Tarwe-roggebrood met toevoegingen

[1.]

Tarwe-roggebrood met toevoegingen

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
Tarwe zuurdesem (100%) op zijn hoogtepunt	400 g
Warm water	200 ml
Tarwemeel c / z	150 g
Rogge behangmeel	150 g
Lijnzaadmeel	20 g
Havermout	15 g
Gefermenteerde mout	15 g
Plantaardige olie	1 eetl. l.
Melasse (suiker)	1 eetl. l.
Zout (fijn jodium)	1,5 theelepel.
Mengsel	2 eetlepels. l.

Kook methode

• 1. Alles in de volgorde die in het recept wordt aangegeven, past in de HP-emmer.
• 2. Heeft de "Pasta" -modus verstoord, constant helpen met een spatel.
• Het deeg is gewoon een horror, maar het is nodig! Kleverig als rogge en vezelig als tarwe - een vreselijk mengsel.
• 3. Na het kneden met een natte spatel heb ik het mooi glad gemaakt, een beetje gesneden, maar niet per se.
• 4. Na 1,5 uur is het al meer dan 2 keer toegenomen, daarom heb ik het bakken 1 uur 10 minuten aangezet.
• En Brood is klaar.
• 
• 5. Ik heb het afgekoeld, geprobeerd - SMAKELIJK!

Tijd voor voorbereiding:

twee uur