Philips HD9046. "Lang" tarwebrood met havermout en dadels

[Omela]

Philips HD9046. "Lang" tarwebrood met havermout en dadels

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Gebakken melk	150 ml
Water	200 ml
Plantaardige olie	3 eetlepels. l.
Zout	1 theelepel
Tarwemeel	400 g
Havermout	70-80 gr
Gist (Saf levure)	1.5 - 1 + 1/4 uur L.
Datums	12-14 stuks

Kook methode

• Week de dadels 2 uur voor het begin van het koken. Voor het weken is het beter om ze te koken met kokend water of om ze af te spoelen zodat je ze later een beetje water kunt gebruiken waarin ze geweekt worden.
• We zeven de havermout, verdunnen de gebakken melk met water (wie van brood houdt met pure melk - je kunt het niet verdunnen, dan is het 350 ml). Ik heb 150 ml lauw gekookt water gemaakt + 50 ml dadelwater. Giet vloeistof in een emmer van de kachel, voeg olie toe (ik nam 2 eetlepels mosterd en 1 eetlepel geraffineerde zonnebloem) en zout. We schenken havermout. Zeef het tarwebloem en voeg dit ook toe. Voeg gist toe.
• Verder, zoals adviseert Omela, zet het fornuis aan in elke modus, waar het kneden onmiddellijk begint (ik start meestal de eerste), en na 2 minuten schakelen we het uit en laten we het 4 tot 7 uur staan ​​(ik heb het 6 uur bewaard). Nadat de vereiste tijd is verstreken, start u de kachel in stand 4 (stokbrood) en snijdt u de dadels in stukjes. Op het signaal legt u ze in de kachel.
• We stellen het gewicht in op 750 g, de korst is medium. Het brood blijkt erg zacht en luchtig te zijn, van een aangename crèmekleur en met een delicate smaak.
• 

De schaal is ontworpen voor

750 g

Tijd voor voorbereiding:

3 uur 50 min

Kookprogramma:

4 (stokbrood)

Opmerking

Je kunt een variant met een kortere tijd maken, hetzelfde "stokbrood", maar meteen bakken. Dan is het beter om 50 - 100 ml van iets gefermenteerds (ik nam varenets) te nemen en te verdunnen met warm water. In ieder geval moet eerst de havermout worden toegevoegd, zodat deze langer inwerkt. En er is veel vloeistof voor nodig, dus je moet eerst het broodje in de gaten houden en indien nodig vloeistof toevoegen.
Datums kunnen onmiddellijk worden gestart wanneer u het programma start, en niet wachten op een signaal, dan zullen ze fijner en gelijkmatiger afbrokkelen. En toen hebben ze niet met mij geknoeid en bleef een deel buiten, wat te zien is op de foto.

Bedankt, bedankt - voor het recept !!!
Heerlijk brood. Ik heb het met één amendement - zuurdesem in plaats van gist. Het brood steeg met een of twee. En wat een lekkere ... dat is een ander verhaal. Dat is wat ik gedaan heb. De snit had geen tijd))))

Wauw, wat gaaf!

Heb je in de oven gebakken? Of heeft de broodbakmachine zo'n lange vorm?
Ik ben blij dat ik het recept lekker vond, bedankt voor de beoordeling

Ze kneedde het deeg in een broodbakmachine en bakte het in de oven.

Ook een goede optie. Het blijkt prachtig. Ik zal het zelf ook in de oven moeten proberen, gelukkig heb ik het nu.

Ik bak waar het ook komt, hoe is de stemming en waar er vrije ruimte is)))) En in HP, en in een slowcooker en in een oven. De oven is natuurlijk de beste. De blush is van hogere kwaliteit dan bij elektrische apparaten. Hoewel ik er niet minacht om erin te bakken.

Ik heb nog niet geprobeerd om brood in de oven te bakken, want de oven heeft jaren niet gewerkt. Daarom heb ik een broodbakmachine gekocht. Maar nu is de oven verschenen, en er zijn honderd en een half recepten ervoor)) Hoewel het brood erg goed is in HP.

Gistbrood kan gezond zijn in HP, maar ik bak niet graag zuurdesembrood in HP. Hier is een oven en MV - geschikt. Elke gastvrouw heeft echter haar eigen subtiliteiten, liefdes. Was er maar een verlangen om te creëren en op te staan ​​in de keuken)))

Dat is zeker - er zou een verlangen zijn))) En dus - de smaak en kleur ... Laten we creëren!

We zullen zeker.Ik heb al een ziekte bakken))) Wanneer het zuurdeeg zich begint op te hopen, hecht ik het ofwel aan pannenkoeken, dan aan het drinken van kwas, dan aan okroshechny kwas ... en toen begon ik ook kwas te maken met zuurdesem van sappen))) )) ZdoroPsko ...

Wel, zuurdeeg is iets universeels. En misschien legt u de aanpassing van het recept voor de oven op tafel? Hier, of in je eigen topic? Iemand zal zeker van pas komen

En misschien legt u de aanpassing van het recept voor de oven op tafel? Hier, of in je eigen topic? Iemand zal zeker van pas komen

Geen probleem:
* Actief tarwe-zuurdeeg - 200 g.
* Gebakken melk - 150 ml
* Water - 100 ml (of 50 g water + 50 g water van onder de dadels)
* Plantaardige olie - 3 el. l.
* Zout - 1 theelepel.
* Tarwemeel - 300 gr
* Havermout - 70-80 gr
* Dadels - 12-14 stuks.

Week de dadels 2 uur voor het koken.
Voor het weken is het beter om ze te koken met kokend water of om ze af te spoelen zodat je ze later een beetje water kunt gebruiken waarin ze geweekt worden.
We zeven de havermout. Verdun gebakken melk met water (wie van brood houdt met pure melk - je kunt het niet verdunnen, dan is het 250 ml).
Giet vloeistof in een emmer van de kachel, voeg olie en zout toe, giet havermout.
Zeef het tarwebloem en giet het ook. Voeg het zuurdeeg toe.
We beginnen met mixen. Snijd de dadels in 4 stukken en leg ze na een signaal in de kachel.
Het brood blijkt erg zacht en luchtig te zijn, van een aangename crèmekleur en met een delicate smaak.
Houd de kolobok in de gaten, want havermout neemt veel vloeistof op.
Bak 30 minuten met stoom op T = 180 * C. Verwarm eerst de oven tot 200 * C en zodra
plaatste een formulier met een broodbereiding en verlaagde de hitte onmiddellijk tot 180 ° C.

* Vijf minuten voor het einde van het bakken,
Ik haal het vat met water uit de oven.
* Ik heb al het water uit de dadels gehaald.

Uitstekend bedankt!