Guinness Chocolate Cupcakes (Nigela Lawson's Chocolate Guinness Cake)

Guinness Chocolate Cupcakes (Nigela Lawson's Chocolate Guinness Cake)

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: Engels

Ingrediënten
Donker bier (bij voorkeur Guinness)	250 ml
Boter	250 g
Cacaopoeder	75 g
Suiker	400 g
Zure room	142 g
Groot kippenei	2 stuks
Vanille-extract	1 eetlepel
Meel / s	275 g
Frisdrank	2,5 theelepel
ROOM voor DECORATIE
zachte roomkaas (zoals Philadelphia)	300 g
poedersuiker	150 g
slagroom	125 ml (ik nam 200)

Kook methode

• Verwarm de oven voor op 160 graden (hetelucht) of 180 graden in ovenstand. Maak vormpjes voor cupcakes - ik heb 2 bakjes van elk 12, ik maak cupcakes in papieren blikken
• 1. In een schep op laag vuur, af en toe roeren, boter in donker bier smelten, van het vuur halen zodra de boter gesmolten is
• 2. Meng de suiker en cacao in een aparte kom
• 3. Doe het suiker- en cacaomengsel in een schep met bier en gesmolten boter, roer tot het is opgelost
• 4. Klop en meng zure room met eieren en vanille-extract tot een gladde massa
• 5. Schep een mengsel van eieren en zure room met vanille in een schep, roer
• 6. Meng de gezeefde bloem met bakpoeder
• 7. Doe bloem in de schep, roer
• 8. Het deeg wordt dun, dus ik schonk het uit een plastic maatbeker met een tuit. We vullen de vormen 2/3
• 9. Plaats de bakplaten in de oven, bak ongeveer 20 minuten, verwissel de bakplaten in het midden van het bakken voor gelijkmatig bakken. Controleer de gereedheid met een tandenstoker (moet er droog uitkomen)
• 10 Laat 10 minuten afkoelen in blikken en vervolgens op een rooster.
• Crème voor decoratie.
• 1. Klop met een mixer zachte roomkaas met poedersuiker (je kunt het vooraf door een zeef zeven als het te klonterig is)
• 2. Roer de room erdoor en klop tot ze gaar zijn - het is belangrijk om niet te onderbreken! - zachte pieken en stoppen met kloppen, het is beter om het met een lepel in de gewenste staat te brengen. Wees niet beledigd dat ik zo kauw, maar ik heb zelf verschillende keren room tot boter geslagen - het was later zo beledigend.
• 3. Ik heb nog 1 theelepel toegevoegd. cognac, maar dit staat niet in het recept en kun je niet toevoegen
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

24 stuks

Tijd voor voorbereiding:

50-60 minuten

Kookprogramma:

heteluchtoven of boven / onderwarmte

Opmerking

Ik ben op zoek naar een recept voor mijn cupcakes, waar ik trots op kan zijn. Hiermee denk ik dat het mogelijk is. Nu wordt mijn "plicht" -recept voor chocoladecupcakes.

[Sveta]

OVER! Hoe heerlijk en mooi !!! Sveta, heerlijke cupcakes! Bedankt voor het recept. Ik ga het zeker proberen, want ik ben dol op chocolade.

[Manka]

Manka, alstublieft. Dit is pas mijn vierde recept, maar voor mijn favoriete broodbakmachine neem ik alleen het meeste, heel, het meest de voorkeur. Ik heb twee cupcakes achter elkaar gegeten - het is ongehoord voor mij. En als ze net zijn gedecoreerd en de room nog niet is opgenomen, kraakt de bovenkant van de cupcake. Na 30 minuten verdwijnt dit effect, dus je moet veel tegelijk eten - zoveel je wilt

En als ze net zijn gedecoreerd en de room nog niet is opgenomen, kraakt de bovenkant van de cupcake.

Je plaagt! Licht, ik zal zeker schrijven hoe het is gebeurd. Alleen weet ik niet zeker of mijn crèmekleurige hoed zo mooi zal blijken te zijn. Ik ben nog steeds die "banketbakker".

Oh, wat een leven ... er is geen bier in huis. Geen cupcakes om te eten of te drinken ...

Masha, ik voeg een foto toe van een mondstuk voor rozen (nou ja, voor het geval dat), waarmee ik decoraties heb gemaakt

En frisdrank wordt niet gevoeld, maar liefst 2,5 theelepels?

