Adjika-appel

Adjika-appel

Categorie: Spaties

Ingrediënten
rijpe tomaten	1,5 kg
zure appels	0,5 kg
rode paprika	0,5 kg
wortel	0,5 kg
bittere peper	2-3 stuks
knoflook	0,5 eetl.
zout naar smaak

Kook methode

• Schuif tomaten, appels, wortelen en paprika's door een vleesmolen en laat 2 uur sudderen onder een licht open deksel. Voeg gehakte hete peper en knoflook toe, zout 10 minuten voor het einde.
• Voeg naar smaak hete peper en knoflook toe.
• Giet in steriele hete potten.
• Adjika blijkt dik en smakelijk te zijn. Het gebruik is universeel: als smaakmaker, als toevoeging aan tomatensaus voor vlees, een kip raspen voor het bakken, etc.
• Ik heb een kleine adjika met een "Kaukasisch accent" :), ik heb een flinke bos gemalen koriander en een beetje droge kruiden toegevoegd. Tomaten worden hier door een sapcentrifuge gerold - ik hou niet van zaden en schillen. ;)

Het bleek heerlijk, hoewel mijn man het zonder wortels deed ...
Morgen beloofde ik een tweede portie, al met worteltjes

Blij dat je het leuk vond! Ik voeg soms ook heel weinig of geen wortels toe. Een kwestie van smaak.

De vraag werd gesteld - als er geen rode peper is, kan iemand dan? En een half glas knoflook is het kruidnagel of geplet?

Ziet er beter uit met rode peper, maar in principe kun je alles.

Ik kookte jarenlang een soortgelijke adjika (alleen ik heb suiker en azijn in mijn recept). Ik wil zeggen dat gekookte knoflook het een niet erg aangename nasmaak geeft, het is beter om het toe te voegen vlak voor het eten van adjika.

Met rode peper is het inderdaad beter en mooier en lekkerder, want rood is een rijpe peper, het is sappig en zoet. En de knoflook in de kruidnagel is een halve kop, maar ik doe er minder voor het einde van het koken.

Elenka69 Bedankt, alles bleek erg lekker (y) ik deed het met kleine toevoegingen:
verdubbelde het aantal producten, toegevoegd 5st. l. zout en 5 el. l. suiker en aan het einde van het koken 2 el. l. azijn 9%, knoflook en hete peper ook - het bleken 11 blikken van een halve liter te zijn. Heel erg bedankt voor het recept

Gisteren heb ik nog een adzhika gemaakt, omdat ik me realiseerde dat het lang niet genoeg zou zijn (het vliegt weg), maar voor extra onzin voegde ik aan het einde van het koken 200-300 gram geraspte mierikswortel toe: wow: meiden, zo lekker Dingen, mijn man smeert een laag recht op het brood in je vinger en barst. Probeer dit te doen, je zult er geen spijt van krijgen

[noot]

noot, proberen te koken met mierikswortel of een vingerdikke sandwich?
Ik denk dat ik beide zal proberen.

Elenka heeft adjika al twee keer gekookt, een keer met koriander, maar ik ben bang dat niemand het zal eten behalve ik, en de tweede optie kookte een dubbele portie, verdampt tot dik en zonder groen. Smaak. Bedankt!

[Gaby]

Gaby, voor uw gezondheid! Moge iedereen heerlijk zijn!

maakte een steelpan.
bedankt voor het recept
maar vertel me eens, kan ik het oprollen en gewoon in het appartement opbergen? of gewoon in de koelkast?

Je kunt het in de kast, het appartement bewaren, als je de hete adjika in steriele potten verspreidt, sluit met gekookte deksels. Wikkel in een deken totdat deze volledig is afgekoeld.

bedankt. Ik heb precies dat gedaan, ik heb het gewoon niet afgerond. maar aan de andere kant steriliseerde ze de blikken en deksels goed