Gezouten haring in verzadigde pekel (het eenvoudigste basisrecept)

Natasha, ik wilde het je vragen. Haring en makreel zijn duidelijk. Maar kan makreel op jouw manier worden gezouten? En hoeveel zout moet ik dan innemen?
Ik kocht vandaag een doos ingeblikte makreelgeep (10,6 kg), maar het is een beetje te veel voor ingeblikt voedsel. Dus ik denk dat het gezouten kan worden? Wat denk je?

Nelya, wat is het probleem? Zout je makreel. Het is vet, het zal heerlijk zijn. Als je veel zoutt, blijft het goed bewaard in zo'n pekel, alleen dan moet je een beetje weken.

[Nataliya]

Nataliya, Brug,

[Katerina]

Katerina, hier zit ik op zoek naar het onderwerp van Natasha, en hier ben je met een prachtige vis

Is het mogelijk om zalm zo te zouten? Waarheid ontdaan en bevroren ((

[Lelka]

Lelka, ja, Anya gezouten
ontdooien in de koelkast en dat is alles

hier ben je

wat zou je doen zonder mij, verloren ba



op de 2e foto in de linkerhoek was "chum salmon" verlicht, ik zout het gewoon en in de koelkast
snijd langs de rand tot op de huid en bestrooi alle kanten met zout, er wordt helemaal geen suiker meer van het woord toegevoegd
je kunt het zo zeggen, je kunt het stevig in katoenen stof wikkelen, je kunt het van bovenaf lokken als onderdrukking, alles komt goed

ontdooien in de koelkast en dat is alles

en pekel?

Waarom is iedereen op de foto rode stukken? Sijpelt dit bloed in het vlees? Is het ongebruikelijk om een ​​haring van deze kleur te zien of ziet het er gewoon zo uit op de foto?

[Brug]

Brug, NataliyaHeel erg bedankt voor dit geweldige recept. Ik hou van licht gezouten haring, maar het was uiterst zeldzaam om zo'n haring te kopen. Gisterochtend heb ik het gezouten, 's avonds in de koelkast gezet. Nou, vandaag at ik de helft van de vis meteen zonder brood.
En wat wordt er meteen gevraagd, hoe heb je het recept op de markt gebracht?
Nogmaals bedankt uit de grond van mijn hart!

[Yulia]

Yulia, Bul, een geweldige manier, we zouten nu elke vis voor hen
hier is nog een hele goede makreel

[Nataliya]

Nataliya, Het spijt me, ik kwam op het verkeerde onderwerp met je haring, ik corrigeer mezelf, ik breng hierheen

En hier al morgenochtend

[Lelka]

Lelka, Ja
dit is waar ze is, ik heb een beetje temka door elkaar gehaald

Ja, Katyun, ik heb het al gevonden. bedankt

[Katko]

Katko, nou, je bent gewoon een meester van de beitswinkel! 😁 Iets meldingen kwamen niet meer naar me toe, ik keek per ongeluk naar het onderwerp, en hier zo'n activiteit!. Ik ben erg blij dat mijn recept goed van pas kwam, en hoe!
Voordat NG, mijn man een bevroren haring kreeg voor een mooie prijs, heb ik een emmer gezouten. We zijn al klaar met eten.

[Brug]

Brug, maar hoe zit het zonder vis?
bedankt
Ja, notificaties zijn soms onzin, van sommige topics ontvang ik ook niet



NataliyaNogmaals bedankt en vele malen enorm voor het delen van de ervaring van een ouder, een echte zeeman en visser, dit is onbetaalbaar
elke keer dat ik salt - ik herinner me je met een vriendelijk woord ...

en ik heb weer twee haringen gezouten

Daarom hou ik van deze methode, dat elke hoeveelheid vis letterlijk op de vlucht kan worden gezouten. U wilt één stuk, u wilt 10 kg.

Meisjes, als u volgens dit recept zout aan de haring toevoegt, hoeveel moet u dan in pekel bewaren?

[Tatyana]

Tatyana, schat hoeveel de vis kleiner is dan de haring en verkort de tijd proportioneel

Goed voor iedereen! Heel erg bedankt voor het recept! Lekker!!!!

Ik ben ook dankbaar voor het recept - snel, eenvoudig en erg lekker.

[fedorovna1]

fedorovna1, misschien al niet relevant ... Toch zullen soortgelijke vragen nog steeds rijzen. Papa zei dat, hoeveel zout het ook is, tijd belangrijk is - 12 uur. Hij verwees naar de gewichtsverhouding van zout tot vis. Dus Baltische haring, lodde en andere kleine vissen moeten ook minimaal 12 uur worden bewaard.
Bedankt voor uw aandacht voor het recept.

[Brug]

Brug, een ander experiment bleek: 16 uur gingen voorbij en ik vergat het in de kou te zetten (ging aan het werk), kwam na 9 uur terug, nou, ik denk dat mijn vis te zout was ... maar! ze stond op de drempel op de loggia, maar het is daar niet zo warm als op de tafel, op een koele plaats wordt het langzamer gezouten
als resultaat een uitstekende gezouten haring

[Katko]

Katko, nou ja, bij lagere temperaturen langzamer uitzouten

Je hebt geen zout, toch?
Stuurde 2 makreels en een haring op de "reis" (niet meer)

Je hebt geen zout, toch?

