Bietenkwas met zuurdesem

Bietenkwas met zuurdesem

Categorie: Dranken

Ingredienten
Rode biet (groot)	1 stuk.
Water	2 p.
Suiker	4 eetlepels. l.
Rogge zuurdesem	1 eetl. l.

Kook methode

• Was en schil de bieten. Rasp op een grove rasp. Doe in een pot.
• Giet 2 liter warm water. Voeg suiker toe. Giet, door een zeef, verdund in een kleine hoeveelheid water, het zuurdeeg. Roeren. Dek af met gaas.
• Zodra de schuimdop tevoorschijn komt, kun je deze direct filteren en in de koelkast zetten.
• De drank is heerlijk, krachtig. Maar elke dag zal de zoetheid verdwijnen.
• Daarom drinken we snel))))

Opmerking

Het fermentatieproces is afhankelijk van de sterkte van de startercultuur en de omgevingstemperatuur. Het kost me 8-10 uur.

Vergelijkbare recepten

Rogge kwas (Vogelverschrikker)

Haverkwas met roggezuurdesem (Tumanchik)

Grieks gemberkvas "Dzidzibira" (Rada-dms)

[HANDIGE EIGENSCHAPPEN VAN BEET KVASS:]

Voor degenen die niets weten over zuurdesem, geef ik een link.
"Eeuwig" zuurdeeg

Toegevoegd op zaterdag 20 aug. 2016 19:22

Op warme en zonnige zomerdagen, wanneer de uitputtende hitte en de verschroeiende middagzon het lichaam letterlijk uitgeput achterlaten, is er geen betere verkwikkende drank dan kwas. Het recept voor gezond bietenkwas is al lang populair in Rusland, gaat van generatie op generatie over en bereikt uiteindelijk onze dagen.

De voordelen van deze drank kunnen niet worden overschat. Op zichzelf hebben bieten niet alleen toepassing gevonden in de keuken, maar ook in de volksgeneeskunde. Deze unieke knolgewas bevat een aantal verschillende waardevolle vitamines (groepen B, C, PP, etc.), mineralen (magnesium, ijzer, kalium, calcium, etc.), bioflavonoïden, antioxidanten. Het is normaal dat bijna alle gunstige eigenschappen van bieten worden overgedragen op de drank die ervan wordt gemaakt.

HANDIGE EIGENSCHAPPEN VAN BEET KVASS:
Allereerst is deze drank geïndiceerd voor mensen die lijden aan hoge bloeddruk, bloedarmoede door ijzertekort, stofwisselingsstoornissen. Kvass gemaakt van bieten is een uniek natuurlijk herstellend middel dat kan verbeteren
spijsvertering en metabolisme, normaliseren van de bloeddruk, versterken van bloedvaten. Veel medisch specialisten zijn geneigd te geloven dat deze drank een gunstig effect heeft op het cardiovasculaire systeem, waardoor de doktoren zelf aanbevelen een rode bietendrank te nemen bij druk en problemen met hart en bloedvaten.
Volgens de resultaten van enkele medische onderzoeken helpt het gebruik van bietenkwas het ontstaan ​​en de ontwikkeling van kwaadaardige tumoren te voorkomen. Deze drank reinigt het lichaam van schadelijke gifstoffen en gifstoffen die zich tijdens het leven in het menselijk lichaam ophopen. Het verbetert de spijsvertering, elimineert
bestaande darmproblemen, in het bijzonder obstipatie. Aangezien regelmatige consumptie van rode bietendrank het metabolisme normaliseert, wordt het aanbevolen voor mensen met obesitas. Door dieet, sport en bietenkwas te combineren voor gewichtsverlies, kunt u in de kortst mogelijke tijd verbluffende resultaten behalen. Voor degenen die niet alleen om hun gezondheid geven, maar ook om schoonheid en uiterlijke aantrekkelijkheid, wordt het gebruik van deze drank ook aanbevolen. Een aantal experts noemen dit wonderbaarlijke kwas het elixer van de jeugd, omdat deze drank door het verwijderen van gifstoffen uit het lichaam het lichaam volledig laat werken. De darmen, slakken en verstopt met giftige gifstoffen, leiden er uiteindelijk toe dat alle lichaamssystemen op een verbeterde manier beginnen te functioneren. Als een triest resultaat slijt het lichaam veel sneller.

