Appeltaart voor appel opgeslagen

Appeltaart voor appel opgeslagen

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Russisch

Ingrediënten
Zandkoekdeeg:
Meel / s	200 g
Bakpoeder	10 g
Suiker	70 g
Boter of margarine	100 g
Eidooier	1 stuk.
Zout	Snuifje
Koekjesdeeg:
Eieren	2 hele + 1 proteïne
Suiker	125 g
Meel	80 g
Zout	snuifje
Vulling:
Appels	4-5 stuks.
Citroen	1 stuk.
Rozijnen of gedroogde veenbessen	50 g
Zetmeel	1 eetl. l
Suiker	60-100 g
Kaneel	smaak
Pinda	50 g
Amandelblaadjes	1-2 eetl. l

Kook methode

• Zandkoekdeeg:
• Combineer bloem, bakpoeder en zout. Voeg zachte boter of margarine en eigeel toe, in stukjes gehakt. Giet de suiker erbij, je kunt voor de smaak een beetje vanillesuiker toevoegen. Kneed het deeg tot er een klontje ontstaat. Voeg kunst toe. l lepel ijswater (als het deeg afbrokkelt en niet in een klontje blijft zitten). Leg op een tafel en meng tot een bal.
• Leg het deeg in een ingevette en met bloem bestoven ovenschaal. Bedek de bodem en zijkanten gelijkmatig tot een hoogte van ongeveer 3 cm. Zet de ovenschaal in de koelkast.
• Vulling:
• Verwijder de pitjes van de citroen. Bereid appels voor. Rasp (of in een processor) appels en citroen. Voeg zetmeel toe, roer met een lepel. Voeg suiker en kaneel toe vlak voor het bakken en roer.
• Bereid het koekjesdeeg voor zoals gewoonlijk.
• Leg de vulling op het deeg in een vorm. Verdeel en eg het oppervlak gelijkmatig. Strooi rozijnen of veenbessen en pinda's (grof geplet) over de appels.
• Giet het koekjesdeeg erover en verdeel het gelijkmatig. Strooi er amandelblaadjes over.
• Bak gedurende 20 minuten in de "bodem" stand op 230 graden. Daarna 20-30 minuten op 180-200 graden, zoals gewoonlijk of tot ze gaar zijn.
• Koel de taart eerst ongeveer 5 minuten in een ovenschaal en leg hem dan op een rooster. Leg de afgekoelde cake op een bord en snijd hem uit.

Kookprogramma:

Oven