Peperkoek Madeleine

Peperkoek Madeleine

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
boter	100 g
eieren	3
suiker	3/4 kop
meel	1 glas
zout	snuifje
een plakje verse gemberwortel	3-4 cm
Citroen schil	1 theelepel
citroensap	1/2 eetl. l.

Kook methode

• Smelt de boter in de magnetron en laat afkoelen op tafel.
• Schil en rasp intussen de gember, verwijder de schil van de citroen, pers het sap eruit en doe alles in een pannetje.
• Giet 1/4 kopje suiker in een pan, zet het op laag vuur, breng het mengsel aan de kook, af en toe roerend, en kook gedurende 1 minuut.
• Laat afkoelen. Om het proces te versnellen, zet ik de pan in een kom met koud water.
• Zet de oven aan op 190 graden.
• Klop de eieren los met een snufje zout, voeg de resterende 1/2 kopsuiker toe.
• Als je geluk hebt met de techniek en de eieren losgeklopt worden, vet dan de vormpjes in met gesmolten boter en zeef de bloem.
• Verder raadt de auteur aan om afwisselend boter en bloem in het deeg te mengen, in 2-3 doses.
• Ik schonk eerst de boter in de eieren en klopte de boter, voegde de bloem geleidelijk toe en roerde het voorzichtig met een spatel.
• Voeg op het einde de afgekoelde inhoud van een kleine steelpan toe, een soort citroen-gemberconfituur en roer voorzichtig maar grondig om de luchtigheid van het deeg niet te verstoren.
• de oven was tegen die tijd al opgewarmd tot de gewenste temperatuur.
• verdeel het deeg snel in vormen met een lepel en vul ze tot 80%.
• bak 10-12 minuten.
• afkoelen op een rooster.
• 
• eet smakelijk!

De schaal is ontworpen voor

30 stuks

Tijd voor voorbereiding:

30 minuten

Kookprogramma:

bakken in de oven

Opmerking

link naar origineel:
🔗./2011/08/blog-post_03.html

met dank aan Marina marinarichaud

mijn opmerkingen:
het recept is geweldig, eenvoudig, daarom deel ik
Er zit geen bakpoeder of bakpoeder in het recept, en ik heb het ook niet uit alle macht toegevoegd.
Ik had meer citroenschil, het aroma is heerlijk!
de auteur beweert dat de Fransen deze koekjes in koffie met melk hebben gedoopt.
Ik geef de voorkeur aan espresso, maar madelens zijn behoorlijk hygroscopisch.

Ik had Madeleine nog nooit geprobeerd, maar ik werd altijd aangetrokken door de vorm en grootte.
en toen in METRO kwam ik op de actie op mallen en drie keer opgeslagen)))
Ik heb daar ook een pizzaraster gekocht, het is erg handig om het te gebruiken voor het koelen van gebakken goederen, zo bleek.

Vergelijkbare recepten

Madeleine chocolaatjes (natapit)

Madeleine met melkkaramel (Natali06)

Madeleine met kaneel en sesamzaadjes (Natali06)

[oog]

oog, Tanya, wat een schoonheid!
Ik kwam meteen aanrennen toen ik deze exotische en aanlokkelijke bloem zag !!!
En ik heb ook zo'n mal, en we houden van madelens!
Bedankt voor het recept !!

Ol, heel erg bedankt voor je steun!
Ik weet zeker dat je het leuk zult vinden, en het is fijn dat je het mooi kunt indelen.
het belangrijkste is om niet van het rooster te slepen: zeer geurig

Tanya! Met het eerste recept voor jou! Ik weet dat je iets te delen hebt, dus veel succes! En ik zal wachten op nieuwe !!!

Tanya, wat coole koekjes !!!!!! Gefeliciteerd met je eerste recept !!!!!! Super voer !!!!! En bedankt voor het recept !!!! Simpel, snel en lekker !!!!! :-) :-) :-) :-)
(emoticons op vakantie) :-) :-) :-) :-)

Ol, er is, maar niet altijd is er tijd voor, maar hier was het een zonde om te verbergen.

ja, en ik heb meestal kookmethodes, geen kant-en-klare recepten

[Natalia]

Natalia, bedankt voor je aandacht, leuk!

Ik heb Madelenki al heel lang niet meer gebakken, dankzij Tanya voor een heerlijk recept!

[Ludmila]

Ludmila, de hele blog verdient aandacht, ze is een geweldige harde werker en slim !!!

[Tatyana]

Tatyana, je hebt de zon van de kleintjes. Madelens stralen als stralen! Een heel leuk recept en mooie madelens. Ik ga naar bladwijzers !!

[Ludmila]

Ludmila, bedankt!
in feite - het recept is in alles transparant: van de eenvoud van bereiding van beschikbare ingrediënten tot de mogelijkheid om effectief te serveren dankzij de originele vorm van madelens.

[Tatyana]

naar de mogelijkheid van een spectaculaire presentatie dankzij de originele vorm van de madeles.

TatyanaDeze voermogelijkheden worden door de hoogste klasse benut. De chrysant bleek geweldig te zijn.

Ik heb voornamelijk kookmethodes, geen kant-en-klare recepten

In onze tijd is dit precies wat waardevol is! Kookmethoden zijn bepalend voor de set ingrediënten.

