Ingeblikte zuring voor de winter, snel, lui ...

[Ik bewaar het in een kast, warm. Alles is geweldig!]

Ingeblikte zuring voor de winter, snel, lui ...

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Zuring***	hoeveel
Dille	bundel
Peterselie	bundel
Zout	indien nodig.
Water	150-200 ml.

Kook methode

• Ik besloot te delen hoe ik zuring klaarmaak voor koolsoep voor de winter.
• Het recept is al lang bij iedereen bekend, maar ineens komt er iemand van pas, ik zal blij zijn :)))!
• Ik heb vroeger zuring ingevroren, maar helaas is de vriezer niet "rubber", en het volume, alleen gehakte zuring is niet klein, dus kwam ik tot deze optie.
• Het blijkt maar één potje te zijn voor één soepdressing.
• Dus laten we beginnen ...
• Mijn potten, gesteriliseerd, ik ben in de oven. Kook de deksels in een aparte pan.
• Ik heb speciaal voor dit bedrijf kleine potjes mosterd verzameld.
• Was zuring en kruiden, snijd ze, doe ze in een pan, voeg zout, water toe en breng op middelhoog vuur, soms roerend, aan de kook onder het deksel.
• Kook alles 3-5 minuten, verdeel over hete potten, draai, draai om en laat onder de deken staan ​​totdat deze volledig is afgekoeld.
• Dat is hoeveel het was ...
• 
• Maar hoeveel is er geworden ...
• 
• Fse, schreef langer dan gekookt.
• Ik hoop dat dit eenvoudige recept goed van pas zal komen in ons moeilijke, voorraadconservenseizoen :)))!

De schaal is ontworpen voor

4 potten

Tijd voor voorbereiding:

Snel

Kookprogramma:

Handgrepen / fornuis.

Opmerking

*** Over zuring, deze keer had ik zoveel zuring dat het in zijn ruwe vorm op de foto nauwelijks in een pan van 4 liter paste.
Ik woog niet op gewicht, en ik weet niet hoeveel het was, ik neem gewoon altijd 4 grote bossen zuring op de markt en ga ...

Ik bewaar het in een kast, warm. Alles is geweldig!



Zuring algemeen, of zuur - een voedsel overblijvend kruid 30-100 cm hoog met gesteeld, ovaal = langwerpig, speerachtig puntig naar de basis, sappige, vlezige, zuur smakende bladeren in een basale rozet en kleine groenachtig-roodachtige bloemen in een ovale bloeiwijze-pluim. Het wordt op grote schaal gekweekt als blad .. meerjarige groenteplant in West-Europa en Noord-Amerika; in Rusland - bijna overal. Het komt ook als wilde soort voor in weilanden: - bosranden, open plekken. De cultuur groeit ook spinaziezuring, die meer vroeg rijpt, grotere ellipsvormige bladeren en een licht zure smaak. Jonge bladeren (vóór de vorming van bloemstelen) worden gegeten, die 90,4% water, 1,5% proteïne, 5,3% koolhydraten, vezels, 43 mg% vitamine C (spinaziezuring tot 104 mg%), 2,5 mg% caroteen, oxaalzuur bevatten (veroorzaakt zure smaak), 500 mg% kaliumzouten, 2 mg% ijzer. Het voordeel van zuring is zijn vroege groei. (in het voorjaar gedurende 12-18 dagen, beginnend in de eerste helft van april). Groene koolsoep kan in het voorjaar worden bereid uit verse zuring en uit ingeblikte zuring (het is op geen enkele manier minder dan vers) - gelei, vullingen voor taarten, salades het hele jaar door.

