Adjika toverstaf

Adjika toverstaf

Categorie: Sauzen

Ingrediënten
Rode paprika 1,5 kg.
Hete rode peper 300g
Knoflook 200 g.
Verse koriander 500g.
Peterselie 300gr.
Bladselderij 200g
Wijnazijn 3 kopjes
Zout driekwart glas
Gemalen fenegriekzaden 1 theelepel

Kook methode

• Verwijder zaden van paprika's. Draag handschoenen. Droog de groenten en paprika's goed. Haal alles door een vleesmolen. Voeg azijn, fenegriek en zout toe. Goed mengen. Plaats in droge potten. Koken is niet nodig. Koel bewaren. Ik noemde het zo omdat je de hele winter verse groenten hebt. Genoeg 1 eetl. Ik voeg tijdens het koken aan elk gerecht toe. Ik voeg het vooral graag toe aan gehakt en borsjt. Beschouw het zout in adjika. Geniet in de winter van de geuren van de zomer. Het blijkt best veel. U kunt minder doen, maar houd rekening met verhoudingen. 2 jaar bewaard in de koelkast.

De schaal is ontworpen voor

4 kg

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Kookprogramma:

vleesmolen

Gayane! En 3 glazen wijnazijn is niet veel? Trouwens, ik wilde vragen, hoeveel percentage azijn? En wit of wijnrood?

We hebben zelfgemaakte azijn, dus het percentage is hoog. Wit of rood doet er niet toe. Dankzij azijn bederft adjika zelfs gedurende 2 jaar niet in de koelkast. Voeg tijdens het koken 1 eetlepel toe aan het gerecht. l. Azijn zal nauwelijks worden gevoeld

Bedankt, Gayane! We hebben natuurlijk azijn uit de winkel. Ik weet niet meer welk percentage er is, waarschijnlijk 6% of 9%. Om hetzelfde bedrag te schenken?

[Masha Ivanova]

Masha IvanovaHelen, giet 3 glazen van 9%. Maar het blijkt best veel. Dus maak een halve portie. Genoeg voor de winter. Het belangrijkste is om de verhoudingen te respecteren.

Heel erg bedankt, Gayane! Ik zal dit jaar zeker alle soorten adjika maken zonder te koken volgens jullie recepten, zoals de hand van de meester wordt gevoeld. We zouden nog steeds kruiden zoals die van jou hebben. En we hebben alles gekocht in onze winkels dat daar daadwerkelijk wordt gemengd, God weet het.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Het is jammer dat de kruiden in de winkel worden gekocht. We hebben dit spul in bulk op de markt. Misschien gaat er iemand bij ons in de buurt uitrusten, hen vragen om kruiden mee te nemen. We hebben veel vakantiegangers uit Rusland in Tbilisi en aan zee in Batumi. De prijzen zijn veel menselijker in vergelijking met resorts in andere landen. Dus welkom in het zonnige Georgië.

Heel erg bedankt, Gayane!

We hebben zelfgemaakte azijn

Gayane, en misschien ga jij het recept voor wijnazijn opmaken?

[GenyaF]

GenyaF, Zhenya om wijnazijn thuis te krijgen, heb je natuurlijke wijn en natuurazijn nodig. Als je azijn aan je wijn toevoegt en deze warm houdt, zal de wijn na verloop van tijd azijn worden. Bij langdurige opslag in een pot of fles azijn ontstaat een geleiachtige massa, vergelijkbaar met een kwal. Het is een zuurdeeg dat kan worden gebruikt om meerdere keren azijn te maken. Giet gewoon de wijn over het voorgerecht. Ik giet een deel van de azijn uit de flessen en vul bij met wijn. Ze geven ons veel zelfgemaakte wijn en als de man niet van wijn houdt, doet hij die in azijn. Maar als de wijn niet van hoge kwaliteit is, in de zin van een soort surrogaat, dan zal zelfs azijn er niet uitkomen.

Gayane! Ik ben ook geïnteresseerd in uw recepten voor natuurwijn, natuurazijn, wijnazijn. Ik hoop dat als je thuiskomt en er tijd is, je ons alle nuances en trucs van hun voorbereiding zult vertellen.

[Masha Ivanova]

Masha IvanovaMeisjes, ik maak zelf geen wijn. Dit is een te lang proces. Voor grote hoeveelheden is een speciale pers nodig. Maar knijp in kleine hoeveelheden de druiven met je handen uit en laat deze rommel op een warme plaats staan.Na 3-4 dagen, als het fermenteert, laat je het sap uitlekken en heb je een jonge machari-wijn. Erg lekker. Voeg suiker toe aan de resterende cake en giet dat gewoon water. Laat het ronddwalen. Deze vloeistof verandert in wijn. En als het lang blijft staan, dan in azijn. Maar dit is natuurlijk als je niet meer dan 10 kg doet. druiven. We hebben dure wijn alleen vintage in flessen, maar in plastic flessen is het goedkoop. We doen het niet thuis.

Bedankt, Gayane!

Gayane, bedankt! Ik heb mijn druiven, ik ben al wijn aan het maken, er zal azijn zijn

[Elena]

Maar als de wijn niet van hoge kwaliteit is, in de zin van een soort vervanging, dan zal zelfs azijn er niet uitkomen.

Dat is juist. Ik bevestig.
Eerder werd azijn gemaakt van wijn door kombucha aan de fles toe te voegen. Azijn bleek sneller. En nu wijn met conserveermiddelen. De fles heeft voor het vijfde jaar gestaan ​​en er gonst niets ...

Toegevoegd maandag 15 aug. 2016 23:30 uur

We hebben natuurlijk azijn uit de winkel gekocht

Elenaneem appelciderazijn (6%). Hij gedraagt ​​zich vrij normaal en er is geen heldere azijn-nasmaak. Alcoholisch (9%) is erg moeilijk. Of koop zelfgemaakte wijn op de markt, voeg kombucha toe en je zult blij zijn. Succes.

Gayane, vergeef me dat ik klim

Olga, bedankt!