Baba "Lvovskaya"

Baba "Lvovskaya"

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Oekraïens

Ingrediënten
tarwebloem	250 g
warme melk	125 g
dooiers (C1 eieren)	3 stuks
geperste gist	15 g
boter	50 g
suiker	50 g
zout	snuifje
vanille
rozijnen	30 g
impregnatiesiroop
glazuur fondant

Kook methode

• Deze vrouwen hebben heimwee naar de oude, zeer smakelijke, geurige en delicate vezelige rum baba uit de verre Sovjet-kindertijd. Hoewel het recept geen GOST is en geen diamant, maar dit is precies ZIJ, dezelfde.
• • Week de rozijnen 's avonds in rum, cognac of gewoon in water.
• Ik kreeg een grappige situatie: in plaats van rum pakte ik een fles met tinctuur van rozenblaadjes. Ik betrapte mezelf pas 's ochtends.
• • Los gist op in warme melk met een theelepel suiker.
• • Wanneer de gist begint te gisten, wordt deze bedekt met een kuiltje,
• 
• giet ze in een kom met bloem, zout, voeg dooiers toe, vanille, vermalen met suiker en kneed het deeg.
• • Ik kneedde 2 minuten in een kneder op 1 snelheid, 5 minuten op 2 snelheden.
• • Voeg gesmolten boter toe en kneed op hoge snelheid tot een zijdezacht, glanzend deeg.
• 
• 
• • Doe de rozijnen in een kom en kneed ze met de handen of met een haak door het deeg. Ik kwam tussenbeide met mijn handen.
• • Vet een kom in met plantaardige olie en doe het deeg erin.
• 
• • Zet tot 2,5 keer op een warme plaats om te naderen. Het kostte me 1,5 uur. Gesmolten in de oven op 30C.
• 
• • Weeg het afgewerkte deeg, leg het op tafel en verdeel het in 10-12 gelijke delen. Ik heb 600 g deeg. Dit zijn 10 rollen van elk 60 gram.
• • Rol de vormstukken op tot een bal en plaats ze in de vormpjes, vul ze voor 1/3 vol.
• 
• • Dek af met folie en leg op een warme plaats, afgedekt met folie. Het duurt 60-90 minuten.
• • Als de stukjes passen, vet ze in met eiwit en bak ze in de oven op 180C gedurende ongeveer 20 minuten. Laat u leiden door uw oven.
• 
• • Haal de afgewerkte broodjes uit de oven, leg de onderkant op het rooster, dek af met een handdoek en folie en laat tot de volgende dag staan. (Ik deed het niet, de kinderen waren op bezoek, ze wilden het broodje graag stelen).
• 
• • Snijd de onderkant van de baba met een tandenstoker en week in de siroop.
• 
• Ik nam water, suiker, citroensap en sinaasappelschil. Ik nam het "met het oog" op. De vrouw kookte, koelde en week.
• • Bedek vervolgens met lippenstift. Ik heb lippenstift van Cake gebruikt
• https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44566.0, maar u kunt ook bijvoorbeeld "Parfait" kopen.
• 
• • Serveer met thee en geniet van een vergeten smaak uit de kindertijd.
• 
• 
• 
• • Geniet van uw thee!

De schaal is ontworpen voor

10 stuks.

Tijd voor voorbereiding:

ongeveer 3 uur

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Bron: Daria Tsvek "Licorice Pechivo"

Ik nam veel minder gist. Volgens het boekje moesten ze 33 gram slikken, maar dit is teveel.

Compleet recept uit het boek:
750 g bloem, 1,5 kopjes melk, 8 dooiers, 100 g gist (dit is veel, 45 is genoeg), 150 g boter, 150 g suiker, 1/2 theelepel zout, vanilline, 50 g rozijnen, 50 g gekonfijt fruit.

Eerlijk gezegd, gisteren droomden we nog van oma's! Ik heb zelfs naar een recept gezocht! BEDANKT! Wonder! De kruimel is onwerkelijk, fantastisch!

[Olenka]

Olenka, je bent altijd welkom en altijd op je gezondheid!
Het recept is echt een wonder! Daria Tsvek is een geweldige meester.

