Ciabatta zonder te kneden

[zonder kneden met lange gisting en vouwen van een half uur]

Ciabatta zonder te kneden

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Ciabatta met volkorenmeel:
____________
Tarwemeel	300 g
Volkoren bloem	200 g
Water	365 g
Zout	12 g
Geperste gist	5 g
-
Ciabatta met tarwemeel van de eerste graad:
____________
Tarwemeel 1 graad	400 g
Water	330 g
Zout	8 g
Geperste gist	4 g

Kook methode

• 1. Het is beter om een ​​ronde kom en een brede spatel of schraper te nemen. Ik deed de eerste menging in het algemeen met een brede spatel uit een multikoker.
• 2. Meng alle ingrediënten tot een gladde massa, dit duurt 1-2 minuten. Bedek de kom met plasticfolie.
• 3. Ons deeg zal 3,5 uur gisten (ik had het in de oven, die ik verwarmde tot 30C)
• 4. Om de 30 minuten moet je het deeg op de volgende manier vouwen - schep het deeg vanaf de rand naar het midden, enzovoort in een cirkel tot 30 bewegingen.
• In totaal krijg je 6 slagen.
• Ergens bij de 5e slag veranderden de eigenschappen van het deeg goed, het werd meer merkbaar veerkrachtiger en het werd handiger om het met een schraper in te pakken dan met een spatel. Het verspreidt zich over het vliegtuig, maar is verre van slib.
• 5. Strooi een flinke laag maïsmeel op het bord en leg daar ons deeg, verdeel in 3 delen, rol goed door bloem.
• Rust 10 minuten.
• 6. Verder - zoals u gewend bent - legde ik het calqueerpapier onmiddellijk op een bakplaat en besprenkelde het royaal met gewoon meel om plakken te voorkomen. Daarna legde ze de chabatki voorzichtig over op papier, bedekt met een andere bakplaat.
• 7. Laatste rijzen gedurende 60-75 minuten.
• 8. Ongeveer 15-20 minuten voor het einde van het rijzen heb ik de bakplaten met het deeg uit de oven gehaald en aangezet tot 250C.
• Verwarm goed waar de chabatta op gebakken zal worden.
• 9. Als de oven klaar is:
• - sleep de chabatts voorzichtig op de hete bakplaat;
• - neem een ​​verstuiver met water, open de ovendeur - en spuit het water goed - deze stoom zou voldoende moeten zijn tot het einde van het proces;
• - leg de bakplaat in de oven.
• PS
• Elk half uur stelde ik de Teskomovsky-timer in om het vouwen van het deeg niet te missen, maar uiteindelijk was het proces nog steeds erg leuk, de verhoudingen bleken prettig om mee te werken.
• Ik zal het proberen met andere soorten bloem, kijk hoe het deeg zich dan gedraagt.

Tijd voor voorbereiding:

25 minuten

Kookprogramma:

240C

Opmerking

Probeer het, het blijken erg lekkere chabatts te zijn! :

Prehistorie:

Op de een of andere manier, de eerste keer dat ik niet met chabatta werkte, vond ik het om de een of andere reden niet leuk om met een vreselijk vloeibaar beslag te spelen, ik vond het niet leuk om water in een hete koekenpan te gieten om veel stoom te krijgen, ik deed het niet zoals het feit dat de chabatta daardoor dood aan het calqueerpapier kleefde, ik aan het papier moest knagen, nou, in het algemeen bleek het toch van hout te zijn, ik weet niet hoe dit kon gebeuren.

En ik besloot om niet op te geven, maar probeer het toch anders te doen, zodat het proces hoog was en dat het resultaat tevreden zou zijn

Opmerkingen:

1. Het experiment werd opgezet met grof meel Khlebodar (Zaporozhye-productie).

Verwar het alsjeblieft niet met volkoren granen, het is totaal anders.
Grof meel lijkt op een heel, heel fijn griesmeel met bruine kleine puntjes (niets met griesmeel te maken), ergens kwam ik informatie tegen dat het misschien een analoog is van durummeel. Het is niet grijs, maar een geelgrijze tint die het vruchtvlees geeft.

Daar is ze:



2. Deze manier van werken met de test is ontleend aan Jeffrey Hamelman - zonder kneden met lange gisting en vouwen van een half uur.