CONTRA-INDICATIES
Ondanks alle voordelen van bietenkwas, wordt het gebruik ervan lang niet aan alle mensen getoond.Bietenkwas heeft zijn eigen contra-indicaties. Deskundigen raden dus af om het te drinken aan mensen met nierproblemen, urolithiasis en jicht. Het is buitengewoon ongewenst om het te gebruiken bij ziekten van het maagdarmkanaal in de acute fase, aangezien deze drank
kan de aandoening ernstig verergeren en de daaropvolgende behandeling van de ziekte bemoeilijken.

Geïntrigeerd. Hoewel het niet meer heet is, zal ik proberen een kleine portie te fermenteren. Het werd interessant.

De smaak van rauwe bieten blijft in de drank behouden. Maar hij is in dit geval best aangenaam. Zelf hou ik niet van rauwe bieten. En ik drink met plezier kwas)))

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeer, Hallo! Ik heb geen zuurdesem, maar ik wil echt kwas maken. Wat zou u in dit geval adviseren? Is het mogelijk om gist toe te voegen, of werkt het niet?

[valentijn]

Is het mogelijk om gist toe te voegen, of is het verkeerd?

valentijnprobeer gist toe te voegen. Volgens de logica van de dingen worden ze toegevoegd aan gewoon kvas ..... Nou, maar over WAT ik kan zeggen kan ik niet zeggen - ik ben op geen enkele manier bevriend met gist

[Natasha]

NatashaBedankt voor je antwoord en advies! Ik denk niet dat het de moeite waard is om met dit bedrijf te beginnen, als het resultaat niet voorspelbaar is. Je krijgt een naar gist ruikende byaka.

[Val]

Val, maken velen deze drank over het algemeen zelfrijzend.
Alles is in orde, MAAR ..... de pathogene microflora groeit daar sneller dan het kwas klaar is. Daarom fermenteer ik met een nuttig product. Alles wordt snel gefermenteerd.

filter en zet in de koelkast.

En de rest van het dik meteen weggooien of kan je het nog gebruiken?

En de rest van het dikke meteen weggooien of kan je het nog gebruiken?

Ik heb de forums gelezen - velen schrijven dat je het weer kunt vullen.
Voor mijzelf, als de bieten een rijke kleur hebben en het vruchtvlees na gisting voor zichzelf vrij helder is, dan moet je het zeker nog een keer gebruiken. En als de bieten aanvankelijk niet erg donker waren, dan valt er niets in te vullen. NAAR MIJN BESCHEIDEN MENING.

Ik heb donkere bieten en voeg voor de tweede keer de zuurdesem toe of is dat nog voldoende?

[Schijnen]

Schijnen, je hebt het zuurdeeg niet nodig, maar het is de moeite waard om het zand toe te voegen, aangezien het vorige deel al lang is "opgegeten" door het zuurdeeg)))

[Natasha]

Natasha, dank je, ik heb precies dat gedaan, ik ben al bezig met het afronden van het eerste deel, en ik heb het tweede ingesteld.
Ik hield echt van kvassok
heel erg bedankt voor het recept

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeerDat wil zeggen, er mag zelfs op de bodem niet dik in kwas zitten? Zuurdesem eerst zeven, voordat je het in het begin aan het water toevoegt, en na de gisting alle rode biet zeven?
Is het mogelijk om de vernieuwde verse startercultuur uit de koelkast te halen, is deze een week geleden vernieuwd?

probeer gist toe te voegen

ja, net als bij gewoon kwas, kunt u zuurdesem nemen van broodkwas = dit is al een voorspelbaar resultaat en een mildere smaak

velen maken deze drank over het algemeen zelfrijzend.
Alles is in orde, MAAR ..... de pathogene microflora groeit daar sneller dan het kwas klaar is.

Eens in mijn jeugd dronk ik zo'n zelfgebrouwen brouwsel (mijn moeder gefermenteerd van broodkwas) bij buren (ooit was het lange tijd in de mode om bietenkwas te maken) - ze pompten het er nauwelijks uit, zo'n vergiftiging stroomde uit alle gaten

[Natasha]

Natasha, bedankt, dat heb ik precies gedaan, ik ben al bezig met het afronden van het eerste deel, ik heb het tweede gezet.
Ik hield echt van kvassok
heel erg bedankt voor het recept

Svetochka, ik ben blij dat het kwas naar mijn smaak kwam. Hij is in feite niet voor iedereen.

