Karnemelkpannenkoekjes - recept met foto op Mcooker: beste recepten

Pannenkoeken op karnemelk

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Keuken: Russisch

Ingrediënten
Karnemelk	1,5 l
Meel	500 g
Eieren	4 dingen
Suiker	1,5 eetl. l.
Zout	1/4 theelepel

Kook methode

🔗
Waar moet je heen? Stukje in de tuin! Dit betekent dat je niet zonder pannenkoeken kunt. En tenslotte - je houdt van zoute snacks, je houdt van zoete jam, maar het is nog steeds goed !!! Met pannenkoeken. Geen pannenkoeken - slecht!
Gelukkig stuk !!!
We hebben hier boter gemaakt. Koe. En als je boter klopt, als het natuurlijk van een echt product is, dan wordt er altijd karnemelk gevormd. Er is geen andere weg.
Als iemand het niet weet, is karnemelk die witte vloeistof waarin een oliekorrel drijft.
🔗
We scheiden het graan in de bakken. En giet de karnemelk in een aparte kom. Het is vloeibaar, weet je. Hoewel het dik en olieachtig is, zal het lekken als je het zonder je vaat laat staan.
🔗
Maar het gaat niet om karnemelk en boter. Over pannenkoeken.
Laten we een deeg nemen.
Je hebt vier eieren nodig. Ja, ik heb me niet vergist, en ik ben niet vergeten hoe ik tot vijf moet tellen. Hij brak vier eieren, en er waren vijf dooiers. Zoals ze tegenwoordig zeggen - "bonus" van Ryaba voor goede voeding, twee dooiers in één schaal!
🔗
Suiker - een eetlepel en een theelepel in het aanhangsel. Over het algemeen anderhalve eetlepel, als het serieus is. En zout. Een halve theelepel. Niet meer.
Ja, als je ineens pannenkoeken zoeter wilt of andersom, pas dan zelf de suiker aan.
🔗
En in de kneder. Zo niet, klop dan met een garde tot een gladde massa.
🔗
We verwarmen de karnemelk tot een temperatuur van veertig graden. Iets warmer dan het lichaam. En we schenken het in een kopje met een losgeklopt ei.
🔗
En meng goed. Om het er uniform en mooi uit te laten zien. Mits de producten "echt" zijn zal het heel mooi uitpakken. En geloof me, het is heerlijk. Niet echt klaar, maar erg eetbaar.
🔗
Meel. De eenvoudigste. Tarwe. Vijfhonderd - zeshonderd gram is nodig. Zeef heel goed. Door een zeef. Tegelijkertijd wordt het meel opgeblazen.
🔗
Daar is onze auto goed voor, het is zo'n lotion. Ze kneedt onder het deksel - draaien, en beetje bij beetje bloem, kun je geleidelijk toevoegen. Handig. En schoon. Dus al het meel geleidelijk in de beker en stuur het.
🔗
🔗
Dit is het deeg. Matig dik, vloeibaar. Verdorie. Maar karnemelk is geen melk of water. Een zeer interessante consistentie bleek.
🔗
En voeg dan een beetje kokend water toe aan het deeg. De roerder, merk ik op, draait. Kokend water wordt in een dunne stroom gegoten. Op volume - ongeveer honderd gram. Waarvoor. En zodat de pannenkoeken niet breken als we ze van dit deeg bakken.
🔗
En kneed het deeg heel goed. Voorzichtig. Zodat er geen klontjes meer over zijn. Om dus een perfecte homogeniteit te bereiken ... in de massa.
🔗
Hier hebben we zo'n koekenpan. Pannenkoek. Heel handig trouwens. Verhit en giet er wat olie in. Groente. Giet slechts één keer olie en maal het dan in een pan.
Verwarm de pan en ... giet het deeg erop. Heel voorzichtig, zorg ervoor dat het deeg gelijkmatig over het hele oppervlak van de pan wordt verdeeld.
🔗
En dan ... dan "bakken" we. Of "bakken"? Of misschien zelfs "frituren"? Maar toch, PANNENKOEKEN !!!
Na een tijdje zullen er bubbels verschijnen. Maar het deeg, ziet u, breekt niet door. En zelfs als de pannenkoek omvalt, zullen er geen gaten verschijnen.
🔗
Bewaar de pannenkoek nadat deze is omgedraaid nog een paar minuten in een hete pan.
🔗
En op een stapel! Wel, tussen de pannenkoeken moet een beetje koeienboter worden gedaan. Voor de hartige !!!
🔗
En dan, zoals al vermeld. Kan worden geserveerd met kaviaar of vis, kruiden met zure room.
🔗
Of een toetje…. Ik hou ervan met een mengsel van zomerbessen, gepureerd met een beetje suiker. Er zijn bosbessen in het midden, aardbeien aan de linkerkant en aardbeien aan de rechterkant. De bessen komen allemaal uit het bos en de tuin. Echt, geurig. En het smaakt - nou ja, net als in de zomer !!!
Met een groot carnaval!
Angela bij de maaltijd!
🔗

Opmerking

PAKHTA is een zure melkdieetproduct dat wordt verkregen bij de productie van zure melkboter. 100 g karnemelk bevat ongeveer 1 g vet, 3,3 g eiwit, meer dan 4 g melksuiker, wat ongeveer 40 kcal is. Karnemelk bevat ook vitamines, minerale zouten en een antisclerotische stof - lecithine. Dit alles maakt het nuttig voor ouderen en zwaarlijvige mensen. Er worden ook karnemelkdranken geproduceerd.