[moleka]

moleka, nee, het wordt niet gevoeld. Het recept is bewezen, zelfs op de beurs werden deze cupcakes met groot succes verkocht

[Sveta]

SvetaBegrijp ik goed dat elk donker bier goed is? En te oordelen naar het recept, zouden er wat laagjes in deze cupcakes moeten zitten?
En je zou de volgende keer geen zure room van ml naar gr kunnen overbrengen? En hoe je zo'n nauwkeurige ml kunt meten

[Sveta]

Sveta, schoonheid in een bladwijzer, ga ik zeker bakken

[Olga]

OlgaOl, hier is een foto van de binnenkant



Er is geen gelaagdheid, maar een vochtig, maar tegelijkertijd geen zwaar, smakelijk koekje met een uitgesproken smaak van pure chocolade.

Milliliter naar gram ... oh ... ik zal proberen ... mijn weegschaal kan dit en dat ... wat later toevoegen, meten met een maatglas en wegen

[Sveta]

Sveta, bedankt, we wachten, meneer ...

[Olga]

Olga, gecorrigeerd in gram.

[Svetlenki]

Svetlenki, Hoi! Maakte je crème! Mmmmmmmmmm
Nou, zoals gewoonlijk doe ik de helft van de suiker erin, maar vertel het aan niemand. Ik ben gewoon een verstokte zoetekauw, en als het te zoet is (naar mijn smaak, essesna), dan kan ik niet veel eten, maar Ik hou van veel!

[Arka]

ArkaNatochka, ik ben zo blij dat ik het me herinnerde, deed, leuk vond. Nu rijp voor cupcakes! Ze zijn het waard, geloof me!

Mijn mensen uit Sebastopol herinneren je regelmatig met vriendelijke woorden - taart met streusel en bessen is nog steeds de hit van het seizoen. Dank je!!!

Op een dag zal ik bakken. Ik heb niet eens mallen
Totdat ik te veel room eet, heb ik het nog niet eerder gedaan. Ik was dol op de smaak! En de snelheid van koken - tyuu! - blooper!

Op een dag zal ik bakken. Ik heb niet eens mallen

Pekies met een cake Nigela had oorspronkelijk een cake ... Maar mijn cupcakes zijn meer dol op ... Zoals sommige bloggers zeiden, een cake is voor iedereen, maar een cupcake ... je nam hem - en hij is al alleen van jou

En de crème behoudt ook perfect zijn vorm (de volgende dag bijvoorbeeld), in tegenstelling tot crème, die ernaar streeft eraf te vallen en leeg te lopen ...

cupcake ... je nam het - en het is alleen van jou

Ik heb ongeveer dezelfde relatie met cake

Vertel me, als je gealkaliseerde cacao gebruikt, moet je de frisdrank dan vervangen door bakpoeder?

[moleka]

moleka, nee, niet doen. Nigel gebruikt precies die cacao.

Bedankt voor de snelle reactie. En toen deed ik dat altijd op het gouden etiket, maar ik las over alkalische dat het geen frisdrank uitdoofde. Maar hier lijkt het met boter te gebeuren.

Die cupcakes weer gemaakt - heerlijk!







Bovendien heb ik de rest van het bier in vormen gegoten en ingevroren. Het bleken twee halve bollen te zijn voor een halve portie van het recept, dat wil zeggen voor 12 doppen.



Ik vond het leuk om de video van cupcake Gemma te gebruiken, omdat deze een iets eenvoudigere technologie heeft en het resultaat hetzelfde is. Nu wil ik mallen zoals die van haar - zeer stijlvolle minitaartjes!



Crème vandaag ganache op melkchocolade

[Svetlenki]

Svetlenki, zijn er siliconen cups voor het bakken van taarten, misschien passen ze wel?

[Elya_lug]

Elya_lug, Elya, bedankt voor het aanbod er is helemaal niemand voor "dariol", dus als ik koop, welke zal ik dan kiezen

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Ik ben met dankbaarheid en verslag. Maakte een volledige portie, zeer malse, chocoladeachtige en heerlijke cupcakes!

[4er-ta]

4er-ta, Tatyana, Ik ben erg blij dat je geïnteresseerd bent in dit recept en het resultaat leuk vindt. En je hebt deze mallen, zoals ik wil (ze worden toch dareols genoemd?). Wat is uw merk? Vind je het leuk? Zijn de mini-cakes goed uit de vormpjes gekomen?

De levering is zoals altijd geweldig!

[Sveta]

En jij hebt deze mallen, zoals ik wil (ze worden dareols genoemd, hè?). Wat is uw merk? Vind je het leuk? Zijn de mini-cakes goed uit de vormpjes gekomen?

Sveta, Ik heb oude mallen, deze zijn

Ik ken het merk niet, er staat niets op. De onderkant is verwijderd en ik heb de hele vorm met bakpapier gelegd.