Gezouten snoekkaviaar

Gezouten snoekkaviaar

Categorie: Visgerechten

Ingrediënten
Pure kaviaar	340gr.
kokend water	500 ml
grof zout	1 eetl. l. 17 gr.

Kook methode

• We kochten een snoek, best een grote ... En het bleek met kaviaar te zijn.
• 
• Dus besloten ze het te zouten. Maar eerst moet de kaviaar van de film worden verwijderd. We nemen een rasp en wrijven deze in met kleine stukjes (we kunnen zeggen dat we hem masseren). Wees niet bang, verse kaviaar barst niet en gaat rustig door de gaten.
• Als resultaat was de film 40 gram en bleef het nettogewicht 340r
• .
• Terwijl we de kaviaar afvegen, gaan we tegelijkertijd koken, pekel, de zogenaamde pekel om te zouten. voor 500 ml. water 1 eetl. l. zout. Kook tot het zout is opgelost. Giet onze kaviaar erbij en laat ongeveer 10 min. Zout, bedek het vergiet dan met een laagje gaas en zeef de kaviaar. Ik heb deze procedure twee keer gedaan ... omdat pekel me troebel en niet erg toonbaar leek. En nu is hij schoon, staat hij enkele uren in de koelkast en kun je er sandwiches van maken!
• 

Tijd voor voorbereiding:

30 minuten.

Kookprogramma:

handvatten.

[Nikitosik]

Nikitosik, bedankt voor het recept, dus laten we het ook proberen.

Cool recept! Vraag: pekel afkoelen alvorens te gieten?

[yuli-ba]

yuli-ba, Blij dat je het recept lekker vond. Gebruik het voor uw gezondheid!

Toegevoegd zondag 03 april 2016 20:10

plasmo4ka, Geen pekel, we koelen niet, maar gieten direct heet water.

[Nikitosik]

Nikitosik, Ik begreep niet "Ik heb deze procedure twee keer gedaan ... omdat pekel mij troebel en niet erg toonbaar leek."
Is het twee keer vullen met pekel? Vers?
Waarom vraag ik, aangezien een vissersbuur hem constant op snoek trakteert, er is veel kaviaar, ik bak. En ik probeerde niet te zouten. En nog een vraag over de snoek: we roken in de zomer, of voor schnitzels, maar hoe kook je het?

Ik breng het naar de bladwijzers, wat als er zo'n vis wordt gevangen 🔗

Is het twee keer vullen met pekel? Vers?

Ja, dat deed ik precies, ik schonk twee keer verse pekel in. Hoewel het niet nodig was, leek het me dat er nog steeds restanten van de films waren, dus die werden weggespoeld bij de tweede run.

hoe bereid je het voor?

Met mij alstublieft! : Vrienden: ik snijd het zoals gewoonlijk, 2 cm dik en week het in melk voor sappigheid, en veeg het dan af met een servet, zout en bak het. Heerlijk en niet droog. Ik hoop dat jij er ook van geniet!

Ik breng het naar de bladwijzers, wat als er zo'n vis wordt gevangen

Ja, alsjeblieft, ik zal blij zijn als het recept van pas komt!

[Nikitosik]

Nikitosik, en de kaviaar heeft geen tijd om 2 keer 10 minuten met kokend water te koken, het is klein (ik stelde me kip C2 voor - ik denk dat het in 2 keer 10 minuten dikker zou worden). Hoogstwaarschijnlijk bedreigt snoekkaviaar mij niet, maar onze grootvader zal veel kalfskaviaar hebben om in de lente te paaien.
En hoe lang kan zo'n lekkernij duren?

[Nikitosik]

Nikitosiken waarom heb ik dit niet eerder gezien?
Nu is er iets met me aan het neuken
Verdomme, nafik ik luisterde naar de doktoren, ik moest eten voor de aanval!
Zo'n kaviaar is helder, zonnig! Super!!!

[lira3003]

en de kaviaar heeft geen tijd om 2 keer gedurende 10 minuten te koken met kokend water

Nee, het was niet gekookt, integendeel, delicaat van smaak en ree voor de kuit.

Toegevoegd op dinsdag 05 apr. 2016 22:30

lira3003Heb geduld tot volgend jaar, dan ga je alles een beetje proberen!

Uraaaa! ! ! Dus dan kan je dat tenminste?! Pff, het voelt gewoon beter! Maak dan een bladwijzer. Het blijft wachten op deze tijd

[Nikitosik]

Nikitosik, zal onze grootvader veel kalf hebben om in de lente te paaien.

En wat voor kaviaar is er zo in het buitenland? Ben ik de enige die niet in het onderwerp zit?

[Nikitosik]

En wat voor kaviaar is er zo in het buitenland? Ben ik de enige die niet in het onderwerp zit?

We noemden dit vroeger in de stierenfamilie. Dit is wanneer de stieren al moe zijn van "en jij wordt kalfsvlees?"

Nikitosik, maar toch, hoeveel kan deze kaviaar in de koelkast worden bewaard?

[Nikitosik]

Nikitosik.. Ik passeer de eieren met kaviaar door een vleesmolen om de films schoon te maken. Zelfs met betrekking tot het zouten van kaviaar, werd voorgesteld om voor dit doel een mixer op lage snelheden te gebruiken. _{bij wie hoeveel kaviaar werd "gevangen"} !

[lira3003]

lira3003, Rituyla, alles komt goed!
Nata333Sorry, ik heb je vraag gemist. : girl_red: We hebben het al een hele tijd niet ..., nou ja, tenminste twee weken, in de koelkast 5 graden. Maar al zout kan worden ingevroren, tenzij er natuurlijk veel van is, waarom niet. : girl_win:

Ik passeer de gewrichten met kaviaar door een vleesmolen om de films schoon te maken

En hoe worden de films dan uit de pekel gewassen? Ik begrijp iets niet ... Je kunt de volgende keer zeker andere methoden proberen, maar met kleine hoeveelheden kaviaar is het zelfs leuk om het te maskeren met een rasp met handvatten. Ik ben altijd bang dat de eieren zullen barsten ..., maar in feite zijn ze behoorlijk mollig en "onrustig" glippen ze weg van het verpletteren!

[Nata333]

Nata333,