Ingelegde tomaten

Ingelegde tomaten

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Ingrediënten
pachyderm tomaten	1 kg
suiker	2 eetlepels. leugens.
zout	1 eetl. loges
azijn essentie	1 eetl. leugens.
Mierikswortelblaadjes, dille
knoflook	3-4 tanden.
bittere peper	smaak
water	1,5 liter

Kook methode

• Het aantal producten is vermeld voor één fles van 3 liter.
• We hebben de groenten gewassen en in potjes gedaan. Kook de marinade in een pan - water + zout + suiker. Voeg na het koken de essence toe, breng het opnieuw aan de kook en giet het in potten.
• We draaien en plaatsen in een autoclaaf. Ik heb een autoclaaf "Kid", dus ik vertel de technologie voor hem. Blikken 2 cm boven de deksels met heet water vullen, autoclaaf sluiten en op temperatuur 100 * brengen. Houd de temperatuur 20 minuten aan, laat dan het water weglopen, wacht tot de temperatuur daalt tot 95 * en laat de resterende stoom via de veiligheidsklep ontsnappen.
• We openen de autoclaaf, halen de potten eruit, controleren de deksels op dichtheid en laten afkoelen. De tomaten zijn klaar.
• Voor degenen die geen autoclaaf hebben, kan hetzelfde recept worden gemaakt door tomaten twee keer in te schenken. De eerste keer schenken we gewoon kokend water en laten we 30 minuten staan. Giet het water in een pan, voeg de kruiden voor de marinade toe, breng aan de kook en vul de potten opnieuw. Draai en wikkel ondersteboven totdat het volledig is afgekoeld.

De schaal is ontworpen voor

autoclaaf

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Ik ben benieuwd hoe de tomaten smaken? Ik heb hetzelfde recept, maar de essentie is slechts 1 theelepel, ik zou moeten proberen om het te verhogen - ik vind het misschien leuk!)) Bedankt voor het recept!

[kavmins]

kavmins, smaakt zoet en zuur. Probeer een potje en vertel ons of je het lekker vond of niet

[Tashechka58]

Tashechka58, Ik zal het je zeker vertellen !!!))) Ik denk dat ik het leuk zal vinden

[Tashechka58]

Tashechka58, maar precies 1 eetlepel azijnessence ?! Ze is ... brrr ... zo krachtig ... Heb je het niet gemengd met 9% azijn? Bij omzetting in azijn wordt dit 1,5 liter water 150 g 9% azijn.

Uit het recept:
Het aantal producten is vermeld voor één fles van 3 liter.

Voor een blikje van 0,8-1 liter is een onvolledige theelepel essence meestal voldoende - en hier is een blik van 3 liter.

Over herberekening hier Het gebruik van azijnessence in de marinade 70% (omzetting van de essence in azijn)

Meisjes, ik begrijp je verontwaardiging, maar ik zeg het zo - op een cilinder van 3 liter 1 eetl. leugens. essenties. Iedereen is blij

[Tashechka58]

Tashechka58, nee, nee, ik was niet verontwaardigd, ik heb het net verduidelijkt. Bedankt!!

Ik heb gisteren 2 blikken van drie liter gesloten. In plaats van essentie schonk ze 7,5 eetlepels azijn in, het bleek 100 gram te zijn. Nu zal ik op gewicht gieten. Er zijn nog 2 mandjes met tomaten. Vandaag sluit ik de kers volgens dit recept.

[shlyk_81]

shlyk_81, Ik heb niet geprobeerd om in azijn te vertalen, ik hoop dat alles goed komt

[Tashechka58]

Tashechka58bedankt voor de tomaten! Van alle recepten die ik deze zomer heb gebruikt, bleek die van jou de lekkerste !!! Het is goed dat ik veel blikken heb gemaakt. Nu wordt dit recept mijn belangrijkste!

[shlyk_81]

shlyk_81, voor uw gezondheid !!! Ook wij duiken al langzaam achter hen aan de kelder in

Ik heb gisteren 2 blikken van drie liter gesloten. In plaats van essentie schonk ze 7,5 eetlepels azijn in, het bleek 100 gram te zijn. Nu zal ik op gewicht gieten. Er zijn nog 2 mandjes met tomaten. Vandaag sluit ik de kers volgens dit recept.

