Bosbessensap water

Bosbessensap water

Categorie: Dranken

Ingrediënten
Lingonberry
Gekookt water, gekoeld

Kook methode

• Was de rode bosbessen, doe ze in een vergiet of zeef, laat het water uitlekken. Giet de bessen in een glazen pot langs de schouders en giet koud gekookt water tot aan de nek. Sluit af met een plastic deksel en bewaar twee weken op een koele, donkere plaats. Wanneer het water een intens roze kleur krijgt, is de drank klaar. Vul de lege ruimte in de pot bij met vers water en sta erop. Gebruik rode bosbessen voor een drankje tot ze wit worden en al hun smaak geven.
  
• Bosbessenwater blijkt scherp te zijn, met een lichte zuurheid - zoals verse bessen smaken. Je kunt naar smaak honing of suiker aan de drank toevoegen, maar het is op zich goed, als uitstekende dorstlesser. Maar er zijn ook bijwerkingen, waarover u hieronder leest!
  

De schaal is ontworpen voor

ieder

Tijd voor voorbereiding:

2 weken

nationale keuken

Russisch

Opmerking

"Ze zijn het duurst
Ze vliegen op volle snelheid naar huis.
Laten we nu afluisteren
Onze helden praten:
- Nou, Onegin? je bent aan het geeuwen. -
'Gewoonte, Lensky.' - Maar je mist
Je bent op de een of andere manier meer. - "Nee, het maakt niet uit.
Het is echter al donker in het veld;
Haast je! ga, ga, Andryushka!
Wat een stomme plek!
En trouwens: Larina is simpel,
Maar een heel aardige oude dame;
Bang: bosbessenwater
Het zou me geen pijn doen. "

Ik herinner me dat op school de literatuurleraar geen antwoord kon geven, welke schade zou Onegin kunnen overkomen door vossenbessenwater? Er was een intrige, een mysterie achtervolgde me jarenlang. O, als ik op jonge leeftijd wist wat voor soort proza ​​er in deze verzen staat ...
En wat is bosbessensap? Er is een recept, er is ook een oplossing.
Wat doet een moderne huisvrouw op zoek naar het juiste recept? Gaat door culinaire sites bladeren. Alles bleek echter niet zo eenvoudig ... Er waren verschillende versies, maar geen enkele leek me overtuigend genoeg. Er ontbrak nog iets ...
En ik ging naar Seliger. In de hoop dat ik uit de Ostasha een belangrijk geheim zal ontdekken over een heerlijke bes, waaruit mysterieus kwaad kan gebeuren. Op dat moment was in de provincie Tver het plukseizoen voor rode bosbessen en veenbessen in volle gang.
En letterlijk binnen een paar dagen had ik geluk! In de hal van haar vriendin Ulyana stond een pot met bosbessen van vijf liter. 'Ik maak bosbessensap,' zei de gastvrouw. Op dat moment ontdekte ik alles.
Ik verliet Ostashkov gelukkig, met champignons en bessen, terwijl ik tegelijkertijd een fles zoete bosbessenlikeur nam.
***
Nou, nu ter zake. Wat ben ik te weten gekomen over het water van bosbessen?
Het bleek dat deze drank op verschillende manieren kan worden bereid, en de "schade", maar eerder het voordeel, kan daarvan verschillen.
Een afkooksel van gedroogde rode bosbessenbladeren, dat in de volksgeneeskunde wordt gebruikt, is ook bosbessensapwater, maar het lijkt erop dat dit niets te maken heeft met de lijnen van Poesjkin. Voor:

“... Soms zware diensten
Gastvrije oudheid.
Beroemde rituele traktaties:
Ze dragen jam op schoteltjes
Ze zetten was op tafel
Een kan met bosbessensap. '

