Gezouten haring in verzadigde pekel (eenvoudigste basisrecept)

En de mijne hangt ...

Iedereen heeft schoonheid. Op het werk keek ik naar plaatjes en droomde ervan zo snel mogelijk naar huis te gaan en haringen te eten. 'S Avonds nam ik mijn ziel weg.

Alles hangt aan de vis. Ik kocht nog eens drie kg haring en zoutte het. Nu ga ik in filets snijden en bugs maken.

Nou, alles zit vast aan de vis

Uitstekend

Meisjes, iemand zei dat makreel bevriend is met koriander. Vandaag heb ik de makreel uit de pekel gehaald - moet ik hem gewoon met hele koriander besprenkelen? Zonder uien en olie?

[Lena]

Lena, ja, je kunt een deel met een lepel verpletteren, als je van de smaak houdt, zal het rijker zijn

[oog]

oog,
Dank je, Tanya, ik zal het nu doen)

Meisjes, iemand zei dat makreel bevriend is met koriander. Vandaag heb ik de makreel uit de pekel gehaald - moet ik hem gewoon met hele koriander besprenkelen? Zonder uien en olie?

Ik zei dat dit mijn favoriete combinatie is. Het is beter om hele erwten gewoon te verpletteren, zodat ze het aroma afgeven, maar niet gemalen.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker,
Ik heb een beetje in een vijzel geperst)

[Brug]

Brug, Natasha! Bedankt voor het zoutrecept! Ik heb op een miljoen verschillende manieren gezouten, net als wij allemaal. Ik hield vooral van de methode van droogzouten, simpelweg de haring besprenkelen met zout. Maar tegelijkertijd wordt de haring langer gezouten (1-1,5 dagen), het is raadzaam om hem één keer per dag om te draaien, en dit zijn in ieder geval vuile handen. Plus, als de huid dunner of licht beschadigd is, kan deze afbladderen, te zout worden, of misschien maakt dit het kwetsbaarder, ik weet niet hoe ik het moet corrigeren. Kortom, uw methode kent al deze problemen. En na 12 uur is de smaak van de haring gewoon super! Volgende keer probeer ik het over 10 uur.
Nogmaals bedankt!

Natasha, bedankt voor je verhaal over papa. Tot tranen geroerd. Ik zal je recept zeker testen.

[Katko]

Katko,

U zult zout op uw paus hebben! Ik vertel het je precies!)))

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Nee



Er zijn slechts 17 haring en 2 makreels van elk 550 g, zoals baren, IJslands)

[Katko]

KatkoKatyusha, gloei je nog niet in het donker? )))

[Yarik]

Yarik, Yaroslavna, alsof er geen rugzak is

Ontmoet haring Dima




Zijn vriendin Lucy (ze is een makreel) zwom met hem in hetzelfde bassin, maar nu is ze een dag verdwenen

[Katko]

Katko, Katya! Wat goed dat ik je foto's van haring heb gezien! Toen ik vroeger haring zouten, was het na het zouten allemaal dezelfde beige kleur. en recentelijk, zelfs na het zouten, zijn er bewaard gebleven rode gebieden op, alsof het stukjes zijn van iets dat niet gezouten is! Overigens hebben kipfilets na het beitsen en drogen in de droger ook zulke rode plekken (zoals vlekken). Vertel me wat voor fenomeen volgens jou is?
Misschien zullen Natasha-Bridge en iemand anders hun mening geven?

het is goed dat ik je foto's heb gezien

En je kunt zien wat voor soort plekjes je hebt?

Ontmoet haring Dima

Zijn vriendin Lucy (ze makreel)

Alice, dit is pudding.
- Pudding, dit is Alice ...


wat niet gebeurt in de wereld,
waarom mensen het niet doen:
eten in tonbova heet,
en pas dan eten ze het)))
en zelfs als je een haring bent
je pad ligt niet recht in je mond
eerste tanbovskaya Katyonka
Ik noem je bij naam!

[Katko]

Katko, Katya! Ik kan geen foto's invoegen. De vlekken die ik bedoel, zijn precies zoals op je foto. De meeste van je stukken hebben ze in het gebied van de rand en je kunt ze duidelijk zien op het stuk linksboven.

[Katerina]

Katerina, waar, vraag ik me af, is Lucy verdwenen? : girl-q: Ik maak me letterlijk zorgen over haar lot
Masha Ivanova, Ik kan niet zeggen over een kip.Misschien oh, dit zijn de vlekken die op het vlees achterblijven na het ontdooien?
Ik weet van haring dat er rode vlekken rond de kam kunnen zijn. Zoals bloedstolsels. En ik heb ze. Ik ben geen technoloog, ik weet niet hoe ze correct heten. Maar ze zijn niet eng, ze zijn geen bloed. Blijkbaar hangt hun beschikbaarheid af van de kwaliteit van de grondstoffen.

TanyaOka schreef gedichten voor me

[Brug]

Brug, Natasha, bedankt!

