Brood "Gember"

[Zuurdesem]

Brood "Gember"

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
rogge startercultuur 100% vocht actief	100 g
water	170 gram
gekiemde roggemeel	100 g
tarwezemelen	50 gram
tarwebloem 1 of in / rang	230 gram
sojasaus	60 gram
vers geraspte gember met sap	30 gram
bruine suiker	2 theelepels
olijfolie (anders is mogelijk)	1 eetl. de lepel
lijnzaad	30 gram
droge gist	1 gram

Kook methode

• Zuurdesem we verversen ons voor het kneden in 6-8 uur.
• Giet olie in de pan, verwarm het niet veel.
• Voeg geraspte gember, suiker en sojasaus toe. We warmen op. Laat het afkoelen.
• Voeg vlas toe aan de saus.
• We mengen het zuurdeeg, bloem met gist en water. We beginnen met mixen. Het deeg is grof. Ik gebruik altijd kleine hoeveelheden gist in zuurdesembrood om het proces te versnellen en te voorkomen dat het brood verzuurt.
• Als al het meel vochtig is, voeg je de saus met gember, suiker en vlas toe.
• We blijven kneden. De totale mengtijd is 10 minuten.

• Het deeg is een beetje plakkerig. We werken met hem samen met geoliede handen. Rond af en laat gisten. Gisting gedurende 120 minuten met één roer in het midden.

• Deeg aan het begin, midden en einde van de gisting.

• We vormen een brood van elke vorm en plaatsen het in de mand met de naad naar boven om te rijzen.
• 60-70 minuten rijzen.

• Het begin en einde van de klim.

• Draai de blanco op bakpapier.
• We maken incisies.
• Ik bakte in een gietijzeren pan met deksel, die ik opwarmde met de oven.
• We bakken op een temperatuur van 220 graden. eerste 15 minuten gedekt.
• Verwijder het deksel, verlaag de temperatuur tot 180 graden en bak tot ze gaar zijn. Ik heb in totaal 40 minuten baktijd.
• We halen het eruit, laten het afkoelen en laten het brood 12 uur rijpen.
• Knip en geniet!
• 
• 
• Eet smakelijk!

De schaal is ontworpen voor

690 gram

Tijd voor voorbereiding:

4 uur

Kookprogramma:

oven, keukenmachine.

Opmerking

Wetenschappers hebben voordelen bewezen gember voor ons zenuwstelsel en onze hersenen. De wortelstok van deze plant kan de bloedcirculatie in de hersenen verbeteren en daardoor de symptomen van overwerk, hoofdpijn, vermoeidheid en spanning verlichten en het geheugen verbeteren. Een afkooksel ervan (2-3 eetlepels poeder per liter water) zal spierpijn helpen verlichten. Dagelijkse inname van een mengsel van gemalen gember met aloë-sap in een hoeveelheid van 1 theelepel. zal de symptomen van aambeien helpen verlichten.
Gemberthee helpt bij het afvallen, maar het is ook verkwikkend en warm, heeft een preventieve werking om te beschermen tegen vele ziekten, waaronder verkoudheid, en het reinigt het lichaam van gifstoffen.
Antioxidanten waarin het rijk is sojasaus, voorkomen vroegtijdige veroudering en voorkomen het risico op oncologie. De saus heeft een kalmerend effect op het menselijk lichaam en verlicht hoofdpijn, slapeloosheid, spierspasmen, oedeem, verstuikingen en dermatitis.
Het product bevat fyto-oestrogenen die nuttig zijn voor vrouwen tijdens de menopauze. Vrouwen die sojasaus eten, verouderen niet lang, hebben geen last van pijnlijke menstruaties en symptomen van de menopauze. Het gebruik van sojasaus voorkomt het ontstaan ​​van osteoporose, artritis, artrose en verlaagt de kans op borstkanker.
Sojasaus is qua hoeveelheid eiwit vergelijkbaar met vlees, waardoor het bruikbaar is voor mensen met allergieën voor dierlijke eiwitten. Het product wordt aanbevolen voor mensen met hart- en vaatziekten: ischemische ziekte, atherosclerose en voor herstel na hartaanvallen.

Het idee voor het brood is afkomstig van de culinaire site. RU
Ik maakte zuurdesembrood, voegde gekiemde roggemeel toe en veranderde de manier waarop het werd gekookt.
Sojasaus vervangt hier zout volledig.
De smaak van het brood vind ik heerlijk! Het smaakt naar Borodinsky, maar met een scherp vleugje gember. Matig vochtig. Lekker op zichzelf, maar heerlijk bij vlees. Adviseren.