Natuurlijk trakteerden ze Eugene in het huis van de Larins op augurken, zelfgemaakte zoetigheden die weggespoeld moesten worden. Nou ja, en het liefst ook iets lekkers.
Lingonberry-drankjes kunnen anders zijn. Morse natuurlijk (maar het past ook niet bij ons, aangezien Alexander Sergejevitsj duidelijk aangaf - water!).
En "water" - het kan siroop zijn van geweekte rode bosbessen met suiker, kruidnagel en kaneel, die werd geserveerd met vlees samen met bessen, en die vaak werd verdund met wodka. Het resultaat was zo'n pittige, zoete, licht alcoholische of niet-alcoholische drank. Maar ik denk dat alcohol in ons geval ook niet de schuld is: wat voor kwaad kan een glas of twee van zo'n "compote" een jonge man aandoen die goed heeft gegeten?
En het blijkt dat er het eenvoudigste recept is dat ik in Ostashkov ontdekte. Een schone bes wordt tot aan de schouders in een pot gegoten en met koud gekookt water gegoten. Het is bedekt met een deksel en wordt gedurende twee weken op een donkere, koele plaats toegediend. Gedurende deze tijd krijgt het water een intense rode bosbessenkleur, een zure zure smaak van verse bessen, en is het het meest geschikt om zoet, vet, gebakken, zout te drinken ...
En je kunt de bes meerdere keren met water vullen totdat de rode bosbes al zijn kleur afgeeft en wit wordt.
Maar kwaad, kwaad, vraag je? ..

***

We lezen zorgvuldig:

"Ze zijn het duurst
Ze vliegen op volle snelheid naar huis. "

***

"... Maar je mist
Je bent op de een of andere manier meer. - "Nee, het maakt niet uit.
Het is echter al donker in het veld;
Haast je! ga, ga, Andryushka! "

Ik vraag me af waarom ze zo gehaast zijn, waarom verveelde Eugene zich plotseling meer dan normaal? En waarom ten onrechte herinnerd aan bosbessensapwater?
Maar de kwestie blijkt delicaat te zijn ... Lingonberry-water heeft, vooral in de laatste, "levende" versie, wetenschappelijk gezien een milde laxerende en diuretische eigenschap ...
En onze vrienden schudden nog steeds 's nachts in het veld ... Je zult hier verdrietig zijn.

[Ikra]

Ikra , wat een foto !!!!! En literaire begeleiding !!!!

Hmm ... maar zouden er geen alcoholische versies kunnen zijn? Ze moest tenslotte gaan dwalen ...

Over het algemeen is het recept super, niet zozeer vanwege de culinaire verdiensten, maar vanwege de originaliteit van de selectie en presentatie. Eerlijk gezegd hou ik er niet zo van om commentaar te geven, maar hier doe ik gewoon mijn virtuele hoed af!

En het is jammer - de rode bosbessen zijn weg ... ik had niet eens tijd om jam met appels te koken - er was lang geleden maar één cranberry in de bazaar. Ik moest het meenemen in Gatchina in september toen wij er waren, maar ik was te lui om te rijden, ik dacht dat ik het hier zou vinden en kopen ...

Irina, wat een prachtig onderzoek !!!! Het werd eenvoudig voorgelezen. En met zulke foto's en het boek kan worden afgedrukt! Goed gedaan, uitstekend, interessant, mooi werk!

Ik ben blij dat je genoten hebt van mijn onderzoek! De man was aan het filmen, dus ik zal ook uw lof aan hem overbrengen.
Weet je, op school begreep ik helemaal niet waarom het in ons land "Eugene Onegin" was - "de encyclopedie van het Russische leven". En pas in Mikhailovsky, al een volwassene, toen ik met mijn zoontje ging om de plaatsen van Poesjkin te zien, begon veel duidelijk te worden. De dichter heeft niets uitgevonden! En over de mok, die is "waar is het?" Het blijkt (Parfenov had het) dat de mok speciaal was, geschonken door een van zijn vrienden, geliefde. Het was gewoon dat de oppas met wie hij de lange winteravonden in ballingschap wegjoeg haar ergens pijn deed ... En Alexander Sergejevitsj dronk graag van haar. Niet zo veel, maar wat te doen als er geen radio, geen televisie, geen internet is, maar alleen een oude nanny met eindeloze verhalen? Onder een oprecht, ongehaast gesprek?
Rondom - eindeloze velden en bossen (het landgoed ligt op een heuvel, je staat bij het huis, en hoeveel ogen zie je - geen woningen, geen wegen ...) Naar de dichtstbijzijnde buren om te springen en te springen ... En daar - zeker een traktatie en bosbessensap water. Plaatsen, noordelijk, de meeste bessen. Geen wonder dat ik hen benaderde vanuit de Tver-regio

Wat een slimme meid ben je! ... Het is niet voor niets dat ze Poesjkin adviseren om vanaf de geboorte voor te lezen aan kinderen - er hangt een Russische geest, er is een geur van Rusland.