[Tanechka]

Tanechka, met het eerste recept voor jou! En met zo'n mooie!

voornamelijk kookmethodes

Dit is het meest interessante. Iedereen heeft zijn eigen manieren en technieken, er valt iets te leren.

[Rada-dms]

meisjes, Rada-dms, lettohka ttt, lu_estrada, Schor, Premier, gala10!
Iedereen van harte bedankt !!!

Tanya, vertel eens, je hebt siliconen mallen, toch? Interessant genoeg heb ik vormpjes voor chocolade, maar ze zijn niet klein, maar diep, in de vorm van verschillende dieren, liever, alleen om het soort kaaskwark in chocolade te maken, ik vraag me af of je ze kunt gebruiken, kun je ze in de oven? Chocolade impliceert niet zo'n temperatuur, kan deze siliconen in de oven worden geduwd? Je lijkt ook dezelfde grootte van de holte in de vormen te hebben als de mijne.

Tanya, ja, ik heb siliconen mallen.
schrijf meestal op de formulieren en / of etiketten het temperatuurregime waarin u kunt gebruiken.
als het niet op het formulier staat en het etiket is weggegooid, kunt u deze informatie met de naam van het bedrijf op hun website krijgen.
Als er geen titel is, probeer dan de afbeelding te zoeken.
Ik heb niet veel ervaring met siliconen, alles wat ik gebruikte was bedoeld voor de oven.
en het recept is erg succesvol)

Ja, je kunt het proberen, mijn man houdt van gember, zet het in thee, vers. Dus ik heb het altijd. En vooral nu, in de winter, is het nuttig, het verwarmt het bloed, je hebt het niet zo koud. Ik heb ook siliconen vormpjes voor muffins (cupcakes), maar die zijn waarschijnlijk diep voor zulke koekjes. Je kunt daar natuurlijk een beetje inschenken. Ik zal het met ze proberen als het niet lukt met die voor chocolade.

Oh, ik vond mijn mallen, keek, en het was erop geschreven - van min 60 tot + 260 graden. Dus de vlucht is normaal! We zullen het in het weekend proberen.

Tanyusha, ik ben blij dat de mallen geschikt zijn! Laat het aangenaam zijn, ik kijk uit naar indrukken!

[Tatyana]

Tatyana, Ik kwam rennen !!!! Bedankt, morgen zal ik de jouwe navayu !!

[Maria]

Maria, Ik ben zo blij! ze zijn heerlijk, ja!
Houd er rekening mee dat de portie groot is
Ik kijk uit naar indrukken!

[Tatyana]

Tatyana, veel he? Welnu, hier zijn de gaten dieper dan in siliconenvormen.
Voor de derde dag heb ik Madelena gegeten

30 stuks Ik heb het gedaan, zoals veel, maar in een oogwenk verspreid)))

[Tatyana]

Tatyana, je hebt geweldige Madelens.
Vertel eens, wordt gember er sterk in gevoeld?

[Nataliya]

Nataliya, we houden van gember, maar zonder fanatisme)
hier eerder verbrandt het aroma, de smaak niet, omdat het tweemaal een warmtebehandeling ondergaat.
Kook bij twijfel een halve portie, dan begrijpt u of u het moet proeven.

[Tatyana]

Tatyana, bedankt.
Hier leest u hoe u een madelena krijgt. Ik zal zeker uw recept voor madelens proberen.

[Nataliya]

Nataliya, dus bakte ik in de oven, in siliconenvormpjes

[Tatyana]

in siliconen mallen

Tatyana, Ik heb hier geen siliconen mallen
Ja, en nu ben ik ver van huis

Ik zal het waarschijnlijk ook bakken ... als ik puber ben ...

als ik jong ben ...

Je wil niet?

Je wil niet?

hto zei

hto zei

Jij, de hele tijd

Jij, de hele tijd

nee, ik was het niet ... deze geest was waarschijnlijk gisteren ... !!!

als ik jong ben ...

En wanneer deze gebeurtenis plaatsvindt

En wanneer deze gebeurtenis plaatsvindt

wanneer ik de beurs krijg !!!!!!!

wanneer ontvang ik de beurs

[Tatyana]

Tatyana, Ik heb het gekookt !! Ik had gewoon geen tijd om me te melden))
Kortom, ze zijn zo lekker! Maar het enige dat er niet voor mij uitkwam was karamel, en toen het een beetje afkoelde, werd het hard en voegde ik het in stukjes toe aan het deeg))
Maar toen kwamen de Madelens met een verrassing))

Maar het enige dat ik niet uitging, was karamel

Man, ontcijfer alsjeblieft.

[Maria]

Maria, oh, wat een schoonheid !!!
Ik ben erg blij dat het gelukt is en ik vond het leuk!
bedankt voor het verslag met heerlijke foto's!

Ik had geen jam, maar karamel

waarom gebeurde het? Was er weinig sap of heb je wat langer gekookt? Ik had een jamconsistentie.
misschien werd het nog steeds koud toen het afkoelde, maar ik heb het meteen afgekoeld = de temperatuur verlaagd.

er was weinig sap of iets langer gekookt

Ja, ik scheen lange tijd niet te koken, waarschijnlijk was er niet genoeg vloeistof. Maar het maakt niet eens uit, want het is zo lekker geworden !!

[Maria]

Maria, voor uw gezondheid! Ik ben blij dat)