Soep met eekhoorntjesbrood

Soep met eekhoorntjesbrood

Categorie: Eerste maaltijd

Ingrediënten
Witte champignons	4-5 stuks
aardappelen	3 stuks
ui	1 stuk
wortel	1 stuk
griesmeel	1-2 eetl. l
melk	500 ml
water	500 ml
zout
peper
olie om te frituren

Kook methode

• Schil de champignons en spoel ze af met water.
• Schil de uien, wortelen en aardappelen.
• Rasp op een grove rasp de wortels, een grote eekhoorntjesbrood en uien (maar ik raad aan om de ui fijn te hakken, aangezien er bij het wrijven veel uiensap ontstaat).
• Hak de overgebleven eekhoorntjesbrood grof.
• Ik kookte soep in een Steba slowcooker.
• Eerst bakte ik in een voorverwarmde pan de gehakte eekhoorntjesbrood goudbruin. Ze haalde ze eruit en legde ze opzij.
• Vervolgens bakte ze in dezelfde pan ongeveer 5-7 minuten geraspte groenten en champignons, voegde aardappelen toe die op een grove rasp waren geraspt, mengde en zette het programma uit.
• Ze schonk melk en water in een pan, voegde griesmeel toe en mengde goed.
• Daarna heb ik de gebakken champignons, zout en peper toegevoegd.
• Ik heb de GROENTEN-programmadruk 0.7 gedurende 10 minuten ingeschakeld.
• Na het einde van het programma wachtte ik tot het deksel ontgrendeld was.
• 
• Door de geraspte groenten blijkt de soep een zeer delicate consistentie te hebben, een beetje zoals roomsoep.

De schaal is ontworpen voor

4 porties

Opmerking

Het recept is afkomstig van de Gastronom-website



Witte champignon, boletus is een eetbare paddenstoel. Het dankt zijn naam aan het feit dat zelfs na het drogen de buisvormige laag (de onderkant van de hoed) en de poot wit blijven, terwijl andere paddenstoelen na het drogen zwart worden.

Groeit in loof- en naaldbossen, meestal op open plekken en bosranden, in een zeldzaam jong sparrenbos, op vochtige grond; draagt ​​vrucht in juni - oktober (vóór de eerste vorst). Amanita-paddenstoelen herinneren aan het begin van het verschijnen van eekhoorntjesbrood: ze zijn gegroeid, wat betekent dat het binnenkort de beurt is aan boletus. De eerste eekhoorntjesbrood, de zogenaamde aartjes, verschijnen tijdens de bloei van winterrogge.

Een hoed met een diameter van 4-15 (20) cm, halfrond, later convex-uitgestrekt, vlezig, de kleur hangt af van de groeiplaats: in eikenbossen - donkerbruin, in dennenbossen - donkerbruin, in sparrenbossen - roodbruin, in berken - licht. De buisvormige laag van de jonge paddenstoel is dicht, wit, de oudere paddenstoel is gelig, bij de oude paddenstoelen is hij geelachtig groen. Het been is dik, dicht, kan recht of tonvormig zijn, gelig, met een patroon van witte aderen. Het vruchtvlees is dicht, wit en verandert niet van kleur tijdens de pauze of tijdens het droogproces. Borovik is de meest voedzame en waardevolle paddenstoel, bevat tot 3,2% eiwit, 1,6% koolhydraten, vitamine B1, B2, PP (4,6 mg%), C (30 mg%). De beste boletus is jonge spar, die in groepen wordt aangetroffen.

Boletuschampignons zijn heerlijk in elke vorm: gebakken, gestoofd, gekookt; het is goed om ze te drogen (terwijl het gehalte aan alle voedingsstoffen toeneemt: eiwit - tot 27,6%, koolhydraten - tot 10%, vitamines - soms), augurk, conserveren. Verse eekhoorntjesbrood is gezonder dan wortelen en kool, en gedroogde paddenstoelen zijn bijna 2 keer voedzamer dan eieren; bouillon van hen is veel voedzamer dan vlees. Gemarineerde eekhoorntjesbrood is een heerlijk tussendoortje.