3. Als je geen grof meel toevoegt, dan zou je in theorie stevige gaten moeten hebben.
Ik heb veel gaten, zij het geen stevige, maar de kruim is hetzelfde als waar ik van hou - een beetje ruw, enigszins rubberachtig, erg veerkrachtig en luchtig

4. Het is beter om maïsmeel erdoor te rollen - het ziet er uiteindelijk erg mooi uit en is prettig om in de hand te nemen!

vijf.De verhoudingen worden geverifieerd voor grof meel - het deeg blijkt vloeibaar te zijn, maar niet tot op het punt van schande, dat wil zeggen, het is aangenaam om ermee te werken en niet om te lijden!

Vergelijkbare recepten

Ciabatta Peter Reinhart (op de grote) in de oven (Vogelverschrikker)

Chabatta met hopzuurdesem (Lola)

Ciabatta in 4 uur (Anastasia)

[julifera]

juliferaNou, we hebben geen ander meel, behalve de hoogste kwaliteit! Er is ook rogge. Kan zo'n ciabatka in de hoogste kwaliteit worden gebakken?

[tatulja12]

tatulja12 , misschien komt het van pas - ik heb volkoren granen tot kleine korrels gemalen in een molen van een Philips-blender, nogal een grof meel

[Alexandra]

Alexandra
Het lijkt mij dat in een molen gemalen tarwe er meer uit zal komen als volkoren.

Maar in het algemeen tatulja12u kunt het natuurlijk proberen, het later laten zien en ons vertellen wat er is gebeurd

U kunt verschillende soorten bloem gebruiken en dan kijken wat er is gebeurd - als het resultaat u bevalt, wilt u vaker bakken, zo niet, dan kunt u proberen een beetje ander bloem toe te voegen.
Het belangrijkste is dat de technologie past, "in de handen valt", zoals ik al zei

Het is alleen dat ik onlangs een onderwerp tegenkwam waar precies over de bloem Khlebodar van grof malen de vraag was - wat erop te koken voor het leger - en dus komt de chabatta met een knal uit

[julifera]

julifera , er is al een debat over dit onderwerp geweest, ik herinner me dat de Altai Health-meelproducent Sergey Ustyugov het verschil uitlegde.
Volkorenmeel hoeft niet grof te worden gemalen - het kan fijn worden gemalen. En er is nog enige nuance met het verwijderen van een deel van het zetmeel. En grof meel is precies grof vermalen en het graan wordt volledig gemalen, met alle schelpen en delen. Het lijkt zo.

In elk geval heb ik brood gemaakt met gedispergeerd graan en met dit zeer persoonlijk gemalen grove bloem - het werkt geweldig, vooral op deeg. En uw recept, vanwege de duur van de fermentatie, komt in wezen dicht bij deeg.

Ja, Alexandra, je hebt gelijk. De mate van meel hangt af van zowel de maalgraad als de mate van zuivering uit zemelen.

[Alexandra]

Alexandra

Het is geweldig dat deze versie ook een prachtige chabatta is.

En in de interpretatie van de soorten meel ben ik niet sterk, die zoals ze het nu noemen - je raakt in de war, wat voor soort meel je hebt gekocht, ik beschrijf dit

[julifera]

julifera

zeer interessante ciabatka's bleken, je zult deze bakmethode ook moeten proberen.

MISHA, zo te zien, heb je de baguettes op deze manier gemengd?

Ik ben nu geïnteresseerd in het moment tussen punt 5 en 7. Heb je op de een of andere manier ciabatta gevormd uit rustende stukken deeg of het gewoon in een rechthoekige laag getrokken?

Vraag ik, want in je recept staat dit moment niet gespecificeerd. Ik probeerde in één laag te bakken, zonder te vormen, zoals sommige recepten aanbevelen, maar deze schijnbeweging werkte niet op ons meel, in plaats van ciabatta kreeg ik gebakjes. Nu vorm ik de ciabatta altijd voor de laatste rijzen, ongeacht de vereisten van het recept.

maar vraag me nog steeds af, hoe heb je het gedaan?

[julifera]

julifera, in het weekend zal ik het zeker proberen, het kost nog steeds tijd. Ik hou van lang gefermenteerd of zuurdesembrood, dus ik zal proberen om verslag uit te brengen.

[Zest]

Zest

Voor de rust legde ik ze al op een rolplank met mini-chabats op een stapel maïsmeel, zodat ze het maximaal op zich zouden nemen.

