Khachapuri uit Trishka

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Deeg:
Tarwemeel	550 g.
Melk	170 g.
Heet water	170 g.
Zure room / yoghurt	60 g.
Suiker	25 g.
Zout	10 g.
Droge gist	5d.
Plantaardige olie voor smering van containers
Vulling:
Adyghe-kaas	300 g.
Sulguni-kaas	300 g.
Kwark 5/9%	350-400 g.
Zout, favoriete kruiden	smaak
Ei (voor twee taarten)	6 stuks.
Boter om te serveren

Kook methode

Khachapuri, khachapuri, khachapuri ...
Het lijkt gewoon deeg, alleen kaas, soms een gesloten taart, soms een open dooier en een plak boter bovenop ... Maar hoe goddelijk lekker is het ... Geen wonder dat ze zeggen: "Alles ingenieus is eenvoudig", en hoe eenvoudiger het gerecht, zo verrassend genoeg smaakt het beter ... ...
Dit is mijn recept, ik pretendeer niet authentiek te zijn, maar vergeef me de goeroe van de kookkunst, ik bereid het deeg volgens het Anis-Ani-recept (ik zal een link aan het einde van het recept geven), ik verzamelde de vulling van andere recepten, zo'n optie bleek dat mijn familie het lekker vindt, en natuurlijk ik.
Dus ik deel ...
We bereiden het deeg volgens het recept ... Alleen maak ik het wat dikker, ik vind het lekkerder :).
Op de dag van bakken halen we het deeg eruit en laten het opwarmen terwijl we de vulling klaarmaken.
Overigens, calorieën van deze test: 227 / 100g.
Om de vulling voor te bereiden, is alles hier eenvoudig:
Rasp de kazen, kneed de kwark, voeg zout, je favoriete kruiden en het eiwit toe, ik heb er 6, als je wilt, kun je meer doen, ik kook voor drie, dus elk van hen 1 stuk.
Verdeel de vulling in 2 gelijke delen.
Onthoud dat ik twee taarten heb. Ik kook meestal één taart per keer.
We verzamelen khachapuri.
Rol het uit tot een cirkel met een diameter van 30-35cm, leg een kant kaas langs de rand en sluit het af met deeg, het blijkt dat we ook kaas in de zijkant van de taart hebben, het is erg lekker, leg de resterende vulling in het midden gevormd.
Vet de zijkant van de taart in met melk en bestrooi met sesamzaadjes, indien gewenst.

Verwarm de oven voor op T180 *.
Bak khachapuri goudbruin. 2-3 minuten voordat de taart gaar is, haal hem eruit, maak drie inkepingen met een lepel en laat los over de dooier.

Zet het terug in de oven, zodat de dooier een beetje grijpt, maar van binnen vloeibaar blijft. Overdrijf het niet !!!
Dit is het lekkerste van deze taart, een stukje afscheuren en in de dooier dippen, mmmm ... Heerlijk ...
Serveer warm met een klontje boter op elke portie.