Kalfshersenen uit Warschau

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Pools

Ingrediënten
rauwe kalfshersenen	200 gr.
ui	25 gr.
lichte boter	15 gr.
azijn	10 gr.
gekookt ei	voor de helft
peterselie en / of dille	10 gr.
groene ui	10 gr.
zout, gemalen peper naar smaak

Kook methode

Nog een recept uit de berekende calorieën. Alles is heel eenvoudig, dus het kookproces is niet gefotografeerd.
1. Was de hersenen, verwijder de films en kook 3-5 minuten in kokend water met azijn.
2. Droog, koel, in blokjes gesneden.
3. Hak de ui fijn en bak deze in olie goudbruin.
4. Kook het ei. Verkruimelen. In het originele recept wordt in het algemeen in plaats van een gekookt ei 1 rauwe dooier gebruikt. Maar op de een of andere manier ben ik niet klaar om een rauw ei te eten.
5. We verbinden hersenen, gebakken uien, eieren. Zout en peper, bestrooi met gehakte kruiden.
Lekker, gemakkelijk, niet erg calorierijk. Dezelfde samenstelling maar in geplette staat is een optie om te smeren op sandwiches, in hartige soesjes, in pannenkoeken, enz. En dit alles is helemaal niet duur.

De schaal is ontworpen voor

een portie

Tijd voor voorbereiding:

20 minuten

Kookprogramma:

fornuis en handvatten

Opmerking

Caloriegehalte in 100 gr. - 150 kcal.
De bron van het recept en de caloriegegevens is N. Varaksina. Verlies heerlijk en verstandig gewicht. Deel 2. - Nikolaev, 2003. - blz. 156.
Over het algemeen kook ik vaak hersens zonder het caloriegehalte te berekenen. Mijn man houdt heel veel van ze, gewoon gebakken.