Toen ik het van het bord droeg, strekten ze zich netjes uit en stonden langs de lengte van de bakplaat.
Het deeg kwam er het beste uit - dat wil zeggen, je kunt het met je handen pakken, het plakt niet en trekt niet - het rekt zichzelf gemakkelijk netjes uit, corrigeer het gewoon.
Ik ben hier voor tatulja12 schreef dat je het ook kunt proberen met premium meel - maar het lijkt me dat er goede geperforeerde baguettes uit dit meel komen, en geen chabatta, omdat het deeg veel dichter uitkomt met de gespecificeerde verhoudingen, dat wil zeggen, Mishin zou de resultaat - een stokbrood, hij heeft het deeg kalm in de bal gehouden en het verspreidt zich uiteindelijk.

Mijn chabatta in de oven gaf aanleiding - maar liefst 3 keer!
En dit is al - geen bloemen geen cakes

Dat is de waarheid, op de tweede dag gaf mijn zoon me - ze zeggen dat het is alsof er een soort lavash tevoorschijn kwam om te proeven, maar in feite is de lavash naaaaaam meer rubber en de gaten zijn anders en het is plat, het smaakt gewoon enigszins vergelijkbaar

[julifera]

julifera, in het weekend zal ik het zeker proberen, het kost nog steeds tijd. Ik hou van lang gefermenteerd of zuurdesembrood, dus ik zal proberen om verslag uit te brengen.

Tatul, terwijl ik hier aan het schrijven was, een bericht van jou - let op wat ik in de vorige post schreef.
Ik denk: als je niet bang bent om een ​​stokbrood te halen, bak dan voor het eerst in deze verhoudingen.
En als je niet bang bent om een ​​risico te nemen, dan kun je wat water toevoegen, niet veel, zodat het deeg wat dunner uitkomt.

Hier wordt alles geleerd door experimenten

[Zest]

Zest

Voor de rust heb ik ze al op een rollend bord gelegd mini chabatki op een stapel maïsmeel zodat ze er het maximale uit kunnen halen.

OK, maar heb je deze mini-chabatki gevormd door te vouwen, of heb je gewoon je handen gebruikt om elk derde deel van het deeg een rechthoekige vorm te geven? Het is dit moment dat me interesseert: heeft het gevouwen - niet gevouwen tijdens het gieten? Hoe heb je het mini-chabatok-deeg precies gevormd?

Dit is waar:

Ik heb zojuist een rechthoekige vorm gemaakt met mijn handen voor elk derde deel van het deeg

Kortom, ik gooide het deeg voorzichtig in de maïs, zonder ook maar iets te roeren, schonk er bloem over en strooide het aan de zijkanten met een schraper. Daarna liet ik twee reepjes over het deeg glijden en besprenkelde de plakjes opnieuw met bloem met een schraper en sneed ze tot een rechthoek.

Dat wil zeggen, er was geen 7 kneden-vouwen.

(Ik heb deze video van de chabatny op YouTube bekeken, daar doen ze in de meeste gevallen het vormen voorzichtig en voorzichtig)

En ik vergat ook te schrijven - toen ik het in de oven legde - kwamen de randen van de chabatta's bijna samen, een beetje meer en bleven aan elkaar plakken - zo werden ze meegesleept, en al tijdens het bakproces transformeerden ze zichzelf - ze scheidden zich van elkaar, akimbo en gingen omhoog.

[julifera]

julifera

martelde je tot het bittere einde

Ik had zelf genoeg van deze video's gezien voordat ik in mijn ogen donkerder werd, daarom was het interessant hoe je in dit specifieke geval het vormstuk precies benaderde

Begrijp dat er is, boem om te proberen

[Zest]

Zest

Geweldig, hopelijk een half goed

Er zijn zoveel gaten die rijpen, veel, dit is niet de meest geperforeerde snede op de foto, dus mijn zoon koopt worstjes en giet ze in deze chabatta (ook al zeg ik hem dat hij de cacao moet laten vallen, ik bedoel, eet niet gekookt water), omdat het in chabatta zo gemakkelijk is om verticaal een gat te maken met een mes en tegelijkertijd de zijkanten intact te laten.

Hoewel ik het eerlijk gezegd alleen vers gebakken lust, hou ik sowieso niet zo van witbrood, en op de tweede dag met moeite, en dan alleen als het gezouten is met jam en van onder de broodrooster

[julifera]

julifera, Ik kon het niet uitstaan ​​tot zaterdag, vandaag begon ik je recept te proberen. Zoals eerder vermeld, is er alleen premium meel en rogge. Tot 500 g strooide ik 36 g rogge (twee piasten) en moest water toevoegen, anders was het deeg dik. Het resultaat beviel me. Het resultaat is beslist geen stokbrood, maar overtuig uzelf

Ik vond de ciabatka erg lekker, heel erg bedankt voor het recept!