Ik ben niet slim, het zijn mijn goede vrienden. Iedereen is gewoon een opslagplaats van allerlei interessante ideeën, verhalen, recepten. Loop, schrijf het op
En over het recept zelf, ik zal je wat vertellen. Het is niet zo eenvoudig en nutteloos als het lijkt. Ten eerste is het een hartige, "levende" drank die zowel volwassenen als kinderen met plezier drinken. Toch maken we iets van de rode bosbessen die voor de winter worden geoogst, vaak vruchtendranken, compotes, enz. En het blijkt dat bosbessenwater net zo eenvoudig is als peren schillen. Ingevuld en vergeten. Ik herinnerde het me - ik schonk heerlijk water in, schonk de volgende portie in en vergat het opnieuw
En toch - een vreselijk medicinale drank wordt verkregen. Naast de vermelde "schade", is het ook een krachtig antisepticum samen met veenbessen. Een jaar geleden heb ik een grote nieroperatie ondergaan. En mijn Seliger-vrienden brachten me bosbessen en veenbessen, waarvan ik een "halfdood" fruitdrankje maakte. En zo - de hele winter.En nu zul je het niet geloven: iets meer dan een maand nadat ze een gat in mij hadden gegraven, pijpen erin hadden gelegd met het vooruitzicht om vier maanden met ze rond te lopen, galoppeerde ik al langs de Olijfberg in Jeruzalem, met een genezen zweer en zelfs niet meer herinneren wat er met mij gebeurde. Het was.
Noteer in het algemeen. Geneest verkoudheid, maag, allerlei soorten ontstekingen in de mond. En het allerbelangrijkste: je kunt dit allemaal voorkomen als je vanaf de herfst drinkt.

Heel heel mooi!!! De bron en presentatie van de informatie is gewoon geweldig

BEDANKT VOOR HET RECEPT!
Vooral bedankt voor de begeleidende tekst! Ik wens je een overwinning in de wedstrijd!
Wat betreft de rode bosbes gevuld met water. Bereid de oogst voor op de winter door de rode bosbes met bronwater te gieten en het deksel te rollen. Bewaar in een kelder. Ik kocht zo'n 3 liter pot 2 jaar geleden in Karelië. De bessen werden onder de nek gegoten. Ik liet het water weglopen, vulde het opnieuw.

Olga zou natuurlijk beter zijn dan de lente, en ik denk authentieker. Maar het is er niet altijd. Ik denk dat waar een bron is, dit de beste optie is, de gezondste.
Bedankt voor de lof!

En welke camera heeft de man geschoten?

[MariV,]

MariV, Nikon we kennen het model niet.

[MariV,]

MariV, Nikon we kennen het model niet.

Ikra
een DSLR of een digitaal?

Ik kom thuis van mijn werk, ik zal het vragen. Maar de schoonheid van de foto hangt er niet van af, toch (behalve de details die voor een leek nauwelijks zichtbaar zijn) kan hij er vandoor met een degelijke zeepkist.

Goede echtgenoot!

Zeer! Het belangrijkste is dat hij alles eet wat hij neemt

Bedankt voor het interessante onderzoek! Zeer informatief over Pushkin en over bosbessen. Vooral - over de "bijwerkingen" Alleen hier is het zeer zeldzaam.

[I-ri-sha]

I-ri-sha , bedankt! Maar in Odessa heb je van alles en nog wat lekkere dingen die wij niet hebben, maar ik ben blij dat we toch ongehinderd bij elkaar kunnen komen. Kom in het bosbessenseizoen, u zult er geen spijt van krijgen!
En over Poesjkin ... hoe meer ik nadenk over het onderwerp Brunichnaya-water, des te verder word ik gekweld door de gedachte dat als het niet voor haar was, Tatjana Onegin misschien meteen had gewild ... De 'schade' van water is dat de bijwerking ervan, dat ze Onegins stemming blijkbaar meer dan normaal verpestte
De moraal is: meisjes! Als er potentiële bruidegoms in huis gepland staan, denk dan goed na over het menu!

