Koekjescake

Koekjescake

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Papaver	1 glas
Meel	1 glas
Suiker	1 glas
Ei	4 dingen
Walnoten	0,5 kopjes
Frisdrank	3/4 theelepel
Kefir	1 glas
Dooiers	2 stuks
Meel voor room	1 eetl. l.
Zetmeel	1 eetl. l.
Melk	250gr
Chocolade	50gr
Cacao	3e. l.
Suiker voor room	150gr.
Olie	100

Kook methode

• de dag voor het bakken: klop de eieren in een kom en giet de maanzaad erdoor. Meng goed en zet in de koelkast. Voeg de volgende dag suiker, kefir, bloem en frisdrank toe aan deze kom. Goed mengen. Voeg fijngemalen noten toe - mix. Laat het deeg 10 minuten staan. en bak warme 3 taarten. Vet de vorm in met olie. Bak op 180 gr. 10-15 minuten Als de cake bruin wordt - klaar. Maak een crème terwijl de cakes afkoelen.
• Room maken voor de cake: Verwarm melk met chocolade om chocolade te smelten. Klop de dooiers met suiker, voeg bloem, zetmeel, cacao toe. Giet de chocolademelk in dit mengsel in een kleine stroom, terwijl je het dooiermengsel constant roert met een garde. Meng alles tot een gladde massa, zet op het fornuis en kook op laag vuur tot het ingedikt is. Koel af tot kamertemperatuur en klop met boter. vet de cakes in met room.
• We maken een room onder de mastiek, of je kunt de cake gewoon met deze room insmeren. Klop de gekookte gecondenseerde melk met boter met een mixer tot een gladde massa. Smeer de cake in met room. Vet de cakes in met room. Versier zoals gewenst

De schaal is ontworpen voor

8

hier is hij in de context