[tatulja12]

tatulja12 - klas
De gaatjes kwamen er heel goed uit, als dit de rand is, dan zit in het midden meestal nog meer gaten

Hoe smaakt het? Misschien is het het beste dat je gebakken hebt met de hoogste kwaliteit (kom op), anders leek de kruimel mij te grof met grof meel op de tweede dag, maar alles vloog weg met pinda-chocoladepasta

Vandaag kon ik het ook niet uitstaan, ik rende weg van mijn werk en legde het deeg volledig uit de 1e graad bloem.
Ik heb een herberekening gemaakt voor 400 gram bloem, ik moest ook water toevoegen.

Dus ik zal een rapport plaatsen over hoe het gaat met graad 1.

[julifera]

juliferaIk vond de ciabatka erg lekker! Bedankt. Het bleek zacht, zacht te zijn, zelfs de korstjes zijn dun en niet ruw. Ik denk ook om het recept voor een kleinere te tellen, anders was het onmogelijk om met zo'n volume om te gaan. Ik gooide het deeg onmiddellijk op het papier met bloem (maïsmeel), verdeelde het in tweeën en strekte het uit zoals het gebeurde. Maar ze waren zo netjes. Ciabatta bakte eerder, maar dergelijke gaten werkten niet, en vandaag, dankzij jou, heb ik gaten.

[Tatulya]

Tatulya Gezondheid !!!

[Chabatta met tarwemeel van de eerste graad]

Hier is het resultaat van meel van het eerste leerjaar - de kruim is rubberachtig en malser en vezeliger, kortom een ​​soort lavash-versie, maar ik vind het veel lekkerder om te proeven dan op grof meel.

Chabatta met tarwemeel van de eerste graad

- 400 gr - tarwemeel 1 graad
- 330 g - water (mogelijk meer + 10 g)
- 8 g - zout
- 4 g - levende geperste gist




De laatste foto - voor de laatste proefdruk, een beetje met je vingers gepord.
Na het rijzen veranderden ze niet veel, alleen alle bubbels werden en dat is alles.

Super goed! (y) Super ciabatta!

Op het einde, wat - ik vocht voor schoonheid en verrukking, voor gaten, ik deed het vooral met 1 graad, en toen vertelden ze me dat dit geen brood was, maar een straf - om er niets op te smeren!?!

Nu leg ik het deeg van bloem van de 1e graad. Vanavond zal ik rapporteren wat er is gebeurd.
En niemand probeerde het in een stokbroodhouder te doen?

Ja, chabattki is gewoon een lust voor het oog op het hoogste niveau. En hier vecht ik met gaten. Vertel me, heb je rijzen op een bakplaat en bak je op een andere? Verplaats je de verre chabattki naar de hete?

[julifera]

Ik weet niet hoe ik verdedigde julifera, en ik legde het op de tafel op papier, en vervolgens met mijn man in 4 handen overgebracht naar een hete bakplaat.

Het is goed als je 4 handen hebt. Wat als je er meestal maar 2 hebt?

[Suslya]

Ja, chabattki is gewoon een lust voor het oog op het hoogste niveau. En hier vecht ik met gaten. Vertel me eens, proef je op de ene bakplaat en bak je op een andere? Verplaats je de verre chabattki naar heet?

bedankt Suslya

Voor 2 mensenhanden:

Laatste proofing:
Op bakpapier -> op papiermeel -> op chabatkameel -> ik bedek het met een tweede bakplaat -> in de oven op 25-30C om te laten rijzen (anders heb ik er in mijn keuken 18 - ze wachten een honderd jaar).

20-25 minuten voor het einde van het rijzen haal ik de bakplaten met chabatta eruit en zet ik de oven aan met de derde bakplaat.

Dan haal ik de hete bakplaat eruit, het papier van de rijsbakplaat glijdt gemakkelijk op de hete.
Chabatta's verslechteren over het algemeen niet door deze beweging.
Ik spuit de oven in en leg de chabats op een bakplaat.

Als je de temperatuur van 240C niet gedurende 25 minuten handhaaft, wordt de korst zacht.

