Aardappelbrood met uien (broodbakmachine)

Aardappelbrood met uien (broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Meel	400 g
Aardappelvlokken	100 g (nam rollton)
Water	360 ml
Zout	1 theelepel
Gist	1 theelepel
Gefrituurde ajuinen	50 g (gebakken uien in olijfolie)
Boter	10 g (niet gezet)
Suiker	1,5 eetl. l.
Verse groenten	20 g (peterselie dille basilicum)
Gluten	15 g (niet gezet)
Melkpoeder	1 eetl. l (niet in het recept)

Kook methode

• Ik zal meteen reserveren dat speciaal valkeniersmeel van meel wordt gemaakt
• Dus het recept:
• Doe de ingrediënten in de volgende volgorde in een bakje.
• (voor moulinex5004)
• water-zout-ui (samen met de olie waarop het werd gebakken) -groen suiker
• dan de helft van de bloem-melkpoeder-de andere helft van de bloem-gist
• zet in een broodbakmachine en

Opmerking

Vrede zij met jullie, bakkers!
Dit recept komt uit het 5004-boek.
Over het algemeen zijn er veel vergelijkbare recepten voor dit brood op het forum,
maar dit recept is gewoon GEWELDIG geworden !!!!
EET SMAKELIJK

Aardappelvlokken en aardappelpuree zijn erg gunstig voor brooddeeg, vooral aardappelpuree.
Getest in de praktijk!

Hoe gaat het? direct koude aardappelpuree nemen en er bloem in gooien?

Hoe gaat het? direct koude aardappelpuree nemen en er bloem in gooien?

Aardappelpuree vlokken, of maak verse aardappelpuree van verse aardappelen, zet af en voeg toe aan de emmer + water of wei of andere vloeistof.
Maar als u aardappelpuree gebruikt, moet u de hoeveelheid verminderen. water. Houd in ieder geval de status van de kolobok bij.

Nu vind ik een recept en een foto van mijn brood op de kaartjes. pureer en geef een link.

Ik heb het gevonden, kijk

Brood, tarwe en aardappel van Admin. (Gistbrood van 14.07.08)
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4297.0

doe de ingrediënten in de volgende volgorde in een bakje
(voor moulinex5004)
water-zout-ui (samen met de olie waarop het werd gebakken) -groen suiker
dan de helft van de bloem-melkpoeder-de andere helft van de bloem-gist
zet in een broodbakmachine en
EET SMAKELIJK

Wanneer moet je aardappelvlokken plaatsen? Samen met bloem? Welke wachtrij? Of moet het graan worden gekookt?

Samen met bloem, en eronder of ervoor is er geen verschil.

Pas op voor het broodje, aardappelen. vlokken nemen veel water op.

Volg het "bloem in water" -principe, je kunt niet fout gaan.

In mijn praktijk zijn twee soorten deeg die veel vloeistof met zich meebrengen brood met natuurlijke kwark en brood met natuurlijke aardappelpuree.

Vrede zij met jullie, bakkers!

Blijven experimenteren met de oven: ja: gebakken aardappelen met uien
Ik heb het net gemaakt met mijn favoriete koude fermentatietechnologie

In tegenstelling tot eenvoudige tarwe, viel deze specifiek op en streefde ernaar om de vorm te verlaten

🔗

en de korst op de aardappel bleek knapperig te zijn

🔗

en bij het snijden, vanwege het feit dat het deeg niet in vorm is, wordt het mooi

🔗

OVER! Het ziet er heerlijk uit, de korst is cool. We moeten het doen!

En is 50 g gebakken uien niet bitter? Om de een of andere reden smaakte mijn brood bitter.

Vrede zij met jullie, bakkers!

Nu hang ik geen uien op - de grote kop is zo heel en de kleintjes zijn zo twee
En nu smacht ik ui op zonnebloem met een geur - wanneer brood wordt gebakken, gaat zo'n aroma door het appartement

Leuk recept. Bedankt!
(Panasonic 2501, L, medium) water 375 ml

Vrede zij met jullie, bakkers!

Jaroslav
Een snijder

En als het woord - ik vind het leuk als het dak goed wegwaait, in de zin van niet gelikt

Een snijder

Gisteren had ik geen tijd, ik heb gewacht tot het was afgekoeld, maar vandaag valt er niets te fotograferen
(en de snijder was uitstekend - en, volgens zijn zoon, rook het naar dumplings met aardappelen ...)