Dubbel à la pizzataart op gistvrij zure roomdeeg

Dubbel à la pizzataart op gistvrij zure roomdeeg

Categorie: Bakkerijproducten

Ingredienten
Deeg
Zure room (15%)	200 g
Boter (gekoeld) of margarine	200 g
Meel	350 g
Eerste vulling
Worstdokter	250 g
Paddestoelen (ik heb bevroren bos)	250 g
Uien	1 stuk.
Plantaardige olie	1 eetl. l.
Zout	smaak
Een tomaat	1 stuk.
Mayonaise	1 eetl. l.
Tweede vulling
Mozzarella	125 g
Een tomaat	1 stuk.
Ontpitte olijven	15 stuks
Ketchup	1 eetl. l.
Italiaans kruiden- en zoutmengsel	smaak
Bovendien
Kaas	200 g
Boter (of margarine) voor het invetten van een bakplaat

Kook methode

• Giet bloem in een diepe kom, voeg zure room toe. Rasp de gekoelde boter bovenop een grove rasp. Kneed een homogeen deeg dat een beetje aan je handen kleeft .
• Dek af met huishoudfolie en zet 30 minuten in de koelkast (meer is mogelijk, maar ik heb net genoeg tijd om beide vullingen te koken).
• Fruit ondertussen de champignons en uien in plantaardige olie, zout naar smaak. Je kunt alle paddenstoelen nemen, deze keer had ik bevroren boschampignons. Ik gebruik vaak gedroogd, voorgeweekt en gehakt.
• Snijd, terwijl de champignons gebakken worden, de worst in kleine blokjes. Als de champignons en uien gaar zijn, voeg je de gehakte worst toe en bak je alles nog 2-3 minuten samen. Zet op een bord om iets af te koelen
• Snijd voor de tweede vulling de mozzarella in dunne plakjes. En snijd ook de tomaten in dunne halve ringen. Rasp kaas op een grove rasp, olijven doormidden.
• Nu gaan we in feite verder met de "montage" van de pizzataart. Zet de oven 180 graden aan, laat hem opwarmen. Vet de bakplaat met de afvoer licht in. boter (als er veel boter is, glijdt het deeg eroverheen!) en verdeel het gekoelde deeg met je handen, waarbij je kleine kanten vormt. Vet de ene helft van de pizza in met mayonaise, ketchup en de andere helft
• 
• Verspreid de gehakte tomaten
• 
• Leg nu tussen de tomaten de mayonaisevulling van champignons en worstjes, op de ketchup-mozzarella. Bestrooi tomaten en mozzarella met een mengsel van Italiaanse kruiden en zout
• 
• Leg de olijven op de lege plekken tussen de mozzarella en de tomaten. Bestrooi nu met licht geraspte kaas de tomaten die tussen de mozzarella zitten. En strooi de rest van de kaas over de vulling van champignons en worstjes
• 
• Bak 35-40 minuten (kijk in je oven) tot ze goudbruin en gaar zijn
• .
• Haal de afgewerkte pizzataart eruit, dek af met een handdoek en laat iets afkoelen. Snijd vervolgens in porties. Ik vind het heel leuk om met een pizzaschaar te doen.
• Met tomaten en mozzarella
• 
• Met champignons en worst
• 
• Heerlijk zowel warm als koud. De gekoelde pizzataart kan verwarmd worden in de magnetron.
• Eet smakelijk!

De schaal is ontworpen voor

Bakplaat 50 cm X 50 cm

Tijd voor voorbereiding:

40 minuten koken + 35 minuten bakken

Kookprogramma:

Koelkast + oven

Opmerking

Ergens in het midden van de jaren 90, terwijl ik door een ander tijdschrift bladerde, weet ik niet eens welke, ofwel "Rabotnitsa" of "Krestyanka", een recept tegenkwam met de naam "Gistvrije pizza op zure roomdeeg". En in die tijd begonnen culinaire programma's op tv te worden vertoond en vertelden ze over verschillende voor ons onbekende gerechten, waaronder pizza. Natuurlijk wilde ik het echt proberen, wat voor soort nieuw overzeese gerecht is dit? En dan alleen het recept ... Nou, ik heb het voorbereid. Ik deed worst en gedroogde eekhoorntjesbrood die op dat moment in de vulling lagen (aangezien het recept zei dat de vulling absoluut elke kan zijn, tot zoet!) We vonden het erg lekker! En dit recept is bij ons gebleven!
Later begonnen we verschillende pizzeria's te openen, de beroemde PIZZA-HUT, die natuurlijk de hele familie bezocht en die we erg leuk vonden! Nadat we echte pizza hadden geproefd, realiseerden we ons dat de pizza die altijd onder deze naam werd bereid, helemaal niet hetzelfde is en qua smaak verschilt van het origineel, en eerder een taart, geen pizza ... Maar dit recept is niet vergeten tegenwoordig, en, volgens de oude gewoonte, noemen we het pizza (zoals in de oorspronkelijke bron). Ik kook vrij vaak, verander de vullingen naar wens en de beschikbaarheid van voedsel in de koelkast op dit moment. En ook, op verzoek van de dochter van haar man om meer en met verschillende vullingen te maken, kwam ik op de een of andere manier op het idee om op één bakplaat twee vullingen tegelijk te maken. Het helpt me veel - je hoeft niet meerdere bezoeken te brengen.
Ik zou heel blij zijn als je dit recept ook lekker vindt! Of misschien ken je hem ...

