Aardappel Maïsbrood (oven)

Aardappel Maïsbrood (oven)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Gekookte aardappelen in hun uniform	250 gram
Tarwemeel	500 gram
Maïsmeel	100 g
Boter	70 gram
Lieve schat	2 theelepels
Zout	2 theelepels
Ei	1 stuk.
Wrongel wei (kaas)	100 ml.
Melk	30 ml.
actieve droge gist	1,7-2 theelepel

Kook methode

• Kook verse aardappelen in hun schil, koel tot ze warm zijn.
• Plet geschilde aardappelen met een pers (crush), doe ze in een emmer.
• voeg gesneden boter, losgeklopt ei, honing, wei, melk toe aan de aardappelen.
• Voeg bloem en andere ingrediënten toe.
• Schakel de "deeg" -modus in. Zorg ervoor dat u de staat van de kolobok volgt.
• Deze keer besloot ik om te dun deeg te bedriegen en aardappelen en pruimen in een emmer te doen. boter in stukjes gesneden. Aardappelen die in hun schil worden gekookt, bevatten minder vloeistof.
• Er zit voldoende vloeistof in het deeg, ook bloem. Ik voeg geleidelijk bloem toe, eerst 400 gram, dan geleidelijk de rest. In het begin zal het broodje dicht zijn, maar in de tweede batch en voordat het wordt opgetild, wordt het vrij zacht. De eigenschap van aardappelen om het deeg te maken is erg zacht, dus voeg niet veel vloeistof toe aan het deeg, wacht op de tweede batch en pas het broodje aan met bloem.
• Voeg niet te veel vloeistof toe!
• Doe het afgewerkte deeg in vormen (1/3 van de hoogte van de vorm) en leg op de rijs tot het deeg 2,5 keer is toegenomen. Het deeg blijkt erg luchtig en zacht te zijn. Zet de oven aan op 180 * C, zet bakvormen met deegstukjes in de hete oven, verlaag na 25-30 minuten de baktemperatuur naar 165 * C en bak tot ze gaar zijn.
• En hier is wat voor soort brood bleek:
• Dit is een traditioneel brood.
• 
• En zo ziet het er in sectie uit na afkoeling
• 
• En dit is brood in de vorm van lange met elkaar verbonden broodjes.
• 

Opmerking

Het deeg bleek erg luchtig, zacht en smakelijk te zijn. Maïsmeel geeft brood niet zijn inherente droogheid, de kruim is matig vochtig.
Het brood smaakte erg goed.

Adviseren!

Eet smakelijk!

[beheerder]

beheerder, maar kan dit brood worden aangepast voor een broodmachine, en zo ja, vertel me dan hoe?

[beheerder]

beheerder, maar kan dit brood worden aangepast voor een broodmachine, en zo ja, vertel me dan hoe?

Ja, gemakkelijk! Als het volume van de oven het toelaat, neem dan alle ingrediënten zoals ze zijn en bak ze volgens het hoofdprogramma (basis).
Mijn recept is geverifieerd, maar je moet nog steeds de bloem / vloeistofbalans volgen.

Schrijf in ieder geval brieven

[beheerder]

beheerder, en ik begreep het goed - is er hier geen gist? of staan ​​ze niet in dit recept?

[beheerder]

beheerder, en ik begreep het goed - is er hier geen gist? of staan ​​ze niet in dit recept?

Hoe!

Het recept bestaat sinds augustus 2008 en niemand heeft ooit naar gist gevraagd!

Nova Dank u voor uw aandacht
Ik heb het al in het recept gecorrigeerd - voor 600 gram bloem, 1,7-2 theelepel. droge actieve gist of 12 gram vers.

Bedankt voor het snelle antwoord, anders zijn de ogen al op hem gericht.