Squash Cavier

Squash Cavier

Categorie: Plantaardige gerechten

Ingrediënten
Courgette	0,5 kg
Wortel	0,3 kg
Boog	0,2 kg
Tomaten	0,5 kg
Zout	1 eetl. l. met een glijbaan
Suiker	1 eetl. l. zonder glijbaan
Plantaardige olie
Laurierblad	2 stuks.
Grondpeper	smaak

Kook methode

• Schil alle groenten. Snijd de courgettes en uien in blokjes, rasp de wortels grof. Rasp de tomaat van de tomaat, gooi de schil weg. Bak de courgette eerst, doe ze in een pan. Fruit uien en wortelen. Bedek met tomaat en laat 5 minuten sudderen. Giet de resulterende saus over de courgette, voeg zout, suiker, laurier, peper toe en laat op laag vuur 30-40 minuten sudderen. Doe de kaviaar in een blender, na het verwijderen van de laurierblaadjes, en maal alles fijn tot puree. Als er geen blender is, wordt alles fijngemalen door een vleesmolen. Bewaar in een koelkast in een afgesloten container.
• 

Geweldig recept! Het allerbeste dat ik heb geprobeerd.