Vergelijkbare recepten

Roomsoep met bospaddenstoelen in de Profi Cook multi-blender (Elena Tim)

Champignonsoep met gesmolten kaas in een slowcooker (irisme)

Champignonroomsoep "Cappuccino" met bospaddenstoelen (Rada-dms)

Wat wil ik soep met bospaddenstoelen, maar we hebben dit jaar geen champignons.
Ik wil zowel witte als melkchampignons.
Ik heb nooit champignonsoep met griesmeel gegeten.
Vinkje, bedankt.

Hoe voortreffelijk, heerlijk en mooi. Chique recept

Groenten en champignons kun je beter in hele goede boter bakken, dan wordt het nog lekkerder

Vinkje, bedankt voor het recept! Ik heb nog nooit gehoord van het toevoegen van griesmeel aan champignonsoep. Moet proberen.

[Tanyul]

Ik heb nooit champignonsoep met griesmeel gegeten.

Tanyul, Ik ben ook de eerste keer. Ik vond deze combinatie erg lekker, overdrijf het niet met griesmeel, anders wordt het erg dik.

Hoe ik soep wil ... van melkchampignons.

en ik at nooit soep van melkchampignons

brendabaker, bedankt!

Groenten en champignons kun je beter in hele goede boter bakken, dan wordt het nog lekkerder

Jiri, Ik heb in het recept niet aangegeven welke olie ik moet bakken en laat het aan mijn persoonlijke discretie over. Ik heb gebakken in boter.
Vinkje, probeer het zeker.

en ik at nooit soep van melkchampignons

Gruzdyanka is een DING !!!
En ik hou ook van dumplings met melkchampignons, maar niet met rauwe, maar met droge.

maar niet met rauw, maar met droog

Tanya, maar we drogen helemaal geen melkchampignons))

Tan, we hebben een "droge" melkchampignon, maar er is een "rauwe" ze verschillen in smaak en zout ze op verschillende manieren, en ze gedragen zich anders in producten.

Ik kookte laatst soep met eekhoorntjesbrood, maar ik gebruik geen melk of griesmeel. Misschien zal ik het proberen. Maar ik ben bang dat het zal zijn zoals altijd: "Bereid je voor zoals gewoonlijk."
En gedroogde melkchampignons, vers of gezouten?

[Tan, celfh]

En ik ben ook dol op dumplings met melkchampignons ...

Ik wil dumplings met melk
Tan, celfh, je hebt daar in de Vladimir-bossen verschillende paddenstoelen, waarschijnlijk schijnbaar onzichtbaar

Misschien zal ik het proberen. Maar ik ben bang dat het zal zijn zoals altijd: "Bereid je voor zoals gewoonlijk."

Albinawat zijn uw conservatieven
Maar als je durft te koken, doe dan niet veel griesmeel, het is beter niet meer dan 1,5 eetl. l. per liter vloeistof, want als de soep niet meteen gegeten wordt en hij staat, wordt hij veel dikker.

Albina, wat zijn je conservatieven

Zeker, soms wil ik iets koken, maar als ik naar het recept kijk. Ik begrijp dat ze niet zullen eten.

Gala, de soep is gewoon geweldig!

Albina, wat als je een paar dagen niet voedt?

Albina, wat als je een paar dagen niet voedt?

Dan eten ze me op

Bedankt voor het recept! Heerlijke soep bleek! Ik heb nooit van puree soepen gehouden, maar hier hebben ze de hele pan in één keer verkleind! En het is geen puree in zijn pure vorm.
Toegegeven, ik heb wat veranderingen aangebracht (aangezien ik het "systeem-60" gebruik en we niet wat eten mogen eten), maar dit maakte de soep niet erger.
In plaats van aardappelen leg ik courgette, in plaats van griesmeel - 1 eetl. l. boekweitmeel en 1 eetl. l. rijstmeel, olie om te frituren duurde slechts 1 theelepel. voor alles en gebakken in een koekenpan met antiaanbaklaag, melk-1,5% vet, maar op het einde, in het bord (samen met kruiden), voegde ik een beetje kaas toe geraspt op een fijne rasp (gr. 20)., deed het niet kok "Shtebke" was bezig), maar gewoon op het fornuis.
De soep bleek gewoonweg heerlijk te zijn en tegelijkertijd een dieet!
Nogmaals bedankt!

[Nata]

Nata, bedankt!
Guzel, bedankt voor het gedetailleerde rapport! Ik ben blij dat ik de soep lekker vond in zo'n licht gewijzigde versie