Sterf en sta niet op.

De kruimel is onwerkelijk, fantastisch!

Dat is het!
Anya, bedankt voor zo'n schoonheid!

Nou, nou, nou ... Anyutka weer met heerlijke gebakjes van Daria ... Maar wat doe je me aan. Na de baaien zal ik zeker bakken, slechts een dubbele portie tegelijk (zoals later bleek, voor mijn gezin, dat op dieet is, is 10 stuks maar een snuifje). Ook gaan en hetzelfde gewichtloos. Ondubbelzinnig van bladwijzers voorzien.

Mijn ogen steken al bij elkaar: het is al lang na middernacht, maar ik kan mezelf niet losrukken van onze geliefde HP.Ja, ze hebben er zo'n lekkernij neergezet. Is het mogelijk om langs te komen

aaaaaaaaaaa wie pest ons? en? We zijn hier op dieet, zoals kippen op eieren! en hier is zoiets! Anya stop - laat de baaien bakken! Ik heb twee taarten die niet compleet zijn!

laat ze niets opeten

, en dan de volgende baaien! WANTUUUUUUUUUUUUU! DOL ZIJN OP!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ik ben gek op broads! en de rum is verborgen! en welke foto's !!!! verleidster!

Ooooh !!!!! Omdat ik dol ben op rhombabs, hou ik van ze sinds mijn kindertijd !!!
Anya, het recept is een wonder !!!
Bedankt schat! Uw gebak is altijd geweldig!

Hoe kan ik bedienden aanbidden ... ze werken zelden voor mij ...
maar!. We kijken zorgvuldig naar wiens recept? Annushka ... ha ... nu komt alles goed!
volgens jullie recepten blijkt alles geweldig ... alleen zal ik het weer veranderen in droge gist

[Tumanchik, Irishka]

Meisjes, lieverd, ze prezen me gewoon. Ik heb net gebakken. Dit recept is geweldig. Help jezelf met thee, koffie in de ochtend, alstublieft.

Tumanchik, Irishka, dit zijn de meest vrouwelijke vrouwen die er kunnen zijn. Ik ben dol op ze, ik heb veel geprobeerd, waar ik ook ben geweest. Dit zijn ze precies.

Irina F, Irochka, bakken en smullen. Met je gezin en heel veel, zul je zeker niet beter worden. Getest op mezelf en op familieleden.

Vinokurova, AlenKa, ze kunnen gewoon niet falen. Heb geen twijfel.

Vinokurova, AlenKa, ze kunnen gewoon niet falen. Heb geen twijfel.

en ik zal in een broodcake kneden - ik ben Lena-Lazy)))

[AlenKa]

AlenKa, dan kun je geen eieren met suiker malen. Ik ben ook lui. Alles klopte in de kneder. En ik heb de boter niet gesmolten, maar gewoon warm gemaakt.

[Vladzia]

Vladzia, Irinaspeciaal voor jou een aanvulling op het recept gemaakt: de volledige uitlijning uit het boek opgemaakt.

dan kun je eieren niet met suiker wrijven.

yah shchazzzzz ...
Ik ga het zeker wrijven .... Ik doe alles volgens jouw omschrijving .... de kachel kneedt alleen ... als je gist met een hoed nodig hebt, alsjeblieft ... en het kan me niet schelen wat voor kalotje ze dragen)))

Ik vond het deeg in de baaien zo lekker ... je hebt hetzelfde op de foto hier ... het was gewoon zo'n film ... ik herinner het me, en het speeksel zelf op de tafel ... je schreef het correct - ZIJDE !!!! oh wat een deeg ...

Nou, Fseee Als de generaal zou toestaan ​​dat de dooiers niet vermalen met suiker, dan is het een zonde om geen viervoudig porselein in katoen te kneden.
Ooooh, nu is onze maat verschenen! Hoera hoera hoera! Bedankt voor je werk.

[Irochka]

Irochka, ze is stom voor sho. Afvallen voor de gezondheid! Hoeveel van dat leven! En jezelf zelfs een broodje ontzeggen ?! NOOIT!!!