Elke keer iets nieuws en lekkers. Gelukkig voor je dierbaren))

[Maryana]

Maryana, bedankt! Ik heb geluk dat ze het in stilte eten en niet protesteren!

Nou, hier protesteren speelt duidelijk niet in hun handen, of liever de maag))
Ik zou ook in stilte eten en wachten op het volgende controleschot))

[Angela]

Ik heb geluk dat ze het in stilte eten en niet protesteren!

Geef me een groot stuk van zo'n brood, ik zal helemaal niet protesteren!
Angela,

[Vinkje!]

Vinkje! 🔗

alles is zoals gewoonlijk (y) Ik zal een kleed bij de computer leggen ... of beter een bank

Angela, wat een knappe man! Ik heb het niet over de voordelen ...
Ik kan geen nieuwe recepten bijhouden, ik ben net opgewarmd in de "Pumpkin Fantasy", en toen kwam "Ginger" op tijd !!!
Insnijding geweldig , Ik kan me niet eens voorstellen hoe ik dit moet doen?

En de faq voor de snijplotter, en de faq voor het patroon ... Verbijsterd! Mooie jongen ! Je doet het goed

Wat een aanlokkelijke spiraal! Heel lekker brood. En ongebruikelijk - ik heb de ingrediënten gelezen en ... ik weet nog niet wat ik bedoel. Maar erg interessant!

Angela, heerlijk brood Het is tijd om een ​​verzameling recepten te maken voor ongewoon brood

Angela, lieverd, wat een tekening op een brood - je kunt je ogen er niet van afhouden! Alleen door hem kun je brood gaan eten! En er komt niet uit! Ik weet zeker dat het heerlijk is! En ik twijfel er niet aan dat het nuttig is! Goed gedaan !

[NataliARH]

NataliARH, Kras-Vlas, Ikra, anel, tumanofaaaa, bedankt meiden voor zoveel aandacht en vriendelijke woorden!
🔗

[Lyudochka]

Lyudochka, bedankt!

Ik weet zeker dat het heerlijk is!

Zeer. Ik had het niet eens verwacht.

[Angela]

Angela, het ene brood is mooier dan het andere, je kunt er op geen enkele manier langs komen Oh, het is geen gemakkelijke taak voor de jury om het beste te kiezen Ik benijd ze niet

[Albina]

Albina, dat is zeker!

К: roos: recht gesneden !!!!!

[Anna]

Anna, Ik probeerde te. Bedankt.

[Angela!]

Zeer interessant en mooi brood, Angela! Je hebt het beste culinaire talent - de broodoven! Precies, met een hoofdletter, schat!

[Ira!]

Ira!Ik weet niet eens wat te zeggen. 🔗

[Angela]

Heel mooi brood, Angela! En de compositie is interessant.
Als we niet voor de wedstrijd waren geweest, wanneer zouden we dan deze schoonheid hebben gezien en in zo'n hoeveelheid ?!

[Marishka,]

Marishka,bedankt.

wanneer zouden we deze schoonheid in zo'n hoeveelheid zien?!

Dat is zeker!

[ang-kay]

ang-kayheel erg bedankt voor dit geweldige brood! Het is erg lekker, aromatisch en doet echt denken aan Borodinsky. Ik heb geen foto's gemaakt. Ze bakte meteen een brood en de tweede stond 24 uur in de koelkast. Ik doe het in twee vormen. De tweede bleek aromatischer en rijker van smaak te zijn. Omdat ik niet alles volgens het recept heb, heb ik het met veranderingen gedaan.
Gebakken op geperste gist - 12 gr., Gewoon roggemeel, gember 20 gr; van de totale hoeveelheid water werd 50 gram vervangen door een gebakken appel, lijnzaad - met zwarte sesam en besprenkeld met gemalen koriander en sesamzaadjes erop.
Angela, je hebt heerlijke broden waar je met plezier over nadenkt en de recepten leest, en dan wat je moet zeggen als je het bakt!

[Galina]

Galina, heel erg bedankt voor het delen van uw indrukken! Sorry. dat er geen foto is, maar niets. Ik ben blij dat ik het brood lekker vond en hartelijk dank voor zulke vriendelijke woorden.

[Angela]

Angela, Ik zal het zeker nog doen. Ik moet roggemeel kopen. ))) Ik maak een foto.

Stunned Eye kan niet worden weggenomen

[Anna]

AnnaHeel erg bedankt voor een dergelijke beoordeling.

Al bij de laatste proofing. Ik zet de bak binnenkort op.
Ik hou echt van gember en sojasaus.
Ik schuif ze overal heen. Gezond en zoooo lekker! Laten we nu je brood proberen!

[Maria]

Maria, hou mijn vuisten! Deel later.