Frangipan-taartjes

Categorie: Banketbakkerij

Ingredienten
Deeg:
poedersuiker	40 g
amandel	20 g
boter	60 g
dooier	0,5 stuks
zout	snuifje
meel	100 g
Frangipan:
amandel	70 g
boter	60 g
poedersuiker	40 g
ei	1 stuk
bittere chocolade (70-75%)	90 g

Kook methode

Deeg:
Dompel verse amandelen enkele minuten onder in kokend water, doe ze op een zeef, spoel ze af met koud water, pel ze en doe ze op keukenpapier.
Doe de amandelen, poedersuiker en zout in een blenderkom. Maal de noten in de "puls" -modus tot kleine kruimels.
Voeg zachte boter, eigeel toe, klop. Voeg de gezeefde bloem toe en kneed het deeg snel.
Wikkel het deeg in plasticfolie en zet het 1 uur in de koelkast.
Frangipan:
Smelt de chocolade in de magnetron of in een waterbad en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Maal de boter met poedersuiker, voeg het ei, de fijngemalen amandelen, de chocolade toe en roer tot een gladde massa.
Vormen voor taartjes (het is beter om siliconen te gebruiken of die waarvan de bodem is verwijderd) vet in met boter. Verdeel het deeg in 5 delen, die elk worden uitgerold tot een laag van 3-4 mm dik (rekening houdend met de diameter van de vorm + zijkanten). Doe het deeg in vormpjes, prik in met een vork en zet 20-30 minuten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 190C (hetelucht 170C) graden. Bak de taartjes ongeveer 8 minuten, haal ze uit de oven en laat ze iets afkoelen.
Verlaag de temperatuur in de oven tot 170C (hetelucht 150C) graden. Vul de taartjes met room en bak ongeveer 25 minuten.
Koel de afgewerkte taartjes in vormen en verwijder ze voorzichtig.
Geniet van je thee!

De schaal is ontworpen voor

5 stuks met een diameter van 7,5 cm

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Ik vond het recept hier: 🔗
Ik vond het deeg met de toevoeging van amandelen erg lekker. Ik maak een dubbele portie, gebruik het ene deel en bewaar het andere in de vriezer, voordat ik het kook, laat ik het ongeveer een half uur opwarmen op de keukentafel.