Runderentrecotes in de oven

Runderentrecotes in de oven

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Entrecotes van rundvlees	2 kg
mayonaise
Kruiden voor vlees	1 zakje
Pittige tafel mierikswortel	2-3 eetlepels

Kook methode

• We gingen naar de markt voor vlees, wilden voor zorgen, niet wetend wat. De keuze is slecht, ijzig, weinig handelaren. Er waren entrecotika's van rundvlees, jong vlees, zulke mooie. Toegegeven, ze waren 4-5 cm dik in stukken gehakt, ze namen 4 stukken, slechts 2 kilo. We besloten om in de hoes te bakken. Eerst maakte ik een marinade: mayonaise in een kom, waarschijnlijk 6-8 eetlepels, dan uit een zak mierikswortel, 2-3 eetlepels, kruidenverpakking voor vlees, knoflookteentjes 8 (geïmporteerde knoflook, Turkije of China), het belangrijkste verschil met huiselijk, wanneer koken zijn geur verliest, zijn onze 4 tanden voldoende. Misschien weet iemand het niet, leg de knoflook op een snijplank, druk het mes plat en sla er met de handpalm op. Het blijft om door te snijden, en dan de knoflook lange tijd te wassen ((Gemengd en besmeurd elk stuk vlees aan alle kanten. Gemarineerd voor een korte tijd, maximaal een uur. Dan het hele ding in de hoes, en in de oven gedurende 2 uur bij een temperatuur van 175 graden. Let op de oven elektrisch, in vergelijking met gas, verschillende temperatuurmodi. Het vlees bleek ongewoon mals te zijn, gescheiden van het bot. Voor een bijgerecht naar keuze. We hadden frietjes in plakjes. Eet smakelijk)
• 

De schaal is ontworpen voor

6 porties

Tijd voor voorbereiding:

twee uur

nationale keuken

Geïnspireerd door zomerse barbecues in de natuur

Goed idee Bladwijzer voordat vlees wordt gekocht

Ik wil niemand beledigen, maar hier 🔗] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2927/blog/show/20150/

Mijn vriend, een microbiologische chemicus, bevestigde elk woord ... en nu denk ik, die ooit graag mayonaise overal en overal gebruikte, honderd keer na voordat ik het deed ...
Al het bovenstaande is natuurlijk niet van toepassing op zelfgemaakte mayonaise!

Probeer de marinade als volgt: zout, peper, ui (meer) en mosterdpoeder. Ik verzeker je dat het niet erger zal worden. Ik ben geboren en getogen in de Kaukasus. Onze barbecue (gemaakt van elk vlees: rundvlees, varkensvlees, lam, kip, kalkoen) is een standaard gerecht voor de lunch. Mijn 12-jarige zoon kan vlees marineren op een manier waar veel volwassenen in Rusland niet toe in staat zijn. Ik vraag je gewoon om geen azijn, citroensap, mayonaise, zure room, etc. Van zuur, dat ook aanwezig is in gekochte mayonaise, vlees wordt taai. Is dat speciaal fijnproevers kisten kunnen worden gemarineerd in goede champagne !!! Maar ik denk dat goede champagne beter kan worden gebruikt.

[Furzikova]

Ik citeer Furzikova: "... en. 2 uur in de oven bij een temperatuur van 175 graden. Let op de elektrische oven, in vergelijking met gas, verschillende temperatuurmodi."
Als de oven gedurende 2 uur de ingestelde temperatuur op 175 C kan houden, moet u niet letten op wat voor soort oven het is: gas of elektrisch. De fout in de werking van de temperatuursensor die de werking van de oven regelt (als dit is voorzien door het ontwerp) is in de orde van 10-15%, dat wil zeggen dat de temperatuur in werkelijkheid nog steeds binnen de bereik van ergens tussen 150-160 C tot 180-190 C, en op de plaats waar de sensor is geïnstalleerd!
Bij het bakken van vlees (en niet alleen vlees) in de oven, is het nogal belangrijk niet of het elektrisch of gas is, maar hoe het temperatuurveld wordt verdeeld over het volume van de oven (onder, midden en boven in de oven), en hoe hete lucht erin circuleert. Het zijn deze twee factoren die de gebakkenheid van het eindproduct en de sappigheid / droogheid ervan bepalen.

Kara: 5+!

Probeer de marinade als volgt: zout, peper, ui (meer) en mosterdpoeder.Ik verzeker je dat het niet erger zal worden. Ik ben geboren en getogen in de Kaukasus. Onze kebab (van welk vlees dan ook: rund, varken, lam, kip, kalkoen) is een standaard gerecht voor de lunch. Mijn 12-jarige zoon kan vlees marineren op een manier waar veel volwassenen in Rusland niet toe in staat zijn. Ik vraag je gewoon om geen azijn, citroensap, mayonaise, zure room, etc. Van zuur, dat ook aanwezig is in gekochte mayonaise, vlees wordt taai. Is dat speciaal fijnproevers kisten kunnen worden gemarineerd in goede champagne !!! Maar ik denk dat goede champagne beter kan worden gebruikt.