Vergelijkbare recepten

Zure roomtaart met gedroogde abrikozen (Omela)

Zure roomtaart met groene uien en eieren (Tatjana1103)

Zure roomdeeg (Iva)

Heel interessant!
Bedankt, vinkje, voor de opties voor pizzataart! Gistvrij is geweldig!
Ik volgde altijd de recepten in de "Rabotnitsa"

Je hebt het geweldig gedaan, Checkmark! Ik zal zo'n hartige en mooie versie in gedachten houden, praktisch, van een taart! Er waren veel goede recepten in Rabotnitsa, zoals het in zijn tijd heeft bespaard !! Bedankt voor het recept! Super goed !!

[galchonok]

galchonok, Vink aan wat een heerlijk handige pizza, je kunt iedereen tegelijk plezieren, zoals gritsa zowel de jouwe als de onze, bedankt voor het geweldige idee !!!

En het deeg is waarschijnlijk als een trekje, knapperig, toch?

[galchonok]

galchonok, Vinkje!
Dit is onze manier! "Je neemt het in je handen, je veegt een ding"! En het deeg is zo dun en de vulling is heerlijk!

En er is waar je zure room kunt bevestigen als er niet te veel eters op zitten.

[Irina]

Irina, Olga,Ksyushabedankt meiden!

Bedankt, vinkje, voor de opties voor pizzataart!

Voor je gezondheid, Irina!

Bedankt voor het recept!

Voor je gezondheid, Olga!

bedankt voor het geweldige idee

Voor je gezondheid, Ksyusha!

Ik zal zo'n hartige en mooie versie in gedachten houden, praktisch, van een taart!

Ik zou het leuk vinden als je het gebruikt!

Er waren veel goede recepten in Rabotnitsa

Ja, veel ervan zijn herschreven, en sommige zijn vastgelijmd aan mijn dikke kut. notitieboekje!

En het deeg is waarschijnlijk als een trekje, knapperig, toch?

Ksyusha, ja, zoals bladerdeeg. Het is zacht onder de vulling, maar knapperig aan de randen!

[Elena]

Elena, bedankt !

En het deeg is zo dun en de vulling is heerlijk!

Correct opgemerkt, tot op het punt!

En Mona in plaats van zure room, gebruik je dikke yoghurt of niet?

[Ksyusha]

Ksyusha, weet je, ik weet het niet ... Als je erover nadenkt, logisch, dan ja, op voorwaarde dat de yoghurt de consistentie heeft van zure room. Maar dat heb ik nog nooit gedaan, hoewel ik in andere recepten vaak zure room vervang door yoghurt of kefir, en de smaak weet ik niet hoe het zal aflopen

En ik zou het dapper vervangen als de yoghurt dik is

Bedankt boom-experiment

Vink aan wat een interessante optie is. Het deegrecept was erg interessant. Bovendien blijft zure room vaak ongebruikt op de boerderij! Heel erg bedankt voor het delen!

[Irinka]

Irinka, gebruik het voor uw gezondheid! Bedankt voor het langskomen!

[Vinkje]

Vinkje, het recept is interessant! Ik zal het moeten proberen.
En we komen vaak pizza uit zo we maken het deeg, het blijft van de taarten. U kunt dus gerust zure room vervangen door kefir of yoghurt, alleen bloem kan meer verdragen

[Lenochka]

Lenochka, bedankt ! Je hebt goed kefir-deeg en pizza met taarten is ook heerlijk!

de pizza is erg lekker, ik heb het geprobeerd zonder gehakt, aangezien ik geen vlees eet - het is erg lekker!

[Irina]

Irina, blij om beoordeeld te worden! Bedankt voor je feedback!

Vinkje, ik neem het recept in gebruik, vooral omdat dit een gistvrije optie is. Bedankt!

[Nina]

Nina, voor uw gezondheid! Ik zou blij zijn als het recept ooit van pas komt. Bedankt !

Geweldig recept

[Mariannochka]

Mariannochka, Hartelijk dank ! Goed om je te zien ! Welkom bij de broodbakmachine!