Uienbrood (gekarameliseerde ui + ciabatta-mix)

[samen met olie]

Uienbrood (gekarameliseerde ui + ciabatta-mix)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Plantaardige olie (om te sauteren)	30-40 ml.
Uien	1-2 stuks.
Suiker	1 theelepel
Water	140 ml.
Melk	170 ml.
Zout	1 theelepel
Ciabatta-mix	100 g
Tarwemeel	450 ml.
Droge gist	2 theelepels

Kook methode

• We nemen 2 middelgrote of 1 grote ui, sauteer in olie (bij voorkeur olijfolie - 2 eetlepels, misschien iets meer, afhankelijk van de grootte van de bollen) tot ze goudbruin zijn, voeg 1 theelepel toe. suiker - karameliseren (ongeveer 1 min.)
• We vullen de producten in (volgorde, volgens de instructies voor de broodbakmachine). Ik heb - eerst vloeibare componenten, d.w.z. water, melk, uien in een koekenpan samen met olie, zout, mengsel, bloem, gist.
• Modus "basis", korst "medium", gewicht - 1 kg.
• Dankzij de Ciabatta Mix (of Baguette) is het brood knapperig, zacht, licht met een poreuze textuur.
• De belangrijkste samenstelling van het mengsel is bloem, gedroogde tarwezuurdesem, tarwegluten, ascorbinezuur.
• 
• Het kan natuurlijk zonder het mengsel, maar winkelmeel voldoet niet altijd aan de kwaliteit qua zuurgraad en gluten.
• Dit is het eerste experiment (erg lekker), daarvoor gebruikte ik tv. kaas in plaats van uien, hoewel een iets ander recept (waterbladeren, de verhoudingen van componenten veranderen).

De schaal is ontworpen voor

800 voor Christus

Tijd voor voorbereiding:

3 uur

Kookprogramma:

Hoofd

Vergelijkbare recepten

Uiensalade (Tanyusha)

Franse uiensoep (multikoker merk 701) (MariS)

Dille-uienbrood (broodbakmachine) (LaraN)

[Rad]

Rad, met het eerste recept !!! En de ui in het brood geeft een zeer aangename smaak !!!

een zeer aangenaam aroma van uien "frituren", de kruim is gelijkmatig wit, met een lichte zouttint, en stukjes ui "karamel" die overkomen geven hun smaak specerijen