[Elena]

Elena, Natasha legde alles zo uit, het is niet ongezouten
Wat is de schoonheid van deze methode nog meer: ​​een natuurlijk fermentatieproces vindt plaats in hele vis, er is geen contact met zuurstof, daarom wordt alles niet beige en het zoutproces verloopt gelijkmatig en niet agressief, zonder vet en vocht uit de vis te halen vlees

[Katko]

Katko, Katya! Ik ben jou en Natasha erg dankbaar voor je antwoorden, maar ik heb een iets andere mening. Zoals je waarschijnlijk wel vermoedt, heb ik in mijn leven al duizend keer haring gezouten, ik heb veel verschillende haring gezien, vers en gezouten (net als kippen) en nog nooit zoiets bij vlees of vis gezien.
Ik denk dat dit allemaal sporen zijn van verschillende "injectie" of een andere verwerking van vlees, vis, enz. Door huidige fabrikanten en verkopers. Of ze voeden vissen en verschillende dieren met een soort van chemie die ervoor zorgt dat ze tijdens hun leven soortgelijke 'bloedingen' krijgen.
Heeft hier de afgelopen zes maanden aandacht op gevestigd. Ik herhaal, ik heb dit nog niet eerder gezien.

[Elena]

Elenakippen, oké, ze eten en spuiten, en de haring is een wilde vis
Ze stoppen een antiklontermiddel in zout



Oh, ik wilde mijn vreugde met je delen: ik heb eindelijk steenzout gevonden, gedolven volgens de mijnmethode, en geen tafelzout, ik was er een jaar naar op zoek

[Katko]

Katko, Katya! Daarom ben ik verbaasd wat voor soort vlekken in vlees en vis kunnen zijn, die sinds onheuglijke tijden niet bestonden. Alleen mijn veronderstellingen zijn dat het van injectiespuiten en van chem. drugs, maar wat het werkelijk is, weet ik niet. Daarom heb ik iedereen een vraag gesteld. Maar wat ze zijn, is een feit. En uw foto's zijn daar het bewijs van.
Maar ik ben ook geïnteresseerd in steenzout. En hoe ze erachter kwamen dat het precies de mijnmethode was, is ook interessant.

[Elena]

Elenakippen, oké, ze eten en spuiten, en de haring is een wilde vis
Ze stoppen een antiklontermiddel in zout



Oh, ik wilde mijn vreugde met je delen: ik heb eindelijk steenzout gevonden, gedolven volgens de mijnmethode, en geen tafelzout, ik was er een jaar naar op zoek

Steenzout wordt ook wel tafelzout genoemd, omdat het wordt gebruikt om mee te koken. Dus overal op de verpakkingen staat: keukenzout. U bedoelde waarschijnlijk zoiets als het verdampingsproces - zoiets is de naam van het verdampingsproces wanneer zout wordt verkregen met deze methode.
Welke heb je gevonden? Ik gebruik Posolskaya al heel lang. Het wordt in Siberië gedolven volgens de mijnmethode.

Dus hier




Nou ja, niet verdampt

[Katko]

Katko,

We kopen dezelfde fabrikant. Ambassadorial zout is ook een Tyretsky-zoutmijn en producent.

[Nata]

Nata, ze nemen het ambassadeurskantoor niet naar ons toe, deze is tenminste gebracht en dat is goed
Meestal is Iletskaya onlangs verkocht

[Katko]

Katko,

Wat is het verschil, het is nog steeds van dezelfde mijn. Maar de mijne. Zowel dat als dat. Ik neem pakken van 3 kilo (of 2,5 ??).

[Nata]

Nata, De eerste keer dat ik zulk zout zie, wist ik niet eens wat er gebeurt. Misschien lette ze niet op. Ik moet het van dichterbij bekijken

[Ludmila]

Ludmila, we hebben hier in zo'n pakket

[Katerina]

Katerina, ja, bedankt, ik zal kijken

[Ludmila]

LudmilaIk neem Pyaterochka in

[Tatyana]

Tatyana, Bedankt. Ik heb in verschillende winkels gekeken, maar niet in de Five. ik zal zien

[Ludmila]

LudmilaIk neem Pyaterochka in

En ook wij verschenen voor het eerst in 5k, en daarna in Auchan

Verzadigde taxi's

[Brug]

Dat zure geval toen in plaats van tien haring in kusman het 13 bleek te zijn





Brug, Nataliya,

in plaats van tien haringen in kusman bleken het 13

Wat heb je al gegeten?

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, fchira huidige gekocht, nu zweeft het op het logboek

[Katko]

Katko, en ik heb ook de laatste, echt waar. Maar dit maakt het nog lekkerder

FSE snijdt het meteen, nu altijd klaar in de vriezer

Gelukkig, maar we hebben geen normale haring in ons assortiment en we willen ook geen gezouten kopen. Dus we lijden ... Af en toe slagen we erin een fatsoenlijke te pakken.

[Hvesya]

Hvesya, Irina, Ik sympathiseer ... zonder haring, het leven is geen kaneshna, verdriet

Ik lag een uur op kamertemperatuur, hak met een scherp mes, en terwijl de aardappelen in hun uniform gestoomd worden, wachten we
rustig ciabatu eten met olijfolie