Zuring wordt geoogst door zouten of inblikken in potten. Voor het zouten worden gewassen, gedroogde gemalen bladeren gemalen met zout (voor 1 kg zuring - 100 g zout), waarna de massa erin wordt gedaan. glazen potten, afgesloten met deksel en op een koude plaats bewaard. Voor het inblikken worden bereide zuringbladeren (gewassen en gedroogd) door een vleesmolen gehaald, gezouten (voor 1 kg zuring - 30 g zout), goed gemengd, in glazen potten geplaatst, 20-30 minuten gepasteuriseerd en afgesloten. De beste rassen: Belville, Odessa 17, Maikop 10, Shirokolistny, Spinatny, enz. Bladeren worden in de zomer meerdere keren geoogst na 18-25 dagen. Met goede zorg op één plek kan zuring 5-6 jaar groeien.

[Ksyusha]

Ksyusha, en waar bewaar je het? In een koelkast? Mijn eeuwige vraag is te wijten aan het ontbreken van een koude kelder en vrije ruimte in de koelkast

Nee, in de kast, alles is ok in de kamer!

[Ksyusha]

Ksyusha, Ik sleep het naar bladwijzers .. supersnel en niet moeilijk!

[Zena]

Zena, Zhenya bedankt voor je aandacht!
Ik heb ook dergelijke recepten Liu!

[Ksyusha]

Ksyusha, klasse! We moeten morgen naar de markt voor zuring, die groeit daar nog steeds! Pijnlijk, ik hou van zuring soep

groeit daar nog steeds!

Terwijl ik "groeide", was ik gisteren op de markt ...
Ik zal blij zijn als alles goed komt!
Bedankt voor de aandacht !

[Ksyusha]

Je moet ronddwalen op het terrein totdat mijn man alles heeft gemaaid. Het is nat. En de zuring groeit in zulke forse rozetten
Nooit geoogste zuring
En als de luie manier, dan voor mij
Bedankt,Ksyusha

[Ksyusha]

Ksyusha, dat wil zeggen, er is helemaal geen water
Ik begrijp gewoon niet wanneer ik het moet inschenken. U zegt dat u waarschijnlijk zuring en zout en water moet toevoegen, nietwaar?
Ik heb het nooit gedaan, maar jagen ...

[OlgaGera]

OlgaGera, Lel, bedankt voor het langskomen!

oogstte geen zuring

Wat heb je met hem gedaan, hem bevroren?

Ik zou blij zijn als het van pas komt!

Toegevoegd op zaterdag 17 sep. 2016 09:59

helemaal geen water

Nada, nada ik heb dit niet geschreven, ik heb het al gecorrigeerd ...
Je bent net in de datsja, zoek naar de zuring ...

[Ksyusha]

Wat heb je met hem gedaan, hem bevroren?

Ksyusha, en bevroor niet.
Ik heb het helemaal niet gekocht. Dit jaar zijn zijn mooie stopcontacten alweer. Het is jammer om te maaien. Ik heb het weide, wild

Nou, probeer dan te koken, misschien wel!
In de winter ja zuringkoolsoep!

Je bent net in de datsja, zoek naar zuring

Waarom hem zoeken, daar is hij al in de kom en wacht hij tot ik naar hem uitadem))) Ik zal je vertellen WAT er van kwam)

Aan het wachten ...

Heel handig. Sorrel wilde gewoon peterselie verzamelen en eten. Ik zal ook een jonge snijbiet toevoegen. De belangrijkste is gesloten, maar wat laat gezaaid wordt, gaat mee met de zuring. Bedankt.

[Florichka]

Florichka, Iers betekent dat ik niet voor niets een recept ben!
Ik zou het leuk vinden als je het leuk vindt!

[Trishka]

Trishka, Ksyushenka! Help dringend! Ik wil potten groene koolsoep maken - nu doe ik het elke dag voor mijn dochter vanuit de tuin - vloeibaar + brandnetel of vloeibaar + zuring. We vinden het zoooo leuk, onze dochter vraagt ​​echt of ze de potten voor de winter oprolt, maar ik heb ze nooit gerold, als ik het zonder zuring heb gedaan, alleen vloeibaar + brandnetel of zelfs maar één vloeibaar - zal het staan? Volgens uw recept? Terwijl ze jong is, wil ik het doen, maar met zuring heeft niets te maken, ik wil verschillende soepen maken, ze vindt het ook heel lekker zonder zuring ”, ik kijk er echt naar uit om te horen!

