Vleesschips "Ogonyok"

Vleesschips "Ogonyok"

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Varkensvlees (beter zonder vet en levend)	1 kg.
Marinade:
Kvass	250 ml.
Sojasaus	200 ml.
Citroensap	1/2 stuks.
Chilipeper (auteur heeft 3 el. L)	1 eetl. l. met een glijbaan
Gemalen zwarte peper (auteur heeft 3 eetlepels L.)	1 eetl. l.
Mosterd	1 eetl. l.

Kook methode

• Ik zou graag een heerlijke snack met jullie willen delen - vleeschips voor bier, en niet alleen.
• Het recept is mij door mijn zoon van internet gebracht, met de woorden "Mam, maar bereid zulke lekkernijen in de droger!"
• Nou, nou, mama is als een pionier)))), er was vlees, al het andere werd ook nageleefd, waarom kook je het niet!
• Dit is wat nodig is.
• 
• Alles is waanzinnig eenvoudig.
• Vlees (het is beter kaneshna, doe een ossenhaas of hak zoiets op, zodat het zonder aderen en vet is), dus snijden we het vlees in platen van niet meer dan 1 cm dik.
• We stoppen het in een zak waar het vlees zal worden gemarineerd.
• We mengen alles voor de marinade en voegen dit toe aan de zak bij het vlees. We jammen alles goed en doen het in een geschikte container.
• 
• 
• We sturen om te marineren, als het warm is, dan 5-6 uur, maar ik was zelfs bang om het vlees warm te houden, of 12 uur in de koelkast. Ik stond bijna een dag.
• Dan halen we het vlees eruit, schudden de marinade eraf, leggen het op de bakken van de droger, ik heb Isidri 500, drogen het op de hoogste temperatuur gedurende 5-6 uur. Na 3 uur is het beter om het vlees om te draaien en als het nodig is om de trays te herschikken voor een betere droging.
• Fse, heerlijke frietjes zijn klaar!
• 
• Eet smakelijk voor pittige liefhebbers!

Tijd voor voorbereiding:

marineren van 5 tot 24 uur + drogen 5-6 uur.

Kookprogramma:

Handgrepen / droger

Opmerking

Een heerlijke snack voor bier, pittig, aromatisch!

Ik stopte veel minder peper dan die van de auteur, omdat ik bang was om te pittig te zijn, maar wie wil, laat ze het risico nemen!

P.S. Ik zal een waarschuwing toevoegen: pas de hoeveelheid peper aan volgens smaak, want zelfs van wat ik deed, tijdens het koken (1 eetl. L. rood en zwart), bleek het SPICIOUS !!!!
Dit is niet voor iedereen weggelegd!

Aaaaa !!!! Schat hoeveel vleeschips kosten in de biertapafdelingen en kook alles in een keer! Ik heb schokkerige kip gemaakt, maar ik heb de chips niet geraden, ik moet het maken. Vraag: er is 1 kg varken bij de ingang, maar hoeveel is er bij de uitgang, vraag ik me af?

[solmazalla]

solmazalla, Alla, Bedankt voor de aandacht !
Hier ben ik een klootzak, ik dacht er niet aan om de output van het product te wegen, oké, volgende. Ik zal het zeker wegen!
Ja, ik heb het niet over sparen, het is zeker goedkoper en nuttiger, de FAQ zal daar in de winkel worden gemengd, God weet het !!

Ik ontdooi vandaag kalfskoteletten, zag het recept, rende naar kwas en marineerde het vlees, morgenavond zal ik het drogen, je kunt proberen om kip te maken met deze marinade.

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tanyusha, ik zal blij zijn als je het leuk vindt!
Het enige is, pas de peper aan, want ik deed het zelfs met een verminderde hoeveelheid ZEER PERFECTE ...

Ksyusha, ik doe meestal een theelepel rode peper zonder glaasje en een mengsel van vijf versgemalen paprika's - een eetlepel

Oh, dat is goed, anders ben ik 1 eetl. Ik zette dit en dat, en mijn jongens (liefhebbers van pittig), en ze zeiden dat pittig
Ik wil volgen. doe gewoon een beetje minder hete peper en voeg meer paprika toe!

Is het mogelijk om kwas door iets te vervangen? Ik wil vlees koken, maar er is geen kwas en ik wil geen hele fles van twee liter kopen

[shuska]

shuska, Ik zal niet eens zeggen, de auteur had kwas, en ik moest ook een fles van 1 liter kopen.
Kan dan water + honing of suiker vervangen? Weet ik het niet?

Of kan kwas worden vervangen door mineraal (koolzuurhoudend) water + enkele andere toevoegingen? Het lijkt me om de een of andere reden - de betekenis van de marinade is als in een barbecue ...er is ook een marinade op mineraalwater ... IMHO

[Lana_65]

Lana_65, Svetlana, misschien kun je gewoon iets zoets, honing of suiker toevoegen, omdat het kwas zoetig is?

Ksyusha, dat dacht ik ook - om de vermeende smaak van kwas te verslaan met toevoegingen ... iets zoets en zuurs. We moeten proberen - wat er gebeurt

Meisjes, lijd niet, er zit kwas in potten en flessen van 0,5 liter, of je kunt naar elke winkel of afdeling gaan met bier van de tap en daar zelfs 250 g kopen

[solmazalla]

solmazalla, Allochka, bedankt voor de hint!
En van harte gefeliciteerd !!!

Ik zal niet eens winkelkwas kopen voor de marinade ... brrrr ...

Nou, als je op eigen kracht bent, dan vapsche sterfelijkheid!
We drinken het maar zelden, daarom doe ik het niet!

Ik ben ook al gestopt met doen .. herfst ... maar nog steeds niet warm om te kopen, ik zal proberen de marinade apart te regelen

Oh, dit is ook interessant, als je later kunt, oké?

Absoluut en onherroepelijk!

!

En ik heb niet geëxperimenteerd ... ik ging ... en kocht kwas
Het is heerlijk geworden! Bedankt voor het recept


PS Het zou geweldig zijn om een ​​vervanger voor kwas te vinden. Nu is het nog niet koud, dus hebben we de restanten van kwas gedronken, en in de winter zal het zeker blijven ((Ja, en ik ben bang dat je het in de winter niet van de tap kunt kopen (trouwens, tenminste 1 liter is verkocht).
Kortom, als iemand durft te experimenteren, deel dan de resultaten

[shuska]

shuska, bedankt voor het rapport!
Wat een mooie chips zijn geworden!

Maar wat de vervanging betreft, het is interessant, misschien kun je kwaswort kopen en een beetje ervan aan het water toevoegen voor de smaak, het wort kan immers lange tijd in de open vorm worden bewaard? Of ik heb het verkeerd ?

Misschien zal iemand adviseren ... de "Veterok" -droger, modi erop: 35-45, 45-55, 55-70. Ik zou dergelijke chips willen maken, in welke modus zou je adviseren om te drogen?

Ik heb gedroogd in Isidri op de hoogste temperatuur, daar, naar mijn mening, 60-65 *, kies de juiste voor je droger!
Bedankt voor je aandacht voor het recept!

Bedankt voor het recept. Ik zal het op maximale snelheid proberen

Ik zal wachten !
Voor mij voor jou, oké?

OK