[Tatuli]

Maar hebben Tatuli het lijkt mij dat de optie eenvoudiger zal zijn - onmiddellijk het deeg op papier

Maar ik heb geen bakpapier, maar potlood-calqueerpapier, het is chabatbeslag dat er vreselijk aan kleeft, zelfs als je veel bloem giet, zal het toch ergens blijven hangen en stevig blijven plakken.
Daarom probeerde ik de reeds gevormde chabatts voorzichtig op calqueerpapier te verspreiden, zonder een gelijkmatige laag bloem op het papier te slaan.

Het spijt me dat ik geld aan bakpapier verspil als dit calqueerpapier een hele rol is.

bedankt
Ik heb maar één bakplaat, die moet ik op het bord leggen en dan slepen. En ik zag in een video dat ze de chabatta gewoon in de oven legden, op dezelfde bakplaat waarop ze hem zetten. Heb je dat geprobeerd?

En ik zag in een video dat ze de chabatta gewoon in de oven legden, op dezelfde bakplaat waarop hij werd geserveerd. Heb je dat al geprobeerd?

Roller-roller, maar er zal geen scherpe temperatuurdaling zijn, als je het op een koude bakplaat gooit, en er zal geen druppel zijn - er zijn misschien geen gaten en mega-stijging.
Specialisten doen het meestal op de steen, het is vet - daar heeft chabatta een korst zelfs beter dan op een dunne bakplaat.

Mijn laatste keer was na 20 minuten bakken, de bodem was nog zacht, hoewel de topjes al klaar zijn moest ik hem omdraaien zodat de bodem gebakken was.

Maar voor mij is het het tegenovergestelde, de bovenkant is nog steeds zacht en ze zijn al zwart.

Maar voor mij is het het tegenovergestelde, de bovenkant is nog steeds zacht en ze zijn al zwart.

Hangt af van wie heeft hoe de bovenste-onderste tinten in de oven werken.
Mijn top gromt, zelfs als ik de bakplaat onder het midden leg.
En als ik het op de bodem leg, zodat de bodem zal verbranden, moet je de bakplaat twee of drie keer herschikken ...

En ik ben er onlangs mee begonnen, het was zo beledigend, ik bakte 2 broden op één bakplaat om mensen te trakteren, volgens Kalvel, het meest luxueuze land op het deeg.Grote broden groeiden en zonder aanwijsbare reden verbrandden ze bovenop, het was goed dat ik het op tijd merkte, het was een schande om te dragen, maar het was nog steeds draaglijk, omdat het er nog min of meer uitzag.

Bij de volgende rogge, denk ik, aangezien de bovenkant gek is, zal ik hem lager zetten - de onderkant brandde zo erg dat hij niet eens zichtbaar was.

Nu heb ik mijn conclusies al getrokken en ik volg deze zaak de hele tijd.

Meisjes, ik heb maar 230 "in de oven, geen mogots meer. Ciabatki lag op een dikke laag bloem, misschien daarom, maar de korst was even gebakken, van onder naar boven.

Meisjes, alles is heerlijk geworden, maar er is geen groot gat. Morgen zal ik het opnieuw doen.
En we zullen de enti-gaten maken !!!!!

[julifera]

julifera, vertel me waar je in de Dnjepr bloem van de eerste klas kunt kopen? Uw chabatta is een lust voor het oog!

En ik zag in een video dat ze de chabatta gewoon in de oven legden, op dezelfde bakplaat waarop ze hem zetten. Heb je dat al geprobeerd?

maar ze hebben het natuurlijk geprobeerd, maar niet volgens dit recept, de handen hebben het nog niet bereikt.

Meestal deed ik het volgens Lyudmila en volgens het recept van youtube zonder te mengen, mijn eigen interpretaties niet meegerekend. Ik heb alle drie de opties geprobeerd:

- op dezelfde bakplaat waarop het werd gerekt,
- getransplanteerd op een hete bakplaat,
- getransplanteerd naar een hete steen.

De eerste optie is de slechtste, de laatste is de beste. Bij de eerste is er een grote kans om een ​​chabatta te krijgen met een hoogte onder het gemiddelde, dichter bij de cake, bij de tweede komt een volkomen normale ovale chabatka uit, maar bij de laatste incidenten heb ik de laatste keer op de steen volgens naar Lyudmila's recept, geen chabatta, maar puur ronde houtblokken kwamen voor je uit, dus ze werden opgeblazen. Het is jammer, de camera was net ontladen.