Toegevoegd woensdag 24 aug. 2016 12:50 uur

ANGELINA BLACKmeerDat wil zeggen, er mag zelfs op de bodem niet dik in kwas zitten? Zuurdesem eerst zeven, voordat je het in het begin aan het water toevoegt, en na de gisting alle rode biet zeven?
Is het mogelijk om de vernieuwde verse startercultuur uit de koelkast te halen, is deze een week geleden vernieuwd?

Ik doe dit - Tru bieten, ik stop ze in 3 l. pot. Ik vul het met warm water, giet er zand in, giet het zuurdeeg opgelost in water erin. Ik meng alles goed, dek af met een zeefdeksel en laat staan.roer regelmatig. En wanneer het schuim verschijnt, giet ik door hetzelfde zeefdeksel het kwas in een pot van 2 liter en zet het in de koelkast. Ik haal de zuurdesem rechtstreeks uit de koelkast.

Toegevoegd woensdag 24 aug. 2016 12:52 uur

Eens in mijn jeugd dronk ik zo'n zelfgebrouwen brouwsel (mijn moeder gefermenteerd van broodkwas) bij buren (ooit was het lange tijd in de mode om bietenkwas te maken) - ze pompten het er nauwelijks uit, zo'n vergiftiging stroomde uit alle gaten

Ik geloof het gemakkelijk. Daarom zal ik zeker gisten met zuurdeeg.

Natasha, bedankt voor het recept. En zonder zuurdesem? Kunt u het met niets vervangen? Ik heb er gewoon niet genoeg geduld voor, maar ik wil kwas.

Natasha, bedankt voor het recept. En zonder zuurdesem? Kunt u het met niets vervangen? Ik heb er gewoon niet genoeg geduld voor, maar ik wil kwas.

Ik heb alleen zuurdesem. Ik kan niets zeggen over de resultaten met gist of broodkorst. Experiment. En je zult het ons vertellen. Het zal heel nieuwsgierig zijn. En voor iemand zal dergelijke informatie nuttig zijn.

[ANGELINA BLACKmeer]

En zonder zuurdesem?

gist - hetzelfde zuurdeeg, maakt u broodkvas?
of doe het eenvoudigste gistdeeg op tenminste wat bloem = en het al in de bieten, in een hoeveelheid zoals Natasha ANGELINA BLACKmeer,

Toegevoegd woensdag 24 aug. 2016 14:05 uur

zoals elk rauw bietensap - het is zeer biologisch actief - je hoeft niet veel tegelijk te drinken, je hoofd kan tollen

zoals elk rauw bietensap - het is zeer biologisch actief - je hoeft niet veel tegelijk te drinken, je hoofd kan tollen

Het is waar. Omdat de druk daalt.
Hoewel ik zelf lope drink, past het wel naar mijn zin ...

Irsha, heel erg bedankt. Ik zal het proberen, hoewel ik tot mijn schaamte moet toegeven dat ik nooit kwas heb gemaakt.
Natasha, bedankt. Ik zal het weten, en toch, hoewel zelden, daalt de druk.

[Marine]

Marine, voor uw gezondheid !!!
En zorg ervoor dat u leert hoe u kwas maakt. Doe en brood. Het is heerlijk en gezond.
Met mijn "eeuwige" zuurdesem heb ik zoveel dingen gefermenteerd
En sinaasappelsap en appelsap en compote uit de kelder en hibiscusthee ... We houden van kwas- en kwasdranken.

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeerNatasha, voor het derde jaar maak ik kwas volgens jouw recept, nogmaals bedankt
hield erg van bietenkwas
het recept werd gefilmd

[Svetul]

Svetul, maar wij doen het zelf vaak. Het is niet alleen lekker, het is ook nog eens gezond.
Ik ben ERG blij dat het recept voortleeft !!!
De roller is geweldig. Alles is duidelijk en begrijpelijk. Brave meid !!! Bedankt!!!

[Natasha]

Natashabedankt, blij dat je mijn video leuk vond

[Natasha]

Natashabedankt, blij dat je mijn video leuk vond