Hallo! 100 g in totaal voor 2 blikjes betekent?

Hallo! 100 g in totaal voor 2 blikjes betekent?

Nee, voor een kan. Dit jaar kocht ik de essence, schonk het in een eetlepel, zoals in het recept.

[Tashechka58]

Tashechka58, heel erg bedankt voor het recept, het is nu het belangrijkste recept, de ideale verhouding tussen zout en suiker, en aangezien we het vullen met kant-en-klare pekel, kun je het tegelijkertijd in verschillende containers doen zonder herberekeningen. Ik raakte eraan gewend om een ​​pot in de magnetron te maken (ik vul de pot van 800 g met hete pekel zonder azijn, dek hem af met een folie of een plastic deksel, magnetron 800 gedurende 4 minuten, liter gedurende 5 minuten, verwijder, voeg 1 eetl. L. 9% azijn (wie houdt van, je kunt er 2), twist). Ik maak meestal 4 potten van 1,5 liter pekel, de tijd duurt 40 minuten.Alles is prima, heerlijk, ik drink ook augurkliefhebbers (dus snijd ik een beetje azijn).

Een verstrooide egel, ik ben blij dat ik hem leuk vond. Ik heb dit recept lange tijd niet veranderd, maar heb veel verschillende geprobeerd. Ik heb het nog niet in de magnetron geprobeerd, ik zal het moeten proberen

Ik wil proberen de hoofdsnelkookpan te maken - er is een druk van 0,7, een soort autoclaaf. Temperatuur 110-115 *. De stoofpot is geweldig, het sap, zoals geadviseerd, na het onmiddellijk in de pot te hebben geperst en in de cartoon, kun je waarschijnlijk azijn gieten na de eerste keer koken, opnieuw aan de kook brengen en de tomaten gieten - dicht en in het hoofd (druk 0,7 , temperatuur 110-115 * slechts 0,8 l blikken voor hoeveel minuten? En nog 2 momenten - ik ben van plan water tot aan de schouders te gieten en de druk zou vanzelf moeten dalen - op het sap, ik wacht bijvoorbeeld om de temperatuur te laten dalen zodat het deksel geopend kan worden. maar er staan ​​al weken 3 potten - ik controleer of alles in orde is ... Of is het mogelijk om de pekel helemaal niet te koken? Giet gewoon de tomaten en in het hoofd? Dat ik in de war was

kartinka, ik zou het proberen met minder moeite - kook de marinade en giet de tomaten heet; zet in het hoofd tot het kookpunt en schakel uit tot het afgekoeld is. Eerlijk gezegd ken ik het kookprincipe van het personeel niet, maar als het onder druk staat, zou ik het proberen. Toen ik geen autoclaaf had, heb ik de blikjes voor conservering in een snelkookpan gedaan - een koekoek en het werkte prima.
Bij twijfel gewoon dubbel vullen, geen sterilisatie in de steel. Onderaan het recept staat hoe je tomaten autoclaaf afsluit.

[Tashechka58]

Tashechka58, maar het is onmogelijk om het te vullen met afgekoelde marinade en het in het hoofd te doen, stel de modus in met een druk van 0,7 (ik maak er stoofpot op, dit is de maximale druk) gedurende 10 minuten. Het kookt daar en op een temperatuur van 110-115 kookt het gedurende deze 10 minuten en wanneer het deksel opengaat - de temperatuur zal 85 graden zijn - uitnemen, deksels controleren - misschien moet je het vastdraaien? (Hier kun je alleen cover-twists gebruiken, om niet af te zetten). Het zal zo heel eenvoudig blijken
Ik wil nog steeds (terwijl er geen autoclaaf is) om mijn snelkookpan-cartoon aan te passen voor dit bedrijf - tegelijkertijd staan ​​3 blikken van 0,8 op. Dat zou zeker zijn. .. stond
Ik wil niet dubbel vullen, ik wil denken dat ik een mini-autoclaaf heb
Vandaag heb ik het recept geprobeerd - ik vond de tomaten zooo lekker

kartinka, ik heb maar één twijfel - of de tomaten zullen koken, want dit is geen stoofpot voor 10 minuten. onder druk blijven. En dan trek je het binnen 10 minuten uit de staf. tomatenpuree.
Als je het echt in de staf wilt proberen, kun je met één blikje experimenteren en kijken wat er gebeurt