Brood van verschillende soorten meel op kwas

Brood van verschillende soorten meel op kwas

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel	300 g
roggebloem	40 g
Water	200 ml
Droog kvas (mout)	40 g
Kokend water (giet kwas), roer en koel	80 ml
Zout	2 theelepels
Suiker	2 eetlepels. l.
Olie	2 eetlepels. l.
Droge gist	1,5 theelepel.
Khlopyev Nordic	3 eetlepels. l.

Kook methode

• modus - basis, maat - medium

Opmerking

Het bleek - heerlijke, zeer zachte, dunne korst, goed gerezen
Over het algemeen had ik zelf zo'n resultaat niet verwacht van het combineren van 2 recepten uit het boek voor HP

Vergelijkbare recepten

Tarwebrood op kwas in de oven (kikkervisje)

Kvass tarwe-roggebrood (broodbakmachine) (LaraN)

Tarwebrood op roggebrood, wort en rijp deeg (Mikulishna)

Specificeer, alstublieft, "80 ml kokend water (giet in kwas), roer en koel" is dat in die zin, droog kwas nemen en gieten? Hoeveel droog kwas?
"3 eetlepels. L Nordic vlokken" 4 granen "- is het te koop in de winkels? En hoe ziet het eruit? Bedankt!

Specificeer, alstublieft, "80 ml kokend water (giet in kwas), roer en koel" is dat in die zin, droog kwas nemen en gieten? Hoeveel droog kwas?
"3 eetlepels. L Nordic vlokken" 4 granen "- is het te koop in de winkels? En hoe ziet het eruit? Bedankt!

Neem 40 gram droge kwas (of 4 eetlepels zonder glaasje) en giet 80 ml kokend water, meng en laat afkoelen, doe de massa dan in een emmer

Vlokken "Nordic" - een grote doos, ze zeggen "Havermout" 4 granen, nou ja, zoiets. Er zijn veel soorten van deze vlokken. Er zijn ook onze (huis) havervlokken "Hercules" 4 granen, deze kunnen ook gebruikt worden. Ja, en eenvoudige zijn voldoende, ik vergroot het nut van brood met vier granen

En zorg ervoor dat je de batch controleert, want iedereen heeft verschillende lepels

Erg lekker brood bleek, bedankt. Geurig en luchtig. De enige afwijking die ik heb van het recept is dat ik, tijdens het brouwen van kwas met kokend water, alles op de weegschaal woog, nou ja, meer dan 100 gram in één keer uit de ketel gegoten, dus daar heb ik rekening mee gehouden bij het toevoegen van water. En ik was te lui om af te koelen - ik schonk gewoon het resterende water in kwas, terwijl alles afkoelde)))
En de ontbijtgranen waren gewoon, goedkoop

De enige afwijking die ik heb van het recept is dat ik, tijdens het brouwen van kwas met kokend water, alles op de weegschaal woog, nou ja, meer dan 100 gram in één keer uit de ketel gegoten, dus daar heb ik rekening mee gehouden bij het toevoegen van water.

Dit doe ik ook vaak, het belangrijkste is dat er maar 280 ml vloeistof mag zijn

Ik ben heel blij dat het brood is geworden, want ik vond het erg lekker, en ook de gasten. Geen wonder dat ze zeiden: "Brood is al het hoofd", ik heb dit brood het hele brood (4 volwassenen en 2 kinderen) in 2 uur gegeten

Het bleek - heerlijke, zeer zachte, dunne korst, goed gerezen
Over het algemeen had ik zelf zo'n resultaat niet verwacht van het combineren van 2 recepten uit het boek voor HP

Bedankt voor het recept, echt heel zacht en heerlijk brood bleek. En voor mij is dit de eerste OVERWINNING!
Ik kocht HP in het weekend en besloot meteen de "stier bij de horens" te nemen en te bakken volgens "complexe" recepten
Het was alleen een beetje eng, maar zoals ze zeggen: "Het recept om bang te zijn - eet geen BROOD!"

Bedankt voor het recept, echt heel zacht en heerlijk brood bleek. En voor mij is dit de eerste OVERWINNING!

Alsjeblieft, en gefeliciteerd met de overwinning

Goedenavond iedereen! Mijn vraag is: kun je een gewone vloeibare drank toevoegen in plaats van droge kvas? Helaas heb ik geen droog kvas gevonden, hoewel ik het in veel grote supermarkten zocht. Ik denk dat 100 gram genoeg zal zijn?

In dit geval zou ik de volledige hoeveelheid water vervangen door kwas. Maar kies echt kwas, geen kwasdrankje.

Helaas heb ik geen droog kvas gevonden, hoewel ik het in veel grote supermarkten zocht.

Kijk op de markten of displays waar kruiden worden verkocht

Om eerlijk te zijn, ik ben de hele tijd aan het werk, maar als ik op zulke plaatsen ren, vraag ik altijd of er droog kvas is. Vroeger was er "Saft", maar nu is er geen. Kan iemand me vertellen waar je in Kiev droog kwas kunt kopen? Als we het niet vinden, bakken we op vloeistof

In Kiev is er zeker een Zhitny-markt, ik heb het gisteren gekocht en ben er zelfs doorheen gegaan: er is alleen roggekwas en er is ook tarwe-rogge, maar voor dezelfde prijs - 2,5 UAH

En met een goede houdbaarheid. Tarwe-rogge - 1 jaar, en rogge - zes maanden, dus je kunt het kopen voor toekomstig gebruik, want dit is een seizoensproduct. Ik keek de hele winter-lente - er was geen

Bedankt, Khoma. Maar ik weet niet wanneer ik op de Zhitny-markt kom.
Wat dan ook, bedankt

Bedankt, Khoma. Maar ik weet niet wanneer ik op de Zhitny-markt kom.
Wat dan ook, bedankt

Ik denk dat je elke markt in de buurt kunt vinden, vraag stoutmoedig droog kwas, het is nu bijna overal

het broodje wilde niet vormen .... ??? misschien vanwege het feit dat er roggemeel in de compositie zit? dus het lijkt een beetje ... ik wacht ...

En we hebben deze "Kvass khlibny", Sukha zuurdesem - klaar sumish, Kolobok, Dnepropetrovsk-fabriek, verkocht in elke Russische winkel ...

het broodje wilde niet vormen .... ??? misschien vanwege het feit dat er roggemeel in de compositie zit? dus het lijkt een beetje ... ik wacht ...

Ik had voor het eerst een vergelijkbare situatie, dus ik voegde 1 eetl. l water, in de tweede batch was het broodje een beetje dun, ik voegde 1 theelepel bloem toe.