Frankisch vleesbrood (Der echte Leberkаеse aus der Frаеnkischen Schweiz)

Frankisch vleesbrood (Der echte Leberkаеse aus der Frаеnkischen Schweiz)

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
spek of reuzel	50 g
boluien	100 g
mager rundvlees	500 g
varkensvlees	500 g
varkenslever	300 g
melk	700 ml
tarwebloem	100 g
eieren	2 stuks
zout, peperkruiden	smaak

Kook methode

• Vleesbroden zijn erg populair in Duitsland. Soorten van de zee. Ik bied je een recept dat veel voorkomt in Franken.
• Draai varkensvlees, rundvlees en lever apart in een vleesmolen.
• We krijgen drie soorten gehakt:
• 
• Hak het spek of spek fijn en bak in een pan, voeg de fijngesneden ui toe en breng het tot goudbruin:
• 
• 
• Meng het gehakt, voeg er reuzel met uien aan toe, giet melk, eieren, kruiden, voeg bloem toe. Na elk ingrediënt de massa goed kneden.
• 
• 
• De massa is erg delicaat, maar niet vloeibaar.
• We sturen het gehakt in ingevette vorm. Ik paste er niet in. Maak het oppervlak van het brood glad met een natte hand.
• 
• We bedekken de vormen met folie zodat de bovenkant niet van tevoren uitbrandt en sturen het brood 30-40 minuten naar de oven bij een temperatuur van 200 graden. U zult al snel een zeer delicate romige geur horen. Na 30 minuten kijken we in de oven, verwijderen de folie en prikken het brood in het dikste gedeelte met een breinaald of mes. Er komt sap uit. Het moet transparant zijn, niet rood. Laat het brood nog 15 minuten bruin worden.
• We nemen:
• 
• Serveer met een aardappelbijgerecht (ik heb Paltsaardappelen) en geweekte appels.

De schaal is ontworpen voor

Veel van

Tijd voor voorbereiding:

1,5 uur

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Het gehaktbrood is van Europese oorsprong. De eerste vermelding van vleesbrood verschijnt in de geschiedenis van de mensheid in een culinair boek - het manuscript van Apicus (Rome) in de 5e eeuw!

Vleesbrood is een nationaal gerecht van Duitsland en België, het is ook een familielid van de beroemde Duitse en Zweedse gehaktballetjes - gehaktballen
De Engelssprekende bevolking van de planeet noemt vleesbrood alleen MeatLoaf, waar vlees vlees is, en het woord brood symboliseert de rechthoekige vorm die kenmerkend is voor brood, Amerikanen bereiden vleesbrood sinds de kolonisatie. Maar toen verdween hij op de een of andere manier van de Amerikaanse tafel en verscheen hij pas in de 19e eeuw.

Het is interessant dat gehaktbrood een eervolle plaats inneemt in de nationale keuken in niet minder dan 20 landen, waaronder, naast de reeds genoemde, de Filippijnen, Mongolië, Italië, Griekenland en zelfs Vietnam, waar het wordt genoemd giò en wordt eerder gestoofd dan gebakken.

Typisch, de belangrijkste ingrediënten van gehaktbrood zijn gehakt gemengd met wit brood gedrenkt in melk of room en rauwe eieren en in de oven gaar gebakken.
Om het gehaktbrood te vormen heb je geen speciale rechthoekige ovenschaal nodig, soms wordt het gehaktbrood met de hand gevormd en gebakken op een gewone platte bakplaat.

Klassiek gehaktbrood wordt gemaakt van rundvlees, maar ook schapenvlees en varkensvlees en kippen- en kalkoenvlees worden vaak gebruikt.
Bron van informatie over de geschiedenis van vleesbrood: 🔗

Zo'n goed levensrecept! Ik zal het zeker proberen !!! Bedankt!!!

Voor uw gezondheid!

Het recept is interessant, maar mensen eten mijn lever niet ... Kan ik zonder? Of gaat de tederheid verloren?

Er zijn veel opties voor vleesbrood, ook die zonder lever. Typ "vleesbrood" in de zoekmachine bovenaan de pagina. Kies misschien wat je het leukst vindt.

Deze specifieke optie wordt gedaan met de lever. Overigens is de smaak van de lever zelf hier nauwelijks merkbaar. dus dit is een goede optie als u de kinderen een gezonde lever moet geven (vergeet vitamine A en D niet, die in de lever worden opgestapeld).