Waarvoor? We komen naar je toe, bezoeken)))

[Lelka]

Lelka, Ik heb maar drie vissen voor iedereen

Mamadaragaya ... dat is het, ik ging

[Katko]

Katko, Dit is een vis !! Mam mia ..

Help jezelf, de vis kwam er licht gezouten uit

Natasha, met dankbaarheid, heb ik onlangs een haring uit de pekel gehaald, deze 13 uur bewaard, ik was erg tevreden met het resultaat, nou ja, de gezouten vis is perfect naar mijn smaak.
Ik vond het zo lekker dat ik besloot de augurk te laten staan, ik ga ook makreel maken.
Ik wil verduidelijken over opslag, we halen de vis uit de pekel en brengen hem over in een droge container, die we afdekken met een vochtige doek - hoe lang gaat hij mee in de koelkast? Ik heb gevallen gehad waarin ze niet alle haring in één keer aten, ik bewaarde het in een gesloten bak in de koelkast en na een paar dagen had het een niet erg aangename geur
L.

[Ne_lipa]

Ne_lipa, er is maar één uitweg - om alles tegelijk te eten. Je kunt proberen te snijden, snijden, in een pot te doen en over te gieten met plantaardige olie. Eerlijk gezegd ben ik dit niet tegengekomen, een vis mag wel een week in mijn koelkast liggen. Hangt waarschijnlijk af van de koelkast.

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Victoria, van een vis die niet is gegeten, kun je snel een forshmak (een kleine ui, een appel, brood) maken en in een blender doen.
Gegeten tijdens de vlucht.
Of ik vries de vis in. In een vacuümzak

snijden, snijden, in een pot doen en bedekken met plantaardige olie

ja, dat doe ik ook. Handig

Of ik vries de vis in. In een vacuümzak

Ik zal je een geheim vertellen: zelfs in een gewone zak zonder vacuüm bevriest het perfect ... als er nog iets over is ... in de regel valt er niets in te vriezen

Meisjes, bedankt voor de tips voor het bewaren van haring
Ik heb een goede koelkast, gezouten haring bederft niet echt in een paar dagen, maar mijn neus ruikt al een vreemde geur ... ik weet niet hoe ik het moet uitleggen ...
Hier in de winkels verkopen ze haring in pekel en ze laten het niet te zout zien, en het smaakt naar vers. Haring van mijn eigen productie bewaar ik niet in pekel, ben bang om het te veel te zout, het ligt niet lang buiten de pekel. Moet worden bewaard in een zwakke pekel?
Er is nog maar één mooie haring over van de eerste keer zouten ... Ik zal hem ergens vastmaken, niet over goed vallen.
En deze methode is goed voor iedereen, snel en je hoeft niet naar internet of een notitieboekje te gaan om een ​​recept te krijgen.



Katerina, dus je kunt de niet-gestripte haring gewoon in de zak en in de vriezer doen? En kruipt het later?

[Ne_lipa]

Ne_lipa, VictoriaJa, dat mag je zeker)
Dan is het precies hetzelfde alsof het alleen uit de pekel wordt gehaald, herhaaldelijk gecontroleerd
Ontdooien in de koelkast en dat is alles

Katerina, bedankt! Al toegepast

[Brug]

Gisteren hebben we wat vis gekocht ... 7 haringen zijn meteen vertrokken in een verzadigde oplossing
Brug, Nataliya,



30 cm vis

[Brug]

Uit de vriezer, 's nachts ontdooien in de koelkast ...




Brug,

Katerina, een mooie haring
Trouwens, op jouw advies heb ik 1 stuk ingevroren, ontdooid in de koelkast, het was heerlijk

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Victoria, correct) "op jouw advies"
Ik heb ze alle 7 bevroren en nu haal ik ze er een voor een uit

Katerina, ik corrigeer mezelf, "op jouw advies" nu zijn er geen problemen met het bewaren van haring.
Ja, de haring van Natalia is erg lekker en gemakkelijk te bereiden.

[Katko]

Katko, nou ja, een prachtige vis. Ik zal weten. We eten het meestal in een klap, het is niet nodig om het in te vriezen. Maar je weet maar nooit ...

[Brug]

Brugop dezelfde manier
Daarom neem ik nu 7-10 per keer, en zelfs ik kan niet zoveel in één keer eten

De laatste ...

Zoooo, waarom is er stilte? Herfst, de dikke haring is weg
Ik heb 20 stuks gekocht
Ik laat mezelf 10 stroom

[Katko]

Katko, jij bent onze onvermoeibare! En we zout. En we eten. En weer zout. Schep gewoon niet ergens over op. In de zomer heb ik lodde door dit recept onder de knie. I denk.

[Nataliya]

Nataliya, maar hoe kan dat zonder haringen?)
Maar breng ons niet voor niets)
Ik heb ook de lodde gezouten, ik weet niet meer wiens recept het was, Tatiana chtoli ... Er waren ongeveer 20 minuten
En ik heb vandaag ook spiering uit het Verre Oosten gekocht



Tegenwoordig is de haring zoals altijd uitstekend, gemiddeld 400 g, zilveren buik