En jezelf zelfs een broodje ontzeggen ?! NOOIT!!!

gouden woorden ...

laat me je kussen

[Anna]

Annawat een gebakje !!!
Ik voelde zelfs de geur !!!
Bedankt voor het recept !!

Hoeveel van dat leven! En jezelf zelfs een broodje ontzeggen ?! NOOIT!!!

Oh, wat een gouden woorden, An! ik hou van je

En ik vind jullie allemaal leuk!

Annushka gooit fondantrecept naar me

[Anya!]

Anya! Wat doe je me aan ... de riem past niet meer ... Nou, ik hou zoooo van deze oma's! Bedankt voor het recept. En wat een prachtige foto's ... Geef me dan zo snel mogelijk een stukje ...

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, vangst
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44566.0

Lied *, Anyuta, mijn rok past eindelijk niet en wat? Ja, in het belang van zo'n vrouw zal ik op alle diëten spugen. Ik ga aan het werk en schud alles door elkaar.

En het stuk is al jok. Alles werd dezelfde dag weggevaagd.

oh nee, dat kan ik niet doen. klop het eiwit gewoon met suiker

Anyuta, bedankt en een rapport.
Er waren baaien volgens het plan, maar deze vrouwen van je zaten in je hoofd zodat ze alle andere recepten schoven en uit de rij klommen.
Ik rapporteer. Het deeg had precies 2 eetlepels nodig. l. met hopen bloem en ik heb meer suiker en een lepel rum toegevoegd, aangezien ik nergens anders alcohol kan toevoegen. Ik kneedde ze eerst 5 minuten met een haak en daarna meer dan 10 minuten met een spatel totdat ze zich op een spatel verzamelden. Sinds Panettone's ervaring weet ik dat zo'n deeg er vloeibaar uitziet, en dan ontwikkelt zich gluten en ..... Het deeg was gewoon fantastisch. Met karamelsmaak. Voelt precies hetzelfde aan als Panettone, zoals ik bakte volgens Angela's recept. En ik hou van dit deeg! Ik hou van de zijdezachte consistentie, wanneer het hele broodje langs de rand omhoog komt. En het ziet er vochtig uit, maar het gedraagt ​​zich geweldig als het wordt opgevouwen met geoliede handen.Ik bakte ze in kleine cupcakevormpjes, dus het bleek veel. En toen raakten de vormpjes op en schonk ik de rest van het deeg in een vorm om in te vetten. Ik maakte de fondant eenvoudig: ik klopte de rest van het wit met suiker. Gedrenkte sinaasappelresten gekookt in suikersiroop na het verwijderen van de schil en het persen van het sap.
De vezelige structuur van de kruimel werkte niet voor mij. Maar ik heb gebakken zoet schuim! Ja, ja .. je kunt niet anders zeggen. Heel luchtig, allemaal in gaten.
Hier is mijn verslag.
Hartelijk dank !!!! voor het recept en hulp bij het proces! Van mij en mijn hele familie!

Alka groet tante Anya.

[Tumanchik]

TumanchikIra, het zijn geweldige vrouwen geworden! Maar ik ben klaar om deze toffees met een lepel te eten. Ik ben dol op eiwitcrème.
Wat betreft meel, zei ik je, het hangt allemaal af van de luchtvochtigheid en van wanneer het is gemaakt en nog veel meer. Het was in de baaien en in de broads dat ik geluk had, ik heb nergens iets toegevoegd, alles was precies goed. Gisteren bakte ik volgens Tsvek een rieten mand van hetzelfde meel, ik moest 1/4 kopje melk toevoegen, het deeg werd helemaal niet opgevangen en was als een baksteen.
Mijn baba bleek erg gelaagd te zijn. We haalden ze uit elkaar en aten ze op met "veren". Ik kneedde Bosch 86 op 3 snelheden. Het blies heel snel uit.
Maar eng is dit niet, want het is toch erg lekker en mooi geworden. Ik wou dat ik nog een keer kon bakken. Tijdelijk vastgebonden. Ik pas niet in het formulier.
We hebben een familierecept voor "Napoleon", hij is 100 jaar oud tijdens de lunch. Zeer gelaagd en heerlijk. Het is altijd gelukt. Maar voor meerdere jaren op rij, in plaats van gelaagde cakes - alleen zand, zelfs als je barst. Tot dusver heb ik het gegooid en ik kijk niet eens in zijn richting.