[I-ri-sha]

I-ri-sha , bedankt! Maar in Odessa heb je van alles en nog wat lekkere dingen die wij niet hebben, maar ik ben blij dat we toch ongehinderd bij elkaar kunnen komen. Kom in het bosbessenseizoen, u zult er geen spijt van krijgen!
En over Poesjkin ... hoe meer ik nadenk over het onderwerp brunichnaya-water, hoe verder ik word achtervolgd door de gedachte dat als het niet voor haar was, Tatyana Onegin misschien meteen had gewild ... De 'schade' van water is dat het neveneffect dat ze Onegins stemming blijkbaar meer dan normaal verpestte
De moraal is: meisjes! Als er potentiële bruidegoms in huis gepland staan, denk dan goed na over het menu!

Bedankt voor de uitnodiging! En je bezoekt ons!
Ten koste van Onegin - 100% hit!
Inderdaad, geweldige Russische literatuur - er is altijd iets om over na te denken!

Lingonberry verlaagt ook de bloeddruk vanwege zijn diuretische eigenschappen. Mijn vriendin in haar jeugd bosbessen op de heuvel zo opgestapeld dat we haar amper naar huis sleepten, dus er is zo'n bijwerking. Ik hou er echt van om rode bosbessen te gieten met siroop gekookt met de toevoeging van kaneel, kruidnagel, dit maakt de smaak "kers" ... En van gewoon water wordt het niet beschimmeld, omdat er veel tannines zijn ... Je don Je hoeft het niet eens op te rollen, het is genoeg nylon hoes ...

Heer. hoe mooi het is! wat een prachtige compositie + literair onderzoek + een heleboel nuttige dingen! Bravo!

natapit, we hebben het geprobeerd. Ik broedde een aantal weken op het idee en mijn man corrigeerde mijn compositie en filmde.

[Ikra]

Ikra, vertel me alsjeblieft, kun je zo'n drankje maken met veenbessen? Op de een of andere manier slaan we altijd veel veenbessen in, en af ​​en toe dus rode bosbessen.

[Mariii]

MariiiIk denk niet dat veenbessen zullen doen. Alleen vossenbessen hebben de neiging om lange tijd niet te schimmelen. Nou, ik ken tenminste geen vergelijkbaar cranberryrecept.

[Ikra]

Ikra, Dankje voor het antwoord. Ik weet dat gewoon bij ons in de buurt (ik heb het zelf niet geprobeerd), maar veel veenbessen worden op deze manier opgeslagen en gieten het gewoon met koud water. Het wordt zo lang opgeslagen, dan wordt het afgevoerd en gebruikt voor het beoogde doel. Ik hoorde gewoon niemand dit water gebruiken. Als ik dit jaar veenbessen te pakken krijg, probeer ik een potje, en dan deel ik mijn ervaring

[Mariii]

Mariii, Ik weet ook van dergelijke opslag. Mensen zetten zelfs emmers water en cranberries zonder glazuur op het balkon, de cranberries bevriezen, dan wordt het alleen maar lekkerder. Over het algemeen is de lekkerste cranberry de lente, overwinterd, die wordt geoogst zodra de sneeuw smelt. Het is zoet, maar duurt niet lang.

wat jammer dat de foto niet wordt getoond ... dus ik wilde de kleur van de drank zien. Misschien kun je de foto bijwerken?

[Ikra]

Ikra, Irina, Heel erg bedankt voor het recept voor zo'n gezond en lekker drankje! De foto is geweldig! En het verhaal is een waar genot! Ik haal weg in bladwijzers, vul de voorraad vossenbessen aan (hoewel ik ze alleen diepvries koop) en we zullen van de smaak genieten! (nou ja, en word onderweg behandeld)

wat jammer dat de foto niet wordt getoond ...

Oh, ik kan iets glitchy zien, nu is er een foto geopend. Ja, een mooie compositie!