Ben het helemaal met je eens! We nemen alleen bulkkruiden, de Tataren verhandelen op onze markt, en ze zullen elke set kruiden oppikken, zonder conserveermiddelen, maar ze hebben zelf mayonaise gemaakt, maar sinds kort begonnen ze lui te zijn. Frost verspreidde alle handelaren. Voor ons is -10 een ramp, en -23 in het algemeen ... De markten zijn leeg. Ik zal het trouwens zeker proberen met je marinade, ik herinnerde me de ui toen het vlees al in de oven lag ... Bedankt!

[Furzikova]

Ik citeer Furzikova: "... en. 2 uur in de oven bij een temperatuur van 175 graden. Let op de elektrische oven, in vergelijking met gas, verschillende temperatuurmodi."
Als de oven gedurende 2 uur de ingestelde temperatuur van 175 C kan handhaven, moet u niet letten op wat voor soort oven het is: gas of elektrisch. De fout in de werking van de temperatuursensor die de werking van de oven regelt (als dit is voorzien door het ontwerp) is in de orde van 10-15%, dat wil zeggen dat de temperatuur in werkelijkheid nog steeds binnen de bereik van ergens van 150-160 C tot 180-190 C, en op de plaats waar de sensor is geïnstalleerd!
Bij het bakken van vlees (en niet alleen vlees) in de oven, is het nogal belangrijk niet of het elektrisch of gas is, maar hoe het temperatuurveld wordt verdeeld over het volume van de oven (onder, midden en boven in de oven), en hoe hete lucht erin circuleert. Het zijn deze twee factoren die de gebakkenheid van het eindproduct en de sappigheid / droogheid ervan bepalen.

Kara: 5+!

Kara, de opmerking is correct, we hebben zelfs een plaat met het temperatuurverschil in elektrisch en gas. Maar tot mijn grote schaamte ben ik helemaal nieuw in koken, en al mijn kennis is het advies van mijn vrouw en internet. Maar ik denk dat iemand deze informatie nuttig zal vinden, ik ook.

[Kwal]

Oh, Kwal, lof van u ontvangen is gewoon een ongekende luxe

[Kara]

Kara, de opmerking is correct, we hebben zelfs een plaat met het temperatuurverschil in elektrisch en gas. Maar tot mijn grote schaamte ben ik helemaal nieuw in koken, en al mijn kennis is het advies van mijn vrouw en internet. Maar ik denk dat iemand deze informatie nuttig zal vinden, ik ook.

Furzikov, als uw elektrische oven ook een "grill" -modus heeft, plaats dan gerust uw steaks op het rooster, zet de grill aan op 250 - 270 graden, 5 - 7 minuten aan elke kant - en u krijgt onvergelijkbaar mals vlees als er een varken was dat niet erg jong was, dan na het bakken van de stukken aan beide kanten op de maximale temperatuur (dit is nodig zodat het vlees "grijpt", een korst vormt zich zeer snel, waardoor het sap niet tevergeefs naar buiten zal stromen) , kunt u de temperatuur iets verlagen en het vlees de gewenste conditie laten bereiken

Ik wil niemand beledigen, maar hier 🔗

Mijn vriend, een microbiologische chemicus, bevestigde elk woord ... en nu denk ik, die ooit graag mayonaise overal en overal gebruikte, honderd keer na voordat ik het deed ...
Al het bovenstaande is natuurlijk niet van toepassing op zelfgemaakte mayonaise!

Ik las het artikel ..... zelfs ik voelde me verdrietig ... Dus we moeten doorgaan met het maken van ons eigen huis

Ik las het artikel ..... zelfs ik voelde me verdrietig ... Dus we moeten doorgaan met het maken van ons eigen huis

Uh Huh!

Met betrekking tot varkensvlees doen we dit als het weer het grillen op de grill niet toelaat, en dit recept is rundvlees. Trouwens, maar mijn vrouw zegt dat de grill in onze oven niet temperatuurgestuurd is

Bij rundvlees is alles hetzelfde, alleen is er iets meer tijd nodig hoe wordt de grillmodus niet geregeld? en wat is de temperatuur voor hem, dan grillen?

[Kwal]

Oh, Kwal, lof van u ontvangen is gewoon een ongekende luxe

Shh! En dan zullen anderen het horen - ze zullen het ook willen, maar het moet verdiend worden!
We gaan ervan uit (voor het lokale publiek) dat ik je buurman ben, als inwoner van het administratieve district Zuid.
Lofprijs is echter geen luxe, maar een aanmoediging.

Ik ging naar de keuken, keek .. niet geregeld, alleen de grillstand, maar mijn vrouw blijkt even lekker steaks en kip aan het spit.