Streel en kus mijn lieve alkoof. Ik kom naar Skype om het te controleren.

[geen glas]

geen glas, Aaaaaan, en Mona dooiers vervangen eieren? Nou, ik wist niet waar ik eiwitten moest hechten ... om nog eens na te denken of wat?.

[AlenKa]

AlenKa, nou, je vroeg! De nar kent hem. In principe is alles mogelijk, maar alleen het deeg zal net iets anders zijn. Het is nodig om minder melk te gieten of meer bloem te nemen. Eiwit is ook enigszins vloeibaar.
Ik bevries eiwitten. Na het ontdooien zijn ze hetzelfde als van verse eieren. Ik stop ze in witbrood of gehakt of in pannenkoeken en kaaskoekjes. En je kunt wat meringue maken.

je kunt wat meringue maken.

Ja, de meringue-afvoer was vraatzuchtig ... je th ... nee ... zoals bevriezen ... en hoe vries je ze afzonderlijk of in bulk in? Veelbetekenend, in kaaskoekjes en pannenkoeken Mona-eiwit zonder dooier?.

[Anna]

Anna, Ik had geen tijd om een ​​foto van de oma's te maken, ze aten het snel op
Meisjes, dit is zo een traktatie !!! En de kruimelstructuur is slechts een sprookje
Mesila HP. In het begin was ik bang dat ik geen wondertest zou kunnen krijgen, zoals op Anna's foto. En toen danste ze vlak naast de kachel

Heel erg bedankt voor dit recept.
Ik raad mensen met een zoetekauw ten zeerste aan

[Lyudochka]

LyudochkaIk gooide het gewoon in de HP, en toen verdeelde ik het en verblindde het, en dat is alles. Ik kijk ook naar dit recept.

En ik spring al ongeduldig op en neer! Zal het mijn vrouwen zijn of ... zal het werken! Nu in mallen passen.

Pas nadat ik over het glazuur heb gelezen, ben ik bang om er zelfs maar aan te beginnen. )
Meisjes, nou, red mij! Waarom staan ​​al mijn foto's ondersteboven?

[Essenia]

Essenia, Plaatst u foto's vanaf uw telefoon? Hoogstwaarschijnlijk hebben ze hem tijdens het fotograferen omgedraaid. Als ik te lui ben om de foto door de radicaal te draaien, dan probeer ik de camera "correct" vast te houden tijdens het fotograferen.

[Albina]

Albina, Ja
doe alleen zachte boter, smolt niet
het afgewerkte deeg klonk zoooo!

Waarom staan ​​al mijn foto's ondersteboven?

de telefooncamera moet altijd bovenaan staan ​​als je verticaal fotografeert en naar links als je horizontaal fotografeert ...

Meisjes, bedankt voor het helpen. Ik hield de camera van de telefoon vast terwijl je schrijft. Maar ik heb het onder de knie en nu houd ik de camera helaas ondersteboven, anders werkt het niet. Nu zal ik mijn grootmoeders pomomazh en ik zal een foto maken.

Nu zal ik mijn grootmoeders pomomazh en ik SCHOT

kom op ... de koffie wordt koud !!!

[Rarerka]

Rarerka, Ludmila, Essenia, meisjes, wat ben ik blij dat de oma's van jullie snoepjes hielden en blij waren! zo leuk om zulke warme recensies te lezen.
Boter kan gewoon warm, zacht worden gedaan.
Als het moeilijk is om fondant te bereiden, is het best lekker Parfait-fondant. Ik koop het als mijn zelfgemaakte thuis belandt. Ik kook af en toe fudge, voor Pasen. Daarna bewaar ik het in een potje in de koelkast. Als het opdroogt (het was een keer, lag daar maanden, doe een beetje water of melk in een kom en verwarm het op het fornuis (geen magnetron) totdat het stroomt.
AlenKa, als er 2-3 eiwitten zijn, bevries ik in bulk, als er meer zijn - in porties. Ik neem kleine wegwerpglazen voor alcohol, giet het eiwit in de vriezer. Maar de dooier kan niet bevriezen. Het wordt als boter. In pannenkoeken, als je 2-3 eieren nodig hebt, doe ik er een, de rest is eiwitten. Zonder enthousiasme licht opgeklopt met een vork en dat is alles. Er is geen rubber. En in cheesecakes zonder dooier, op dezelfde plaats, moet je de massa binden zodat deze niet afbrokkelt. Dus zijn de schnitzels. Ik heb het ook in wit brood gedaan. Het blijkt erg gaaf.

