Gierst maïsbrood

Gierst maïsbrood

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel	335 g
Gierstmeel	50 g
Maïsmeel	50 g
Water	230 ml. +2 Art. lepels
Zeezout	1 theelepel
bruine suiker	1 eetl. l.
Rast. olie-	2 eetlepels. l.
Gist	1,5 theelepel.
Melkpoeder	2 eetlepels. l.

Kook methode

• De peperkoekman blijkt erg compact te zijn (de eerste paar moonut meestal stukjes deeg achtervolgden het broodje), maar, herinnerend hoe ik "boekweitbrood" maakte, heb ik geen water toegevoegd (vooral sinds de vorige keer dat ik 15 -20 g bloem minder en het dak was plat). Tegen het einde van de tweede batch was wat de dokter had besteld
  
• 
  

Kookprogramma:

Programma "Basis", korst "medium"

Opmerking

Ik hou echt van maïsbrood (ik koop lokaal maïsmeel).
Een paar dagen geleden kocht ik gierstmeel "Krupno"
Geraspte gierstmeel wordt gebruikt als onderdeel van samengestelde mengsels voor bakkerij-, zoetwaren- en culinaire producten en andere producten met verhoogde voedings- en biologische waarde. Een groot embryo van gierst dringt diep door in de kern en verrijkt het na ontvangst van gierstmeel met vezels, eiwitten, B-vitamines en bètacaroteen. Meel bevat een aanzienlijke hoeveelheid fosfor en magnesium, is goed verteerbaar en rijk aan calorieën.
Het rook tijdens het bakken naar brood en gierstpap.
Het brood bleek lang, poreus en smakelijk te zijn.
Bedreiging ergens gelezen dat ze voor schoonheid gierstgrutten aan het deeg toevoegen, en de granen zien er prachtig uit in brood, maar ... ik heb het niet gewaagd.

Hier zag ik gierstmeel in een vogelbekdier, is het de moeite waard om te nemen? Zoals brood
, lekker? Of zo, eenmalig experiment ??

[Kubiek]

Kubieksorry dat ik niet meteen antwoord. Ik gebruik zelden gierstmeel, alleen voor de verandering en om een ​​pakje af te maken

Over het algemeen is het duidelijk ... Ik denk dat ik ga rondslingeren. Voor mij bleken zowel maïs als boekweit een paar keer verwennerij te zijn.

Ik heb alles opgebruikt en heel snel alleen rijst - dit blijkt een uitstekende paneermeel te zijn (het is erg vochtverslindend)

Overigens is maïsmeel ook een uitstekende paneermeel voor vis, enz. Zo blijkt - het meisje van wie ik dit meel koop, adviseerde me. Inderdaad, het blijkt een mooie geelachtige, knapperige korst te zijn.

Trouwens, maïsmeel is een uitstekende paneermeel voor vis, enz., Zo blijkt - het meisje van wie ik dit meel koop, adviseerde me. De korst is inderdaad knapperig.

En de korst houdt sap en vocht vast en houdt het in het vlees, waardoor zowel vis als vlees sappig worden.

En onthoud mijn broodjes met ananas en appels - met een grote dikte van plakjes en niet volledig bedekt met deeg, kwam het sap van de vrucht helemaal niet uit. Fruit uitbenen met aardappelzetmeel of een vetmengsel.