Philips HD 9046. "Eersteklas" tarwebrood met griesmeel en rogge-talkan

Philips HD 9046. "Eersteklas" tarwebrood met griesmeel en rogge-talkan

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
gebakken melk	100 ml
zure room	1,5 eetl. l.
water	200 ml
zout	1,5 theelepel.
Lieve schat	1,5 eetl. l.
mout	2 theelepels
tarwebloem van het 1e leerjaar	450 g
griesmeel + rogge talkan	25 + 25 gram
zonnebloempitten of mujum	handvol
Plantaardige olie	1,5 eetl. l.
gist (Saf levure)	1 theelepel met een glijbaan

Kook methode

• Stoom de mout met kokend water tot een dikke pap en laat onder de deksel staan. Voeg zure room toe aan gebakken melk en vul aan met warm water om het 350 ml te maken. Giet zout in het warme mengsel en voeg honing toe. Roer en giet in de HP-emmer. Voeg plantaardige olie toe (ik heb mosterdolie) en mout. Giet griesmeel en talkan. Tarwemeel zeven, in een emmer gieten en gist toevoegen. Als we zaden toevoegen, dan onmiddellijk, als rozijnen - op een signaal. We zetten de modus "Frans", medium korst.
• De smaak is helder en kruidig, de mout geeft een diepbruine kleur. Het brood rijst erg goed. Ik heb een gewicht van 1 kg geplaatst, om de een of andere reden stijgt het met 750 g
• 

De schaal is ontworpen voor

1 kg

Tijd voor voorbereiding:

3 uur 55 min

Kookprogramma:

Stokbrood (4)

Opmerking

Talkan kan worden vervangen door volkoren roggemeel of andere vlokken. Je kunt ofwel 50 gram talkan maken, en dan is het brood grover van structuur, of 50 gram griesmeel, dan is het witter. In dit geval hoeft de mout niet te worden toegevoegd.