[Zai]

Zai, nu zal ik het zeker doen zoals verwacht, alleen op de dooiers ... het is jammer dat ik het dit weekend niet heb gedaan ... vanwege de dooiers / blanken (((

Ik heb hier geschreven en geschreven, en deze internethond heeft alles vernietigd! Ik zal brullen. A-a-a-a! De meisjes dronken niet alleen koffie zonder mij, maar aten ook.
Dit zijn mijn vrouwen! En ik zal een beetje opscheppen - de toffees bleek, en ik was er zo bezorgd over!


De smaak is uitstekend, zij zijn het - BABY! Ik buig voor de auteur en bedankt! En jullie meisjes yum en ik yum met jullie!

[Essenia]

gegeten

oh, kom op ... ik ga wat thee zetten ... Waarom zouden vrouwen moeten verdwijnen?
Essenia, heel mooie oma's bleken))) Ik neem deze, mijn buurman. dat de fudge alles is ...
bedankt!

Ik neem deze, mijn buurman. dat de fudge alles is ...

Eet voor uw gezondheid!
Ik heb alles met fondant ingesmeerd, en ik heb geprobeerd die voor jou in fondant te dopen!
Wat er niet is ingevoegd vanwege internet: ik laat niet alle oma's zien, maar degenen die ik heb verborgen, worden van onderaf verbrand, maar niet kritisch! Ze waren kleiner van formaat en in papieren formulieren. De man vraagt, waarom zijn ze zo klein? (Eet en prijst, en ik "bloei en ruik"). Ik zeg dat ik grotere mallen moet kopen. Terwijl hij werd overgehaald, stemde hij toe!

[Essenia]

Essenia, vrouwen zijn gewoon prachtig om te zien! Ik ben erg blij dat alles is gelukt en dat de baba naar hun smaak was! Ze zijn echt geweldig. En fudge is een apart nummer! Volgende keer doop ik ook in fondant. Hoeveel je het ook inschenkt, het is altijd niet genoeg.

Ik heb 600 g deeg. Dit zijn 10 rollen van elk 60 gram.

En ik, belangrijk, zal 6 rollen van elk 100 gram hebben ... ka-ra-shooooo ... dus we zullen het opschrijven
Ik laat de rozijnen niet weken - Brand zal het nafik voor me malen ... en ik heb rozijnen nodig

Gerangschikt in vormen. Ik wacht tot ze opspringen. Teeeestooooo !!!!! Draden, kanten draden. We wachten !!!! Maakte een volledige portie van 750 g. meel. Een derde werd in de tekenfilm gestopt om te bakken en de rest in formulieren voor julienne / soufflé.

Meisjes, en niemand heeft dit lekker gemaakt met droge gist? Zal het deeg anders zijn?

[izumka]

izumka, het is heel goed mogelijk om het te vervangen door droge, het deeg zal niet erger zijn. Ik ben geen vrienden met droge mensen, ik kan er niets mee.

Verslag doen van!



Ze zijn zo gewichtloos !!!!!!! Het ruikt zo !!! Mijn boeren waren ontevreden over het rondlopen en mompelen dat er niets te verspillen was aan bevruchting, ze gebruikten sowieso broodjes. Maar ik was onwankelbaar.

Hier is een vrouw en een stel vlinders of oma's? Toegegeven, ik was te lui om de fondant te koken en schonk het afgewerkte glazuur in. Vkuuusna !!!!!!!


In het algemeen - enorm bedankt !!!!!!!

[Elena]

Elena, is het zoveel "waanzin" van één portie?

[tuskarora]

tuskarora, Len, zo cool!.