[julifera]

julifera, vertel me waar je in de Dnjepr bloem van de eerste klas kunt kopen? Uw chabatta is een lust voor het oog!

bedankt Freken Bock

In de winkel van Dnipromlin aan Gorky Street kocht ik meteen een zak van 5 kg.

Ook in Bills is er bloem van het merk Khlibodar - een mengsel van het eerste leerjaar en het hoogste, je zult het op dit meel moeten proberen.
Maar ik weet niet hoeveel van welk meel er in dit mengsel zit, 50 tot 50 of in een andere verhouding

[Zest]

Voor de laatste keer op de steen volgens Lyudmila's recept, geen chabatta, maar puur ronde houtblokken kwamen voor je uit, dus ze werden opgeblazen. Jammer, de camera was net ontladen.

Dat is wat een steen is

Sorry Zestdat er geen foto's meer zijn.

[julifera]

julifera, Ik rapporteer:




Compensatie?

[Viki]

Viki - uraaaa !!!
Geweldig !!!!

Wat voor meel?

[julifera]

julifera, Doorzichtig. Bedankt! Ik zal je nu iets vragen in Dnepropetrovsk.

Viki, maar waarom wordt dit gedaan! Wederom berooft u mij de vrede met deze gaten! Operatie "Ik zal de familie wurgen met Chabatta, maar ik krijg gaten!"

Operatie "Ik zal de familie wurgen met Chabatta, maar ik krijg gaten!"

Precies

[Viki]

Meisjes, vertel me eens, misschien kun je iets toevoegen om het premiummeel dichter bij het 1e en 2e leerjaar te brengen? In de zin van zemelen of zoiets? Morgen ga ik naar een nabijgelegen stad, dus ik zal kijken.
Viki - super! (y) Wat voor meel?

Alles is zoals geschreven:
- 300 gr - tarwebloem
- 200 gr - grof meel
Bakmeel "Amina", grof gemalen Ik heb "Totem-spike". Zo staat er geschreven: grof meel. Het is gemaakt van harde tarwe.
Over het algemeen vond ik het lekker, hoewel iemand zei dat ik geen brood met gaten kreeg, maar gaten met brood.

Over het algemeen vond ik het lekker, hoewel iemand zei dat ik geen brood met gaten kreeg, maar gaten met brood.

Gaten met brood zijn ook goed!

Meisjes, vertel me eens, misschien kun je iets toevoegen om het premiummeel dichter bij het 1e en 2e leerjaar te brengen? In de zin van zemelen of zoiets? Morgen ga ik naar een nabijgelegen stad, dus ik zal kijken.

Ik denk dat je een paar eetlepels zemelen kunt, je kunt ze proberen te vermalen in een koffiemolen.
Ik heb geprobeerd om het volkoren nog fijner te malen, uiteindelijk bleek de kruim veel lekkerder te zijn.

Vandaag heb ik een chabattu gedaan, ik zal geen foto's posten, want ik heb geen gaten meer gekregen ... nee, er was er een ...en zoals altijd bleek er heerlijk brood, maar geen chabatta. Maar wat voor deeg het was, oh, wat bubbels, mijn ziel was echt gelukkig, dacht ik, dit is het! is gebeurd ... en met mij - "bummer you Suslya". Ik koop MacFoo of zoiets, ik moet deze zaak afmaken.

Vandaag heb ik een chabatta gemaakt, ik zal geen foto's tonen, want ik kreeg geen gaten meer ... nee, ik had er een ... maar zoals altijd bleek er heerlijk brood, maar geen chabatta Maar wat voor soort deeg was ooooo, wat bubbels mijn ziel was blij, dacht ik, dit is het! is gebeurd ... en met mij - "bummer you Suslya". Ik koop MacFoo of zoiets, ik moet deze zaak afmaken.

spreek niet met de hand, bij mijn laatste proofing zijn Amina + Totem-ear + gemalen tarwe met mijn eigen hand. Ik zal zien wat er binnenkort uitkomt

[Viki]

Nee, de gaten zijn niet gelukt ... zo'n homogene glanzende kruimel ... Ik weet niet waarop ik moet zondigen. Tenzij - ik droge Lvovskie-gist nam.

Maar voor mijn ogen - chabatta Viki, wat betekent dat we het gewenste resultaat zullen bereiken, vooral omdat ik van dit soort brood houd