[Kartinka]

Kartinka, Marin! Ik hoop dat Trishka zal antwoorden, maar voorlopig zal ik mijn gedachten delen. Zuring is zuur, dus het blijft gewoon ingeblikt met zout. Slaap is niet zuur, dus doe het doormidden met zuring of voeg azijn toe. Kun je op internet naar opties zoeken voor het oogsten van wilde planten?

[Kartinka]

Kartinka, Marish, en de waarheid zal je niet vertellen over het verdriet, de zuring is zuur, maar hier ... Misschien zit de waarheid in halfzuring en slaperig?

[Oroma]

Oroma, Trishka, meiden, ik was een paar dagen aan het zoeken, ik heb niets gevonden, denk ik, maar wat als de potten gedurende 10 minuten onder druk heet en gesteriliseerd worden (bijvoorbeeld in het hoofd)?

Welnu, u kunt het proberen, maar op proef, en zien hoe het zal staan.
Is er geen manier om te bevriezen?

[Trishka]

Trishka, Ksyusha! Er zijn diepvriezers en er is meer dan één 'om pakketten van 10 mengsels in te vriezen, ik zal ze invriezen, maar het is jammer om een ​​plaats in te nemen ... en deze droom in de tuin van mijn dochter is als modder (ze zijn net begonnen met het ontwikkelen van de plot), dus ze proefden en corrigeerden met brandnetels en iedereen een dag op appelsap Ik maak een smoothie, mijn dochter drinkt en vraagt ​​weer 3 keer per dag ... Dus ik leg het nu overal (zelfs in koteletten)
Het heeft geen speciale smaak, maar het bleek ook nuttig te zijn - en mijn dochter vindt het erg lekker, dus ik probeer het op de een of andere manier te bereiden, maar niemand gebruikt het op wat voor manier dan ook - het wordt als een onnodige wiet beschouwd



Ze is nog in mei, erg sappig en zacht, blijkbaar moet je het moment grijpen.

[Kartinka]

Kartinka, Marish, ik las ook over het gekreun, maar op de een of andere manier bereiken mijn handen haar niet, maar als je een paar potten sluit, schrijf dan op hoe het staat.

[Trishka]

Trishka, ksyushenka! Ik zal het proberen, uitschrijven. De soep van gisteren was op - ik heb weer een nieuwe geplaatst, dit keer infuus / brandnetel / zuring.
En het is interessant om het te bekijken ...

Ik wil potjes groene koolsoep maken

Lang geleden heb ik zuring in potten ingeblikt.Er zit veel zuring in de pot, geheel of in plakjes, plus kokend water - en rol onmiddellijk de deksels op en doe de deksels erop totdat deze afgekoeld zijn. Zuring moet natuurlijk worden schoongemaakt en gewassen.

Zuring bevat veel van zijn zuur, dit is voldoende voor conservering. U hoeft geen extra maatregelen te nemen en sterilisatie is ook niet nodig, het zal alleen de zuring ervan koken.

Probeer op deze manier een paar proefpotjes op te rollen en geniet van de smaak met en zonder sterilisatie.

En ik vond onlangs een pot met zuring in de ondergrond, ik stond daar drie jaar, spoelde de zuring, dineerde met kokend water, zodat het slap zou worden en meer in de pot, zuring in een schone pot, kokend water gieten en draai het, je kunt proberen het toe te voegen aan het infuus met brandnetels.

[sabava]

sabava, beheerder, meisjes, het probleem zit hem niet bij zuring en niet bij het mengsel ’Ik heb mijn dochter nodig om de blikken voor de winter op te rollen - brandnetels + vloeibaar. Dus ik kreeg het druk ...

Ik zal het proberen, uitschrijven

Oké, ik wacht, zelfs interessant ...

[Kartinka]

KartinkaLas ik vandaag op internet dat dit zuur in Rusland als kool werd gefermenteerd. Er staat ook dat je het kunt pekelen en drogen, en dan het poeder kunt toevoegen waar je maar wilt.