  Een goed gekneed deeg is erg plastic en rekt gemakkelijk uit tot aan het "mica-venster".

• 16

  Draai de container met het deeg vast met een film en laat twee uur gisten bij een temperatuur van 27-29C graden.

• Kneed het deeg halverwege de gisting één keer.

• 17

  Klaar deeg.

• 18

  Vet de ovenschaal in met olie (je hoeft de siliconenvorm niet in te vetten), doe de amandelen erin.

• 19

  Leg het deeg op tafel, rol het uit tot een laag van een centimeter dik.

• 20

  Oprollen. Verbind de uiteinden van de rol. Leg de resulterende ring in de vorm.

• 21

  Ongeveer een uur rijzen onder een film bij een temperatuur van 27-29C graden.

• 22

  Bak in het midden van de oven (zonder stoom) 10 minuten op 200 ° C, verlaag vervolgens de temperatuur naar 180 ° C en breng aan de kook.

• Koel iets af in de vorm en vervolgens op het rooster.
• Bestrooi met poedersuiker over de warme kugloff.
• 
• 
• 

[Sonadora]

Sonadora, Ik kon niet eens voorbij lopen !!
Is het zoals cake of cake?

[Manechka]

Manechka, uw gebak, zoals altijd, is geweldig. Goed gedaan!

[Maria, vinkje]

Maria, vinkje, bedankt. Ik ben erg blij dat ze langskwamen.

Is het zoals cake of cake?

Mash, Paastaart (ik wil proberen om van dit deeg cakes te maken, maar ik neem meer suiker). De kruimel blijkt zo mals te zijn dat hij onder zijn eigen gewicht instort.

Het is onmogelijk om te overleven! Bakken, ja gist, maar rijk, nou ja, ook met noten ... Hiervoor is het de moeite waard om te leren bakken!
Bedankt!

WAUW! Manya !!!!!!!!!!! willen))))))))))))))))))))))))))))

[Tumanchik]

Het is de moeite waard om hiervoor te leren bakken!

En is dit de man die vandaag zo'n heerlijk brood heeft gebakken?
TumanchikIrishka, je hebt een avond om daar te komen, ik moet nog wat bakken. Eruit.

[Irochka]

Weet je wat, Irochka, je bent niet alleen! Beweeg over, ik wil ook! Abalden schoonheid!

Bedankt, Ksyusha. Ik hoop dat je het ook leuk vindt, probeer het eens.

Tumanchik, Irishka, je hebt een avond om daar te komen, ik moet nog wat bakken. Eruit.

Ja schat! en we hebben een heel leven om erover te dromen

Ik zal het zeker proberen. Toegegeven, ik heb niet zo'n mooie vorm. Iets zal denken

[Manka]

Manka, oh ...... laatst droomde ik ervan dat hij recepten doorzocht ... verleidsters en! Ik maak alleen kleintjes ... Nu moet ik gebakken goederen met honing selecteren voor het nieuwe jaar, en hier Mudge je iets in het weekend
En ja ...met chocoladeschilfers, en met bessen, ze zijn ook prachtig, en als je ze heet in suiker rolt ...
je kunt je geest opeten

[Ksenia]

Ja schat! en we hebben een heel leven om erover te dromen

Dus ik begreep het niet. Dit is sho voor pessimisme?! Het ene been is er, het andere is hier. En zonder te praten! En dan ...

Toegegeven, ik heb niet zo'n mooie vorm.

Ksenia, mijn vorm is ook niet helemaal geschikt. Voor een kugloff en een kugelhopf heb je een iets andere nodig, met een vloeiende overgang van onder naar boven.
prona, Natasha, bedankt. Ik heb geen kleine 10-12 centimeter, dus ik bak met één groot brood.

laatst droomde ik ervan dat hij recepten doorzocht

Ja, er zijn veel recepten. Erme heeft een rijkere en "zware" versie.

[Tumanchik]

En is dit de man die vandaag zo'n heerlijk brood heeft gebakken?
TumanchikIrishka, je hebt een avond om daar te komen, ik moet nog wat bakken. Eruit.

Ja, ik heb gewoon een rijke varkensstaart met kwark)
Moet ik je schoonheid volgen? En je kunt niet door de deur gaan - de nacht verlicht de eetlust niet))))))

[Manechka]

Manechkageen woorden!
Wat een schoonheid!

[Trishechka,]

En je kunt niet door de deur gaan - de nacht verlicht de eetlust niet

Ja, ik heb net geen kwarkvlecht meer

Dus .... vanaf deze plek in meer detail. Wat voor soort varkensstaart? Misschien hebben we het ook nodig?

Trishechka, Ksyusha, bedankt, schat. Help jezelf.

Ja, dit is - op de Reinhart-test)))

Oké, dat is het. Stop met me te provoceren. Ik ben niet lui, ik kan 's nachts een deeg maken) of, in het slechtste geval, een uur slapen tot 4 uur, en dan kan ik het niet uitstaan ​​en wakker worden voor de test)))

[Olga]

Olga, schoonheid!

[Sonadora]

Sonadora, Manka, heerlijk))) omwille van die foto met een uitgerekt deeg waard leven oven))

Dit is een knappe man!

[Jeanne]

Jeanne, Anna, bedankt. Ik zou heel blij zijn als je het leuk vindt.

[Manechka!]

Manechka! Gewoon wow !!!! Geen woorden! Zo'n bakstructuur !!!
Ik heb een vraag: wat kan ik gebruiken in plaats van ricotta?

[Natusichka]

Natusichka, vette kwark. Wrijf het gewoon door een zeef zodat er geen klontjes ontstaan.

Manyasha, schoonheid! Nou, er zijn geen woorden meer, jij bent onze tovenares. Heeft de minnares met pluizige oren dit wonder goedgekeurd?