Ik heb in de herfst zulk water gemaakt. Ik heb de bessen zelf verzameld in de regio Tver, Konakovsky Mokh. Daar groeiden veenbessen in het moeras en op de richels onder de knoestige dennen en wilde rozemarijn-bosbessen. Herfst, al laat, donkere kers. Ik verzamelde alles in één emmer, afgewisseld met rode bosbessen en cranberries. Ik schonk thuis water met suiker, zout, kruidnagel, kaneel en piment in een pot van drie liter. Gemaakt volgens het recept, het belangrijkste is om het niet te overdrijven met kruiden. Ik schonk het meerdere keren in, vulde het bij, maar niet voordat de bessen wit werden, maar zodat het daarna kon worden gegeten. Het water stond op de vensterbank, net bedekt met een linnen servet, bedierf niet.

[Florichka]

Florichkawat een fijne kerel ben je! En dit jaar heb ik helemaal geen bessen bij deze paddenstoelen

En ik heb zojuist zo'n recept leren kennen. Meestal kook ik alleen compotes.

[Albina]

Albina, er zal een geval zijn, probeer dergelijk water te leveren. Toch is het gemaakt van verse bessen, het lijkt mij nuttiger.

[Irina]

Irina, een interessant recept. Alleen datgene wat al lang in voorbereiding is, hoe kan ik het later niet vergeten, het op een donkere plaats neerzetten. En dan krijg je thuisbrouwsel.

[Albina]

Albina, maar het zal niet werken. Ze dwaalt niet af! Het dringt alleen maar beter aan.

[Irina]

Irina, bracht me een pot van 3 liter rode bosbessen, hoewel hoger dan de schouders en dicht opeengepakte bessen. Ik moet het blik tot aan de schouders legen en behoorlijk wat water gieten, misschien komt er een liter binnen, misschien minder. Zo?

[Ikra]

Ikra, Irina, bedankt voor het recept, we hebben veel rode bosbessen, ik ga zeker koken

[celfh]

celfhJa, neem een ​​beetje, vooral als het stevig is verpakt. Maar weet je, ik zou het nog steeds uitgieten en het wassen. Nou ... het is op de een of andere manier hygiënischer. Toch zaten er enkele insecten op de bessen, iemand plukte het met hun eigen handen, en het mos, de bladeren, hoe je het ook rolt, blijven nog steeds. Ik was alle bessen behalve de frambozen. En als je weer in slaap valt, ram dan niet.
Er komt een beetje water binnen, maar je voegt het gewoon toe elke keer dat je iets drinkt.

Eugene, het is geweldig dat je veel rode bosbessen hebt! Maak water, een gezonde en gemakkelijke drank.

[Ira]

voeg het elke keer toe

Ira, sorry voor het vastzitten met vragen .. en elke keer 2 weken wachten met rijpen?

[celfh]

celfh, Nou ongeveer. Maar als u na de eerste keer niet alles in één keer drinkt, heeft u al een bepaald infuus. Voeg daar water toe, probeer het over een week. Misschien wordt het leuk. Het is niet zo snel verhaal, maar ... "langlopend".

Als een "kind van het noorden" (opgegroeid in de regio Moermansk) verklaar ik met volledige verantwoordelijkheid dat bosbessensap een ding is !!! Mijn vader verspilde geen tijd aan kleinigheden, hij schonk meteen een fles van 20 liter in en we waren natuurlijk voor de hele winter voorzien, als het jaar vruchtbaar was voor rode bosbessen! Eh, er was een tijd ...

[torbochka]

torbochka, Super goed! Gewoon om te benijden)))) Op Seliger is de rode bosbes tegenwoordig klein en klein. Ik laat het deze keer niet op het water liggen.

[Ikra]

Op Seliger zijn bosbessen ondiep en een beetje

IkraIrina, hoogstwaarschijnlijk, de bes is gewoon "rust", ze wordt in feite elk jaar geboren als paddenstoelen

Oh, over paddenstoelen - ziek! .. De ontevredenheid is dit jaar compleet.

Oh, over paddenstoelen - ziek!

Oh, je trapte op de maïs van je huisdier, toch? Sorry sorry sorry ,! Ik ben nooit een paddenstoelenplukker, dus

Niets)))) deze maïs wordt "hebzucht" genoemd. In de vriezer wordt een hele doos champignons ingevroren. Er zijn maar weinig nobele, en de rest - mos, cantharellen, honingzwammen - heb ik normaal voorbereid. Minder dan in voorgaande jaren, maar toch)))